Leckere aromatische Antipasti ganz einfach und schnell vorbereitet und dann im Ofen gebacken. Schmeckt viel besser als gekauft und ist auch viel günstiger.
Zudem ist es super wandelbar - beim Gemüse kannst du dich nach deinen Wünschen austoben - es ist vegan und jeder wird es lieben!
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Darum liebe ich selbst gemachte Antipasti
Ich habe mich für Antipasti entschieden, weil ich es zum einen sehr sehr gerne esse und ich euch zum anderen auch zeigen möchte, dass wirklich gar nicht viel dabei ist, raffinierte kalte Antipasti selbst zu machen und dabei auch eine Menge Geld zu sparen.
Ja, es ist ein bisschen Schnippelarbeit, aber davon abgesehen, bist du nach dem Schnippeln auch fast fertig.
Du kannst dieses bunte Gemüse auch super für Partys /Buffets vorbereiten. Bring doch statt eines Salats einfach mal selbstgemachte Antipasti mit.
Da diese leckere italienische Vorspeise von Haus aus vegan ist, steigt die Anzahl der möglichen Mit-Genießer nochmal an.
Ich verspreche dir, dass es super ankommen wird. Gerade letztes Wochenende hatten wir Besuch und das eingelegte Gemüse ging ratz fatz weg und ich musste dieses einfache Rezept schon mehrmals weitergeben.
Antipasti hält sich im Kühlschrank zudem einige Tage frisch, sodass du alles am Vortag in Ruhe vorbereiten kannst und dann keinen Stress mehr hast.
Außerdem kannst du dich bezüglich der Zutaten nach eigenen Vorlieben austoben. Nutze, was du am liebsten magst oder gerade da hast.
Nimm doch noch Zwiebeln dazu oder Fenchel. Oder nimm saisonal grünen oder weißen Spargel. Deiner Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt!
📋 Zutaten
- Gemüse nach Wahl (hier Zucchini, Paprika, Aubergine,Karotten und Champignons)
- Olivenöl **(Affiliate Link)
- Knoblauch
- Kräuter
- Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)
🔪 Zubereitung im Backofen
- Du putzt und schneidest das Gemüse deiner Wahl klein
- Du rührst die Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern an
- Gib das Gemüse mit der Marinade in eine große Schüssel und verteile alles gut mit den Händen
- Lege das Gemüse auf ein Backblech und backe es für 20-30 Minuten
- Nun noch etwas Balsamico darüber tröpfeln und genießen
Bereite sie für eine Party oder ein Buffet ruhig schon einen Tag früher vor, dann hast du an dem eigentlichen Tag deine Ruhe und alles kann gut durchziehen.
⏲️ Zubereitung in der Heissluftfritteuse
Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, mach deine Antipasti doch mal darin. Einfach gemischt in den Korb füllen - bitte beachte die maximale Befüllung deines Gerätes und bei 180° für ca. 12-18 Minuten backen. Je nachdem, wie weich und gebräunt du das Gemüse magst. Zwischendurch 1-2 Mal gut durchschütteln.
Wenn du größere Mengen machst, kannst du auch Gemüse, dass ungefähr die selbe Garzeit hat, in Etappen zusammen backen.
Ich nehme dann z.B. Zucchini und Aubergine zusammen, Paprika und Karotten und Zwiebeln und Champignons. Das aber wirklich nur, wenn ich Besuch bekomme und wieder Angst habe, dass alle verhungern :-D
Wenn ich nur für uns Antipaste backe, dann schmeiße ich einfach alles zusammen in den Korb.
Ich mache es fast nur nur noch so. Ich muss dann - gerade im Sommer - nicht den großen Ofen heizen und ich muss nur den Korb reinigen und nicht zwei Backbleche.
Tipp : Du kannst das Öl, das du für die Antipasti genutzt hast, übrigens hinterher noch gut für Salate oder zum Kochen nehmen. Wegschmeißen wäre viel zu schade.
⭐ FAQ
Im Kühlschrank halten sich die Antipasti mehrere Tage (4 Tage haben wir bisher getestet).
Noch länger haltbar sind sie, wenn du sie mit einer dünnen Schicht Öl bedeckst.
Du kannst sie aber auch einmachen und die Haltbarkeit so nochmal sehr stark verlängern.
