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Grundrezept für Baked Oatmeal - gebackener Haferbrei- vegan

Baked Oatmeal ist ein super einfacher, kalorienarmer und leckerer Snack, der in Windeseile zubereitet ist. Die Zutaten werden kurz mit einem Löffel verrührt und dann im Ofen gebacken. Eine tolle Frühstücksidee!

Baked Oatmeal mit Zimt und Frischkäseguss in Quadrate geschnitten in einer Auflaufform.

Dieser Beitrag ging im Januar 2018 das erste Mal online, wurde im Januar 2020 jedoch komplett überarbeitet.

Schmeckt natürlich nicht nur zum Frühstück, sondern lässt sich auch super mitnehmen und nach dem Sport genießen oder als Snack auf der Arbeit, in der Uni...

Das ist im Baked Oatmeal enthalten

  • Haferflocken (du kannst auch zu Dinkel- oder Multiflocken greifen)
  • Milch (natürlich kannst auch Pflanzen-, wie z.B. Hafermilch nutzen)
  • Apfelmus
  • Salz, Muskat, Zimt und Süßungsmittel nach Geschmack

Ganz einfach und übersichtlich, oder? Es ist kein Ei enthalten und somit ist das Rezept sogar vegan, wenn du zu Pflanzenmilch greifst.

Hierbei handelt es sich um das Grundrezept für Baked Oatmeal. Es schmeckt so auch schon total lecker, aber es steht dir frei, noch Früchte und/oder Nüsse, Schokolade und andere Gewürze hinzuzufügen.

Wie wäre es beispielsweise mit einer Bratapfel-Variante mit Mandeln und Rosinen? Oder Erdnüsse, Erdnussbutter oder PB2** und Schokolade? Pistazien und getrocknete Kirschen. Ach, es gibt so viele wunderbare Möglichkeiten.

Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, alles was du auch in deinem Müsli, Porridge oder deinen Müsliriegeln magst, kannst du hier nutzen.

So wird das Baked Oatmeal zubereitet

  • Heize deinen Ofen zuerst vor
  • Vermische dann die trockenen Zutaten (Haferflocken, Salz, Zimt und Zucker)
  • Gib nun Milch und Apfelmus hinzu und verrühre alles zu einer Masse
  • Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backe das Ganze für ca. 50-60 Minuten, je nach gewünschter Bräune.

Lasse das Oatmeal dann abkühlen und schneide es anschließend in Riegel.

Du benötigst keine Küchenmaschine, sondern nur eine Waage, eine Schüssel und einen Esslöffel.

Zwei Stücke Baked Oatmeal auf einem weißen Teller gestapelt mit Frischkäseguss.

Bin wirklich minimalem Aufwand hat man eine ganze Form voll von Baked Oatmeal. Man kann es in Riegel schneiden, kalt oder aufgewärmt essen, Früchte oder Fruchtsauce dazugeben und auch das Oatmeal selbst lässt sich kinderleicht durch etliche Zutaten verfeinern.

Mir schmeckt es besser, wenn es ein wenig länger backt und sich eine knusprige Umrandung bildet. Wer es weicher mag, nimmt es einfach 10 Minuten früher aus dem Ofen.

Die Kalorienangabe bezieht auf 20 Riegel. Dann sind es 78 Kalorien je Riegel.

So, neues Jahr, neuer Start und so. Ich möchte ja eigentlich keine typische Neujahrsvorsatzstarterin sein, aber in diesem Fall passt es einfach.

Im Dezember geht bei mir erfahrungsgemäß gar nichts und da 2017, 2018 und 2019 (hust) abnehmtechnisch nicht gerade von Erfolg gekrönt waren, ich kam einfach nicht rein, obwohl ich ja weiß, wie es geht, fange ich nun halt wieder an.

Was ich in den letzten Jahren gemerkt habe: Planung hilft. Vernünftiges Essen und gute Snacks im Haus zu haben, ist das A und O. Das reduziert das Risiko, "Quatsch" zu essen, ungemein.

Baked Oatmeal inn einer Auflaufform mit Frischkäseguss, von oben fotografiert.

Bei der Überlegung, einen leckeren Snack oder auch ein Frühstück zu gestalten, das gut schmeckt, satt macht, gesund ist und auch für ein paar Tage hält, stieß ich auf Baked Oatmeal.

Ich liebe ja meine Oatmealpuddinge sehr, den Kokos mit Schoko, Apfelkuchen, Heidelbeer oder auch Bratapfel Oatmealpudding. Aber manchmal möchte ich auch mal etwas festeres essen, abbeißen. Ihr wisst schon.

Und da mir die Frühstückskekse auch super geschmeckt haben, wollte ich beim Thema Haferflocken bleiben, aber einfach mal eine andere Variante testen. Ergebnis: Njam! Einfach, lecker und gesund.

Haferflockenauflauf in einer Auflaufform mit weißem Guss

Seit dem 01.01.18 01.01.2020 (oh man, hier muss ich wirklich nur das Datum anpassen, der Start 2020 ist genau wie der Start 2018, schrecklich) bin ich nun wieder dabei. Ich zähle Kalorien, logge täglich alles ein und verzichte bisher noch erfolgreich auf Süßigkeiten.

Auf letzteres bin ich momentan ziemlich stolz, weil ich zum Ende des Jahres doch extrem reingeschaufelt hatte.

Die Befürchtung war, dass ich einige Tage mindestens würde kämpfen müssen. Aber scheinbar bin ich durch dieses Reingestopfe in die richtige Stimmung gekommen.

