Saftiger Birnenkuchen mit Zimt

Die Zeit rennt und ich beende heute schon unsere Herbstwochen. Am letzten Sonntag hatte ich die Kartoffel, an diesem bringe ich euch ein leckeres Rezept mit Birne. Entschieden habe ich mich für einen saftigen Birnenkuchen mit Zimt und weiteren Gewürzen. Richtig schön herbstlich und auch schon fast ein wenig weihnachtlich.
Als Blogger sollte ich ja so langsam mal mit den Weihnachtsrezepten anfangen, aber ehrlich gesagt bin ich noch gar nicht so weit. Es ist ja für Oktober noch total warm und auch wenn es häufig regnet und grau ist, ist Weihnachten für mich gefühlt noch in weiter Ferne. Aber irgendwie freue ich mich auch schon drauf. Kerzen, Lichterketten, Zimt, Äpfel, Kekse, Mandarinen, Nüsse. Mit einem Buch auf dem Sofa einkuscheln – wobei, das mach ich zu jeder Jahreszeit, hehe. Ich bin ja so eine Leseratte, vielleicht wusstet ihr das noch gar nicht über mich? Vielleicht wollt ihr das auch gar nicht wissen, aber ich würde mich freuen, wenn ihr vielleicht ein paar Lesetipps für mich hättet? Was sollte ich unbedingt gelesen haben?

Ich finde es ja immer schwierig, auf einem Blog für kalorienarme Gerichte Kuchen vorzustellen.

Kuchen ist ja per se nicht kalorienarm. Viel Butter, Zucker, Mehl…Diesen Birnenkuchen habe ich aus dem wunderbaren Buch „Die Schätze aus Omas Backbuch„* und er kommt mit ganz wenig Teig aus. Deswegen fiel meine Wahl auf ihn – und weil er so lecker aussieht. Im Buch ist es zwar ein Apfelkuchen, aber das macht ja nichts. Außerdem habe ich einige Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskat hinzugefügt, um die herbstliche Stimmung ein wenig mehr einzufangen. Die anderen sechs haben die ganze Woche über richtig geniale Rezepte für euch vorbereitet, hüpft unbedingt mal rüber!

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Birnenkuchen mit Zimt

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 12 Stücke

Kalorien: 178 kcal

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Zutaten

• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver gestrichen
• 65 g weiche Butter
• 65 g Zucker
• 1/2 Paket Vanillezucker
• 1 Ei
• 800 g Birnen gewürfel
• 50 g Mandelsplitter
• 1 EL Pumpkin-Pie-Spice (oder Zimt)
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und verrührt dieses dann mit der Butter, dem Zucker und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig

2. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen

3. Heizt euren Ofen auf 180° Umluft/200° Ober-/Unterhitze vor

4. Nun schneidet die Birnen in kleine Stücke und mischt die Stückchen mit dem Pumpkin-Pie-Spice und den Mandelsplittern. Tipp: Nehmt nicht zu weiche Birnen, diese sind zu saftig und es wird eine sehr feuchte Angelegenheit. Wenn ihr nur weiche Birnen habt, lasst diese gut abtropfen, oder trocknet sie vorsichtig ab, bevor ihr die Masse auf den Kuchen gebt. 

5. Fettet und mehlt eine 26er Springform, rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und gebt diesen in die Form. Zieht den Teig ca. 2cm am Rand hoch. Ich drücke den Teig immer direkt in der Form in Form, so spare ich mir die schmutzige Arbeitsplatte. 

6. Stecht den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und streut die Semmelbrösel gleichmäßig darüber. 

7. Nun verteilt die Birnenmasse gleichmäßig auf dem Kuchen und backt den Kuchen für 30-35 Minuten 

8. Wer mag kann den Kuchen direkt nach dem Backen noch mit Zucker und Zimt bestreuen. 

9. Lasst den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form auskühlen, nehmt ihn dan vorsichtig aus der Form und lasst ihn auf einem Rost komplett abkühlen.
   

Nutrition Facts

Birnenkuchen mit Zimt

Amount Per Serving (1 Stück)

Calories 178 Calories from Fat 63

% Daily Value*

Fat 7g11%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Cholesterol 29mg10%

Sodium 44mg2%

Potassium 23mg1%

Carbohydrates 24g8%

Fiber 1g4%

Sugar 11g12%

Protein 3g6%

Vitamin A 150IU3%

Calcium 60mg6%

Iron 0.2mg1%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

So sieht es übrigens neben dem normalen Bildausschnitt aus :D Damit ihr mal seht, was ich immer so durchmache…bzw. was Luna so durchmacht, haha!