Du kannst fertige Antipasti auch über mehrere Monate lagern. Achte dann aber unbedingt darauf, dass der Behälter schön sauber und luftdicht verschließbar ist.
Das Gemüse muss außerdem vollständig mit Öl bedeckt sein. Bewahre die Gläser/Behälter dunkel und kühl auf und du kannst den Inhalt bis zu 6 Monate lang genießen, wenn du ein gutes Olivenöl verwendest.
Grundsätzlich kannst du auch andere Pflanzenöle nutzen, aber geschmacklich wird es mit Olivenöl am besten.
Außerdem ist es super gesund. Kaufe am besten ein kaltgepresstes Olivenöl. Auf den Flaschen steht dann natives Olivenöl extra.**(Affiliate Link)
Wir haben hier großes Glück, denn die Eltern meiner meine Schwägerin bauen in Kalabrien Oliven an und pressen ihr eigenes Öl. Jedes Jahr bekommen wir einen 5l Kanister geschenkt. So lecker, sag ich dir!
Antipasti setzt sich aus zwei italienischen Wörten und zwar ante (vor) und pasto (Mahlzeit) ab. Also quasi Vorspeise. Pasti ist einfach der Plural von pasto.
In Italien gehören auch Oliven, Käse, Schinken, Salami, Mortadella und Brot oder Grissini zu einer guten Vorspeise. Aber auch gesalzene Chips sehe ich oft.
Ich habe auch oft Melone dazu gegessen. Schmeckt köstlich mit Schinken!
Du kannst vegane Antipasti auf vielfältige Weise servieren. Einfach auf einer hübschen Platte oder in einer flachen Schale anrichten und mit frischen Kräutern oder eingelegten Oliven und Artischocken und getrockneten Tomaten garnieren.
Dazu passen frisches Brot oder knusprige Grissini perfekt. Du kannst die Antipasti auch super als Beilage zu Grillgut oder einfach pur genießen.
Sie sind auch eine köstliche Ergänzung zu Salaten. Mach doch mal einen Nudelsalat mit Antipasti und Balsamicodressing.
Sei kreativ und genieße deine selbstgemachten veganen Antipasti ganz nach deinem persönlichen Geschmack!
Das kommt total auf deinen Geschmack an. Ich liebe Auberginen, Karotten, Zucchini, Pilze und Zwiebeln am meisten.
Aber auch Paprika, Kürbis oder Fenchel schmecken super lecker als Antipasti.
Dann plane ich für jeden noch leckeres Brot und ein paar Cracker oder ähnliches ein und mache noch gern 1-2 Dips dazu.
Dazu kannst du noch Melonenspalten, Pfirsiche/Nektarinen oder auch Erdbeeren servieren.
All you need is...Blog Event
Mit diesen mit leckeren und ganz einfach gemachten Antipasti vom Blech reihe ich mich bei der schönen Bloggeraktion „All you need is…“ ein.
Natürlich passend zum Thema „All you need is…Blechgerichte“. Bisher gab es dieses Format immer mal wieder sporadisch, einmal ganz großartig zum Thema Hack. Leider hab ich es nicht geschafft, dabei zu sein. Aber dieses Mal freue ich mich sehr.
Es ist einfach eine tolle Vernetzung und ihr als Leser profitiert von über 30 Rezepten zu einem bestimmten Thema. Damit bekämen wir sicher ein Themenbuch a la GU voll :-)
Die Ideen und Rezepte sind wahnsinnig großartig und weit gefächtert.
Alle 37 Rezepte vom Blech
Hier findest du nun die ganzen - 37 an der Zahl! - Rezepte der anderen Teilnehmer. Wenn du also demnächst ein Blechgericht zubereiten möchtest, bist du nun allerbestens versorgt.