Ich war schon von mir selbst genervt und hab mich richtig auf den Neustart gefreut! Die Waage geht auch wieder brav runter, läuft.

Was sind deine liebsten Snacks und kalorienarmen Frühstücksideen? Welche Rezepte wünscht du dir von mir? Schreib mir gerne!

Baked Oatmeal mit Zimt und Frischkäseguss. Perfektes Frühstück. Gesund, kalorienarm, lecker und ganz einfach gemacht.www.einepriselecker.de

Baked Oatmeal - gebackener Haferbrei

4.69 von 22 Bewertungen
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 20 Riegel
Kalorien: 78kcal

Zutaten

  • 300 g Hafer- oder Dinkelflocken
  • 300 ml Milch oder andere Flüssigkeit nach Wahl
  • 350 g Apfelmus
  • 2 EL Zimt oder nach Bedarf, ich liebe Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • Süßungsmittel nach Bedarf, ne nach Apfelmus und Geschmack

Zubereitung

  • Heizt euren Ofen auf 180°Grad Ober-/Unterhitze vor. 
  • Mischt alle Zutaten zu einer Masse zusammen und schmeckt diese ab, ob sie euch zimtig/süß genug ist.
  • Gebt alles in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, hier quadratisch mit ca. 22.5cm Seitenlänge, streicht die Masse glatt und backt das Oatmeal für ca. 55 Minuten, je nach gewünschter Festigkeit und Bräunung.
  • Für den Frischkäseguss mischt 25g Frischkäse mit ca. 5g Milch/Getreidemilch und rührt solange, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Wenn es noch zu fest ist - je nach Frischkäse, gebt Teelöffelweise mehr Milch dazu. Dann nach Wunsch mit Süßungsmittel nach Wahl abschmecken und auf dem Oatmeal verteilen.

Nährwerte

Serving: 1 Riegel | Kalorien: 78 kcal | Kohlenhydrate: 13 g | Protein: 3 g | Fett: 1 g | Natrium: 27 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 4 g
DisclaimerDie Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Alle Angaben sind ohne Gewähr.
Hast du dieses Rezept getestet?Ich freue mich total, von dir zu hören! Tag´ mich unter @einepriselecker!

** Hierbei handelt es sich um Affiliate Links. Wenn du über diesen etwas bei Amazon bestellst, kostet es dich nicht mehr, aber ich erhalte einen kleinen Vermittlungsbeitrag.

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Collage von 2 Bildern des Baked Oatmeal mit Text in der Mitte
Rezept Bewertung




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Ronald

Tuesday 10th of November 2020

Ich hab schon lange überlegt ob man gekochten Haferbrei irgendwie Backen kann aber das Rezept muss ich austesten hab Feierabend und nun mach ich die Nacht zum Back Tag

Nadine

Wednesday 14th of October 2020

Das ist ein richtig tolles Rezept, hab das jetzt schon mehrmals nachgemacht! Ich kann früh morgens immer noch nix essen, deswegen brauch ich Frühstück, das ich gut mitnehmen kann. Das Oatmeal frier ich fertig gebacken und geschnitten ein und nehm mir morgens oder am Vorabend eins aus dem Gefrierschrank. Gegen 9, halb zehn ist das dann immer aufgetaut! Ich gebe immer noch geschnittene Datteln und Leinsamen dazu. Außerdem hatte ich schon ne Version mit Himbeeren und Kakaonibbs und eine mit Apfel-Chai-Geschmack, wo ich Äpfel, Kardamom und Vanille ergänzt hab. Richtig lecker!

Marsha

Wednesday 14th of October 2020

Dankeschön, liebe Nadine!v Deine Ideen klingen toll, das muss ich auch mal testen!

Liebe Grüße, Marsha

Lisa

Tuesday 14th of January 2020

Sieht super lecker aus und wird demnächst auf jeden Fall mal ausprobiert. :D Liebe Grüße, Lisa

Marsha

Wednesday 15th of January 2020

Liebe Lisa, vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar :-)

Viele Grüße, Marsha

Alina

Wednesday 11th of September 2019

Hallo:) Kann man das Apfelmus auch durch eine andere Zutat ersetzte? LG

Marsha

Wednesday 11th of September 2019

Liebe Alina,

durch ein anderes Fruchtpüree bestimmt. Vermutlich auch durch Ei, aber ausprobiert habe ich es noch nicht, tut mir leid.

Viele Grüße, Marsha

Regionales Superfood – Nachhaltig in Graz

Saturday 7th of September 2019

[…] Rezeptideen: Dass man Haferflocken nicht nur als langweiliges Müsli oder Porridge essen kann, zeigen die folgenden Rezepte. Lottes (die Autorin dieser Zeilen) persönlicher Tipp ist es, aus Haferflocken selbst einen veganen Milchersatz herzustellen. Es ist günstiger als Hafermilch im Supermarkt zu kaufen und spart auch noch jede Menge an Verpackungsmüll. Für einen Liter Milch werden 80 Gramm Haferflocken über Nacht eingeweicht, am Morgen abgegossen und mit dem Wasser püriert. Danach muss man die Flüssigkeit nur noch durch einen Nussmilchbeutel gießen und schon ist die Milch fertig. Im Kühlschrank hält sich die Milch dann bis zu einer Woche.Gebackener Haferbrei (https://einepriselecker.de/baked-oatmeal/#.XNACsegzY2x) […]