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Nudelauflauf mit Brokkoli und Parmesansauce, leicht, ohne Ei, schnell gemacht und kalorienarm. www.einepriselecker.de
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Nudelauflauf mit Brokkoli und Parmesansauce

Super cremige Käsesauce auf Nudeln mit aromatischem Brokkoli, super einfach und lecker
Gericht Hauptgericht, Hauptmahlzeit
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 429kcal
Autor Marsha

Zutaten

  • 500 g Nudeln hier Penne
  • 500 g Brokkoli gefroren
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel klein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 35 g Mehl
  • 500 ml Milch hier 1,5% Fett
  • 40 g geriebenen Parmesan und für das Topping nochmal 10g
  • 10 g Paniermehl
  • 1/4 Teelöffel Muskat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Setzt Salzwasser für die Nudeln auf und kocht diese bissfest
  • Wenn die Nudeln ca. 5 Minuten kochen, fügt den Brokkoli hinzu und gart diesen mit den Nudeln mit.
  • Den Ofen auf 200°Grad vorheizen.
  • In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf, der ca. 1 Liter fasst, auf mittlere Flamme erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen
  • Dann das Mehl hinzufügen und alles gut durchrühren. Es entsteht eine krümelige Masse. Die Temperatur auf 1 stellen.
  • Nun die Milch schluckweise dazu geben und nach jeder Zugabe mit einem Schneebesen einrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Wenn sich das Mehl mit der Milch verbunden hat, die restliche Milch dazu schütten und weiter rühren.
  • Sollten hier Klümpchen enstehen, nehme ich einen Stabmixer und mixe alles durch (mein Sohn freut sich, weil er keine Zwiebeln mag und diese so gar nicht mehr bemerkt)
  • Die Sauce dann kurz aufkochen lassen und dann den geriebenen Parmesan dazu geben.
  • Alles noch einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Muskat dazu
  • Inzwischen sollten auch die Nudeln und das Gemüse fertig sein, abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
  • Dann das Paniermehl mit dem Parmesan mischen und oben drauf streuen.
  • Alles bei 200°Grad für ca. 15-20 Minuten in den Ofen geben.

Nährwerte

Kalorien: 429kcal | Kohlenhydrate: 76g | Protein: 19g | Fett: 6g | gesättigte Fette: 2g | Cholesterin: 6mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 6g