Apfel-Brombeer-Auflauf mit Streuseln

Das letzte Rezept unseres Beeren-Events ist im Anmarsch. Das ging mal wieder so wahnsinnig schnell. Passend zum Hochsommer, von dem wir leider nicht viel merken, ist nun die Brombeere dran. Bei mir sogar selbst gesammelt. Furchtlos habe ich mich durch die Brennesseln geschlagen, alles nur für euch. Jawohl. Heraus kam dieser leckere Apfel-Brombeer-Auflauf mit Streuseln. Mega gut, sag ich euch, da merkt man das Brennen kaum noch :DDie Ausbeute war leider nicht so reichlich, ich habe nur gute 200g zusammen bekommen, bevor der Hund mich weitergezerrt hat :-D Aber lecker sind sie. Da Äpfel wunderbar mit Brombeeren harmonieren, wurden diese kurzerhand mit der kläglichen Menge der süßen Beeren zusammengeworfen, es kam eine leckere Creme aus Ricotta, Jogurt und Eiern darüber und um den Apfel-Brombeer-Auflauf abzurunden, kamen leckere, knusprig süße Streusel oben drauf. Diese können, um Kalorien zu sparen, auch weggelassen werden, aber es ist mit ihnen einfach nochmal leckerer. Das muss ich zugeben. Aber ich steh auch auf Streusel. Und trotz der Streusel liegt hier eine Nachtischportion bei gerade mal 211 Kalorien. Wenn ihr 4 statt 6 Portionen daraus macht, zum Kaffee zum Beispiel, sind es 317 Kalorien je Portion – auch noch okay für so eine leckere Süßspeise, finde ich. Ohne die Streusel sind es nur noch sagenhafte 93 Kalorien auf sechs Portionen und 139 auf vier verteilt. Das kann man schon mal machen. Auch zum Frühstück oder so.

Die Rezepte der anderen Beeren-Blogger solltet ihr euch natürlich auch dieses Mal nicht entgehen lassen! Die Schlemmerkatze und ich hatten ausnahmsweise mal nicht die selbe Idee, hahaha!

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Apfel-Brombeer-Auflauf mit Streuseln

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Kalorien: 211 kcal

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Zutaten

• 2 Äpfel in mundgerechte Stücke geschnitten (calories 132 Total Fat 1 Total Carbs 26Protein 1)
• 200 g Brombeeren calories 86 Total Fat 1 Total Carbs 19 Protein 3
• 2 Eier calories 172 Total Fat 14 Total Carbs 1 Protein 15
• 60 g Zucker calories 243 Total Fat 0 Total Carbs 60 Protein 0
• 100 g Ricotta calories 134 Total Fat 9 Total Carbs 3 Protein 9
• 100 g Jogurt hier fettarm (calories 35 Total Fat 1 Total Carbs 3 Protein 3)
• Für die Streusel
• 50 g Mehl calories 178 Total Fat 0 Total Carbs 34 Protein 6
• 25 g Zucker calories 101 Total Fat 0 Total Carbs 25 Protein 0
• 25 g Butter calories 187 Total Fat 21 Total Carbs 0 Protein 0

Zubereitung

1. zuerst euren Backofen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Äpfel werden dann mit den Brombeeren in eine Auflaufform gegeben.
3. Nun den Ricotta mit dem Jogurt, dem Zucker und den beiden Eiern vermischen und über das Obst gießen.
4. Die Zutaten für die Streusel per Hand oder mithilfe eines Handmixers/einer Küchenmaschine verkneten, bis Streusel entstehen und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
5. Im Ofen für 20-25 backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nutrition Facts

Apfel-Brombeer-Auflauf mit Streuseln

Amount Per Serving (1 g)

Calories 211 Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g12%

Saturated Fat 4g25%

Carbohydrates 29g10%

Fiber 3g13%

Sugar 21g23%

Protein 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.