20 Minuten Gnocchi mit cremiger Käsesauce

OH MY GNOCCHI! Diese Gnocchi im Mac and Cheese Style sind soooo cremig und lecker. In nur 20 Minuten hast du ein richtiges Soulfood auf dem Tisch.

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• Warum Gnocchi statt Maccheroni?
• Zutaten
• Zubereitung
• Darum sind die Gnocchi a lá Mac n Cheese so gut
• FAQ
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Würzig cremige Sauce, zarte Gnocchi und für die Farbe und das Gewissen kommt noch knackiger Brokkoli dazu. Was meinst du? Ist das nicht perfekt für dein Abendessen heute?

Warum Gnocchi statt Maccheroni?

Schau dir doch nur diese wunderbare sahnige Sauce an. Besser geht es kaum.

Und dass Gnocchi kalorienärmer sind als Pasta, bzw. Maccaroni, und somit die Gnocchi Mac ´n Cheese insgesamt weniger Kalorien als das Nudeläqivalent haben, toppt das Ganze noch.

Gibt es etwas besseres als eine genauso leckere, aber kalorienärmere Alternative zu einem absoluten Lieblingsklassiker? Ich denke nicht.

Eigentlich müsste ich dieses Gericht wohl eher Gnocchi and Cheese nennen, aber ich fürchte, dann wird es niemand finden und dann hättest du echt was verpasst. Das wollen wir ja nicht, oder?

Ein weitere Vorteil von Gnocchi ist die kurze Garzeit. Hier kann man übrigens noch mehr Zeit einsparen, indem man den Brokkoli zusammen mit den Gnocchi im Salzwasser gart.

Spart nicht nur Zeit sondern auch Geschirr. Und da bin ich immer dafür. Das reimt sich sogar, hehe.

In der Zwischenzeit wird die Sauce angerührt, dann alles in einen Topf geben, nochmal abschmecken und fertig sind deine im Gnocchi Mac n Cheese Style.

Wenn du noch Reste übrige behalten solltest, kannst du alles nochmal super einfach aufwärmen.

Das geht am besten, wenn du noch einen Schuss Milch dazu gibst, dann wird alles wieder schön cremig und schlonzig.

Zutaten

• Gnocchi aus dem Kühlregal
• Brokkoli in Röschen zerteilt
• Butter
• Mehl
• Milch
• Knoblauchpulver **(Affiliate Link)
• Zwiebeln, granuliert
• Senf
• Cheddar
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)

Zubereitung

1. Gare die Gnocchi zusammen mit den Brokkoli Röschen in einem Topf
2. Schmelze Butter, rühre das Mehl ein und lasse es eine Minute köcheln
3. Dann ca. 100ml der Milch dazu geben und gut verühren, sodass keine Klümpchen entstehen. 
4. Erst wenn eine klumpenfreie Masse entstanden ist, die restliche Milch einrühren. Gewürze dazu und köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist
5. Nun den Cheddar dazu geben und unter Rühren schmelzen lassen
6. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gnocchi und den Brokkoli unterheben und sofort servieren. 

Darum sind die Gnocchi a lá Mac n Cheese so gut

• Sie stehen in 20 Minuten auf dem Tisch
• Gnocchi sind kalorienärmer als Nudeln
• Das Rezept ist auch für Kochanfänger ganz einfach zuzubereiten - keine Angst vor Mehlschwitze, es ist wirklich kinderleicht
• Die Sauce ist super cremig und schmeckt wunderbar würzig
• Durch den Brokkoli wird es noch gesünder und im Verhältnis noch kalorienärmer

FAQ

Zutaten austauschen

Wenn du keinen Brokkoli magst, kannst du ihn einfach weglassen oder durch ein anderes Gemüse ersetzen. Wie wäre es mit Spinat, Erbsen oder Blumenkohl?

Brate ein paar Speckwürfel an und gib sie mit in die Sauce. Viele Kinder lieben es, wenn du Würstchen klein schneidest und mit in die Sauce gibst.

Für mehr Würze kannst du einen Teil des Cheddars auch durch Parmesan austauschen oder gib einfach zusätzlich geriebenen Parmesan mit in die Sauce.

Wenn du keinen Cheddar hast, kannst du auch anderen würzigen Käse nehmen, der gut schmilzt.

Eine leckere Käsesauce ist einfach eine tolle Basis für viele Ideen. Natürlich kannst du es auch vegetarisch lassen und nur mit Gemüse experimentieren.

Alles ganz nach deinen Wünschen. Denke nur daran, die Nährwerte dann auch anzupassen - wenn es kalorienarm bleiben soll.

Kann ich Gnocchi einfrieren?

Ja, das geht ganz gut. Die Konsistenz wird ein wenig matschiger sein hinterher, aber bei so einem Gericht stört das nicht so wirklich, finde ich.

Lasse die Gnocchi komplett abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. Ich friere sowas am liebsten in einzelnen Portionen ein.

Wenn du es dann essen möchtest, nimm den Behälter am besten am Abend vorher aus der Kühltruhe und lasse die Käsegnocchi im Kühlschrank auftauen.

Dann im Topf, in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen. Gib ab besten noch einen kleinen Schuss Milch dazu.

Meine Bechamél Sauce klumpt

Das ist gar kein Problem, das kann passieren. Am besten bekommst die Sauce wieder schön cremig, wenn du sie mit einem Stabmixer durchmixt.

Dadurch lösen sich alle Klümpchen auf und die Käsesauce ist wieder so, wie sie sein sollte.

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📖 vollständiges Rezept

Dieser Beitrag wurde im November 2018 das erste Mal veröffentlicht und im Oktober 2019 nochmal überarbeitet.