Grundrezept für Baked Oatmeal – gebackener Haferbrei- vegan

Baked Oatmeal ist ein super einfacher, kalorienarmer und leckerer Snack, der in Windeseile zubereitet ist. Die Zutaten werden kurz mit einem Löffel verrührt und dann im Ofen gebacken. Eine tolle Frühstücksidee!

Dieser Beitrag ging im Januar 2018 das erste Mal online, wurde im Januar 2020 jedoch komplett überarbeitet.

Schmeckt natürlich nicht nur zum Frühstück, sondern lässt sich auch super mitnehmen und nach dem Sport genießen oder als Snack auf der Arbeit, in der Uni…

Das ist im Baked Oatmeal enthalten

• Haferflocken (du kannst auch zu Dinkel- oder Multiflocken greifen)
• Milch (natürlich kannst auch Pflanzen-, wie z.B. Hafermilch nutzen)
• Apfelmus
• Salz, Muskat, Zimt und Süßungsmittel nach Geschmack

Ganz einfach und übersichtlich, oder? Es ist kein Ei enthalten und somit ist das Rezept sogar vegan, wenn du zu Pflanzenmilch greifst.

Hierbei handelt es sich um das Grundrezept für Baked Oatmeal. Es schmeckt so auch schon total lecker, aber es steht dir frei, noch Früchte und/oder Nüsse, Schokolade und andere Gewürze hinzuzufügen.

Wie wäre es beispielsweise mit einer Bratapfel-Variante mit Mandeln und Rosinen? Oder Erdnüsse, Erdnussbutter oder PB2** und Schokolade? Pistazien und getrocknete Kirschen. Ach, es gibt so viele wunderbare Möglichkeiten.

Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, alles was du auch in deinem Müsli, Porridge oder deinen Müsliriegeln magst, kannst du hier nutzen.

So wird das Baked Oatmeal zubereitet

• Heize deinen Ofen zuerst vor
• Vermische dann die trockenen Zutaten (Haferflocken, Salz, Zimt und Zucker)
• Gib nun Milch und Apfelmus hinzu und verrühre alles zu einer Masse
• Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backe das Ganze für ca. 50-60 Minuten, je nach gewünschter Bräune.

Lasse das Oatmeal dann abkühlen und schneide es anschließend in Riegel.

Du benötigst keine Küchenmaschine, sondern nur eine Waage, eine Schüssel und einen Esslöffel.

Bin wirklich minimalem Aufwand hat man eine ganze Form voll von Baked Oatmeal. Man kann es in Riegel schneiden, kalt oder aufgewärmt essen, Früchte oder Fruchtsauce dazugeben und auch das Oatmeal selbst lässt sich kinderleicht durch etliche Zutaten verfeinern.

Mir schmeckt es besser, wenn es ein wenig länger backt und sich eine knusprige Umrandung bildet. Wer es weicher mag, nimmt es einfach 10 Minuten früher aus dem Ofen.

Die Kalorienangabe bezieht auf 20 Riegel. Dann sind es 78 Kalorien je Riegel.

So, neues Jahr, neuer Start und so. Ich möchte ja eigentlich keine typische Neujahrsvorsatzstarterin sein, aber in diesem Fall passt es einfach.

Im Dezember geht bei mir erfahrungsgemäß gar nichts und da 2017, 2018 und 2019 (hust) abnehmtechnisch nicht gerade von Erfolg gekrönt waren, ich kam einfach nicht rein, obwohl ich ja weiß, wie es geht, fange ich nun halt wieder an.

Was ich in den letzten Jahren gemerkt habe: Planung hilft. Vernünftiges Essen und gute Snacks im Haus zu haben, ist das A und O. Das reduziert das Risiko, „Quatsch“ zu essen, ungemein.

Bei der Überlegung, einen leckeren Snack oder auch ein Frühstück zu gestalten, das gut schmeckt, satt macht, gesund ist und auch für ein paar Tage hält, stieß ich auf Baked Oatmeal.

Ich liebe ja meine Oatmealpuddinge sehr, den Kokos mit Schoko, Apfelkuchen, Heidelbeer oder auch Bratapfel Oatmealpudding. Aber manchmal möchte ich auch mal etwas festeres essen, abbeißen. Ihr wisst schon.

Und da mir die Frühstückskekse auch super geschmeckt haben, wollte ich beim Thema Haferflocken bleiben, aber einfach mal eine andere Variante testen. Ergebnis: Njam! Einfach, lecker und gesund.

Seit dem 01.01.18 01.01.2020 (oh man, hier muss ich wirklich nur das Datum anpassen, der Start 2020 ist genau wie der Start 2018, schrecklich) bin ich nun wieder dabei. Ich zähle Kalorien, logge täglich alles ein und verzichte bisher noch erfolgreich auf Süßigkeiten.

Auf letzteres bin ich momentan ziemlich stolz, weil ich zum Ende des Jahres doch extrem reingeschaufelt hatte.

Die Befürchtung war, dass ich einige Tage mindestens würde kämpfen müssen. Aber scheinbar bin ich durch dieses Reingestopfe in die richtige Stimmung gekommen.

Ich war schon von mir selbst genervt und hab mich richtig auf den Neustart gefreut! Die Waage geht auch wieder brav runter, läuft.

Was sind deine liebsten Snacks und kalorienarmen Frühstücksideen? Welche Rezepte wünscht du dir von mir? Schreib mir gerne!

Wenn dir mein Rezept gefällt, würde ich mich über eine 5 Sterne Bewertung im Rezept sehr doll freuen! Tag´ mich unbedingt bei Instagram #einepriselecker @einepriselecker, wenn du etwas nachgekocht hast.

Baked Oatmeal – gebackener Haferbrei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 20 Riegel

Kalorien: 78 kcal

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Zutaten

• 300 g Hafer- oder Dinkelflocken
• 300 ml Milch oder andere Flüssigkeit nach Wahl
• 350 g Apfelmus
• 2 EL Zimt oder nach Bedarf, ich liebe Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat
• Süßungsmittel nach Bedarf, ne nach Apfelmus und Geschmack

Zubereitung

1. Heizt euren Ofen auf 180°Grad Ober-/Unterhitze vor. 

2. Mischt alle Zutaten zu einer Masse zusammen und schmeckt diese ab, ob sie euch zimtig/süß genug ist.

3. Gebt alles in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, hier quadratisch mit ca. 22.5cm Seitenlänge, streicht die Masse glatt und backt das Oatmeal für ca. 55 Minuten, je nach gewünschter Festigkeit und Bräunung.

4. Für den Frischkäseguss mischt 25g Frischkäse mit ca. 5g Milch/Getreidemilch und rührt solange, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Wenn es noch zu fest ist – je nach Frischkäse, gebt Teelöffelweise mehr Milch dazu. Dann nach Wunsch mit Süßungsmittel nach Wahl abschmecken und auf dem Oatmeal verteilen.

Nutrition Facts

Baked Oatmeal – gebackener Haferbrei

Amount Per Serving (1 Riegel)

Calories 78 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g2%

Sodium 27mg1%

Carbohydrates 13g4%

Fiber 2g8%

Sugar 4g4%

Protein 3g6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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Pinne das Rezept doch für später