- Kleiner Kuriositätenladen Marokkanisches Hähnchen vom Blech
- Gaumenpoesie Gebackene Möhren mit Feta und Speck
- Madam Rote Rübe Ofengemüse vom Blech: Brokkoli mit Kichererbsen und Zitronendip
- Jankes*Soulfood Herzhafter Wabenkuchen mit Sauerkraut
- Möhreneck Steckrüben-Curry vom Blech
- Kartoffelwerkstatt Maishühnchen - Alles auf einem Blech
- Ina Is(s)t Thymian-Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren
- Nom Noms food Low Carb Blumenkohl-Pizza mit Feldsalat-Pesto und Burrata
- Tinas Tausendschön Geröstete Tomaten mit Fleischbällchen vom Blech
- Zimtkeks und Apfeltarte Zimtrollenkuchen vom Blech mit Frischkäse-Frosting
- LECKER&Co Nasu Dengaku | Aubergine mit Miso
- Gernekochen Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen
- S-Küche Saftige gebackene Hackbällchen mit Wurzeln und Rüben aus dem Ofen - ein Feierabend-Blechgericht
- Ye Olde Kitchen Bunte Pommes aus dem Ofen mit Sesamdip
- trickytine Gerösteter Rotkohl vom Blech mit Apfel, Salbei und Salsiccia
- Patrick Rosenthal Indian Style Kartoffeln vom Blech
- thecookingknitter Hähnchen in Blutorangen und Zitronen
- Kleines Kuliversum Wintergemüse vom Blech mit Feta
- moey’s kitchen Winterlicher Radicchio Caesar Chicken Salad vom Blech
- pinch of spice Shakshuka vom Blech mit Karotten und Süßkartoffeln
- Lecker muss es sein! Kräutriger Lachs vom Blech mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Kräuterdip
- Foodistas Curry-Lachs-Schaschlik mit Wintergemüse vom Blech Cakes,
- Cookies and more Kartoffel-Wurst-Blech mit Gemüse Jessis
- Schlemmerkitchen Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen
- zimtkringel Blech rustikal
- Küchenlatein Flammkuchen New York
- Marlene’s sweet things Apfel Flammkuchen mit karamellisierten Mandelnl
- Schöner Tag noch! Röstgemüse vom Blech mit Linsensalat, gebratenen Römersalatherzen und Hummus
- Küchenmomente Bunter Gemüsekuchen vom Blech
- ninamanie Belegte Blumenkohl-Steaks vom Blech
- Der magische Kessel Tepsi Badinjan - irakisches Ofengemüse mit Aubergine & Lamm vom Blech
- USA kulinarisch Chicken Fajitas mit Paprika und Zwiebeln
- pastasciutta Bratkartoffeln vom Backblech
- Brotwein Hähnchen mit Ofengemüse & Kartoffeln vom Blech mit Joghurtsauce
- Naschen mit der Erdbeerqueen Herzhafte Hefeteilchen mit Käse und Kräutern
- Julz kocht - Ein Bielefelder Foodblog Kartoffelgratin mit roter Beete
- Küchenliebelei Schweinelende in Mürbeteig mit Kartoffeln und Gemüse – alles vom Blech
Weitere leckere italienische Rezepte
- Super aromatischer italienischer Tomatensalat
- Knusprige Bruschetta - ein italienischer Klassiker
- Bunter italienischer Nudelsalat
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📖 vollständiges Rezept
Leckere italienische Antipasti vom Blech
Zutaten
- 140 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 3 EL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- ¼-1/2 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Paprikaschoten in Streifen geschnitten
- 2 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 2 Auberginen in Scheiben geschnitten
- 250g Champignons geviertel
- 5 Karotten gestiftelt
- 2 EL Balsamicocreme
Zubereitung
- Putze und schneide das Gemüse und gib alles in eine große Schüssel
- Heize deine Ofen auf 200°C Umluft vor
- Rühre die ersten 5 Zutaten zu einer Marinade zusammen
- Vermenge das Gemüse mit der Marinade (das geht am besten mit den Händen) und verteile es auf 2-3 Backblechen
- Achte darauf, dass das Gemüse nebeneinander liegt und sich nicht überlappt, damit es besser und gleichmäßiger durchgart und bräunt
- Nun für 20-30 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, backen
- Alles in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und die Balsamicocreme darüber verteilen
Notizen
Nährwerte
** Hierbei handelt es sich um Affiliate Links. Wenn du über diesen etwas bei Amazon bestellst, kostet es dich nicht mehr, aber ich erhalte einen kleinen Vermittlungsbeitrag.
Steph meint
Das sieht großartig aus, ein wunderbares Rezept!
Marsha meint
Vielen lieben Dank, das freut mich :-)
Julian meint
Antipasti geht doch einfach immer - zwischendurch, als Beilage, auf dem Grill oder auf dem Blech! Dein Antipasti sieht ausgesprochen lecker aus! Danke für das Rezept. Liebe Grüße, Julian
Marsha meint
Ich danke dir, Julian, für deinen netten Kommentar :)
Marlene meint
oh wie toll. Antipasti geht einfach immer. Dazu ein selbstgebackenes Brot mit etwas Tepanade und Aioli und ich bin Happy. Liebe Grüsse aus dem Süden. Marlene
Marsha meint
Oh jaaaaa, das klingt perfekt!
Liebe Grüße aus dem Norden zurück <3
Jill meint
Liebe Marsha,
Deine Antipasti vom Blech sehen super aus! Davon hätte ich jetzt auch gerne welche :)
LG,
Jill
Marsha meint
Dankeschön, liebe Jill, ich würde dir gerne welche abgeben :-)
thecookingknitter meint
I love Antipasti -Danke!
Marsha meint
sehr, sehr gerne <3
Daniela Wick meint
Antipasti, das geht bei mir immer, und dazu ein frisches Baguette und ein Glas Wein. Bringt Gemütlichkeit & Genuss in den winterlichen Alltag. liebe Grüße daniela
Marsha meint
Ja, so wird es perfekt! Ich danke dir <3
Maja meint
Yay, super lecker! Ich liebe Antipasti!
Liebe Grüße
Maja
Marsha meint
Dankeschön, liebe Maja. Ich freue mich sehr!
Martina meint
Antipasti sind immer toll! Und so easy vom Blech, perfekt!
Liebste Grüße von Martina
Marsha meint
Ja, geht so schnell und einfach und so günstig :-)
Marie-Louise meint
Hejhej!
Ich verkaufe ja neben meinem Studium auf dem Wochenmarkt Antipasti und andere südländische Spezialitäten und bin daher mittlerweile sehr anspruchsvoll, wenn ich bei italienischen Restaurants Antipasti probiere. Deine Mischung sieht super gut aus, besonders gefallen mir die Auberginen und die Pilze! <3
Ganz liebe Antipasti-Grüße!
Marie-Louise
Marsha meint
Oooohh und das aus deinem Munde, ich freu mich!
Hab noch einen schönen Sonntag!
Tina von Küchenmomente meint
Was für ein wundervolles Rezept! Das kann ja nur super schmecken...und diese Blechvariante ist ja wirklich easy peasy - klasse!
Liebe Grüße
Tina
Marsha meint
Daaankeschön, ich freue mich sehr :-)
Liebe Grüße,
Marsha
Sascha meint
Noch eine tolle "Blech" Idee, die Paprika findet dann bestimmt noch einen anderen Abnehmer, aber sonst esse ich alles gerne!
Marsha meint
Oooch, die nehm ich dann einfach :-) Danke dir!
Sigrid von Madam Rote Rübe meint
Eins weiß ich genau, bei uns gibt es bald Antipasti. Und dann vom Blech - toll, wie einfach das geht.
Liebe Grüße
Sigrid
Marsha meint
Ja, ich war auch so begeistert, wie einfach das geht (und so günstig isses).
Liebe Grüße,
Marsha
Gabi meint
Yup, gespeichert! Kann ich mir auch großartig zum Grillen vorstellen...
Marsha meint
Ja, passt super, haben wir im Sommer mehrfach gemacht :)
Juliane meint
Ich freue mich schon soooo auf den Sommer, da gibt es einfach nichts Schöneres, als draußen im Garten (oder auf dem Balkon) ein Glas Aperol Spritz zu trinken und Antipasti zu futtern! Dein Blechgericht macht richtig Lust auf Frühling und Sommer :)
Viele Grüße und schöner Tag noch
Juliane
Marsha meint
oooh ja, ich auch! Danke für die kleine Vorfreude :-)
Jessi | Jessis SchlemmerKitchen meint
Antipasti - lecker, jetzt habe ich Lust auf Sommer und draußen sitzen!
Liebe Grüße
Jessi
Marsha meint
ich aaaauch!
Danke und liebe Grüße,
Marsha
Shermin meint
Gute Idee - der nächste Grillabend kommt ja bestimmt wieder bald! :)
Marsha meint
Hoffentlich bald :-)
Ulrike meint
Da freue ich mich schon auf den Sommer!
Marsha meint
Ja, ich auch! Hoffentlich lässt er nicht zu lange auf sich warten :-)
Sylvia von Brotwein meint
Die Antipasti sieht gut aus. Das werde ich im Sommer mal ausprobieren. Lieben Gruß Sylvia
Marsha meint
Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende :-)
Yvonne meint
Ich bekomme Gäste und möchte dein Rezept ausprobieren.
Muss die Aubergine denn nicht zuvor gesalzen ziehen?
Bezieht sich die Mengenangabe für die italienischen Kräuter auf Trockenkräuter oder TK-/Frischkräuter?
Liebe Grüße
Marsha meint
Liebe Yvonne,
nein, in diesem Fall muss die Aubergine nicht vorher ziehen. Kann alles zusammen auf das Blech. Ich habe hier getrocknete Kräuter verwendet.
Liebe Grüße, Marsha
Sandra Allgaier meint
Es ist einfach schön deinen Text zu lesen, normalerweise überscroll ich die alle nach drei Sätzen.
Ich liebe auch Antipasti und suchte nach einer schnelleren Variante wie ich es immer machte.
Ich werde es heute so machen wie du und bin mir sicher es schmeckt hervorragend. Mach weiter so!
Ich habe noch viel zu schauen auf deinem Seiten von Rezepten.
Liebe Grüße Sandra
Marsha meint
Liebe Sandra,
danke dir! Das ist ja schön, dass meine Texte tatsächlich gelesen werden, hihi :-)
Hab noch ein schönes Wochenende und viel Spaß heute beim Nachkochen!
Liebe Grüße,
Marsha
Natalie Brandner meint
Ich bin ein echter Antipasti Fan und bei mir steht das auch gefühlt jeden Tag mit auf dem Tisch. Italienisches Essen ist generell bei uns an der Tagesordnung, egal ob zu Hause oder im Restaurant. Der Tipp, wie man Antipasti einmachen kann ist wirklich hilfreich und wenn es dann auch noch so lange haltbar ist, kann ich gleich eine ganze Menge davon machen.
Sandra meint
Heute zum Abendessen ausprobiert - was soll ich sagen: Megalecker!!!!
Ich hatte eine Zucchini, eine Aubergine und eine rote Paprika, mit 100ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Rosmarin, 1/2 TL Salz und Pfeffer mariniert und nach dem Backen im Ofen noch mit 1 EL Balsamico abgeschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept - wird es sicher öfters geben :-)
LG Sandra
Marsha meint
Dankeschön für den netten Kommentar und die Sterne, liebe Sandra! Das freut mich total :-)
Liebe Grüße,
Marsha
Britta meint
Ganz toll. Ich liebe Antipasti. Wird demnächst gemacht. Danke für dieses tolle Rezept. Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte von dir.
Viele liebe Grüße
Britta
Marsha meint
Ph, dankeschön, liebe Britta! Wie lieb von dir! Wir lieben Antipasti auch total und machen sie regelmäßig.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße, Marsha
Harald meint
Hallo, habe gerade das Antipasti Rezept entdeckt und mir ist nicht ganz klar, ob alles zusammen auf einem Blech in den Ofen kommt, wie auf dem Bild oder, ob tatsächlich aufgrund der unterschiedlichen Garzeiten mehrere Bleche in den Ofen müssen 🤔
Schöne Grüße von Harald
Marsha meint
Moin Harald,
ich lege eigentlich immer alles auf ein Blech, bzw. die Menge reicht für 2-3 Bleche, aber ich gare alles zusammen und mache da keine Unterschiede.
Viele Grüße,
Marsha
Renate meint
Ich habe immer gedacht, Antipasti selber machen, sei aufwändig und schwierig. Bis ich dieses Rezept ausprobiert habe!
Es ist ganz einfach, geht schnell und man kann es gut vorbereiten. Alle waren begeistert, die Antipasti schmecken super. Danke für dieses tolle Rezept
Marsha meint
Liebe Renate, ganz ehrlich, so ging es mir früher auch. Dabei ist es wirklich halb so wild.
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar!
Liebe Grüße,
Marsha