Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch

Zur Zeit bin ich verstärkt (also noch mehr als sonst) auf der Suche nach kalorienarmen, sättigenden und natürlichen superleckeren Rezepten. Suppen sind da besonders hilfreich und passen ja auch wunderbar in diese Jahreszeit. Diese Brokkoli-Käsesuppe ist durch den Käse und natürlich auch das Hackfleisch besonders cremig und reichhaltig, hat aber nur 119 Kalorien/200g. Perfekt, oder?

Ich habe vor einiger Zeit ein Buch gelesen und es hat endlich mal – nach guten 20 Jahren Diätkarriere – den berühmten „Klick“ gemacht. Ich habe das Buch „Fettlogiken überwinden„* von Dr. Nadja Hermann gelesen, welches ich bei Gelegenheit auch noch einmal umfangreicher vorstellen möchte, und seitdem klappt es auf einmal. Ich habe das erste Mal das Gefühl, dass ich weiß, was ich da eigentlich mache. Ich kann meine Ergebnisse berechnen und dann beobachten, ob es so klappt, wie ich geplant und wenn nicht, muss ich halt an einigen Schrauben nochmal drehen.

Sehr grob gesagt: Um ein Kilo Fett zu- oder abzunehmen, muss ich 7000 Kalorien einsparen oder eben diese 7000 Kalorien zu viel essen. Ich kann essen, was ich will, solange ich mich an mein Defizit halte. Das ist für mich unheimlich befreiend, weil ich, wie ich ja schon einmal berichtet habe, kein Low Carb auf Dauer schaffe. Eigentlich schaffe ich nichts, wo ich für längere Zeit auf etwas bestimmtes verzichten muss. Kennt das jemand? Habt ihr Interesse an einer ausführlichen Buchvorstellung oder hat es jemand von euch sogar auch gelesen?

Wenn man jedoch von knapp 250 Kalorien satt wird, ist auch mal etwas Schokolade oder so drin. Ein weiterer Grund, Suppen, aber besonders diese Brokkoli-Käsesuppe, zu lieben. Meine Meinung.

Das Hackfleisch, hier sehr mageres, wird mit Zwiebeln separat angebraten und schon vorab ordentlich gewürzt. Später wird es dann einfach in die bereits pürierte Suppe gegeben. Natürlich könnt ihr auch eine andere Einlage oder auch gar keine nehmen. Die Suppe schmeckt auch vegetarisch sehr, sehr lecker. Wer mag, gibt zum Servieren frisch noch etwas geriebenen Parmesan darüber.

Wenn ihr Suppen auch so gern mögt und noch nach Alternativen sucht, schaut euch doch mal meine leichte Kürbis-Kokossuppe mit Ingwer, meine Kichererbsensuppe mit gerösteten Blumenkohlröschen oder meine Blumenkohl-Süßkartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar an.

Ein Tipp von einem „Mitabnehmer“ hat mich auf die Idee gebracht, zu jeder einzelnen Zutat die Nährwerte zu vermerken, sodass ihr genau sehen könnt, wo die Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine eigentlich herkommen und so in der Lage seid, etwas wegzulassen oder zu ersetzen. Was meint ihr dazu? Hilft euch das weiter?

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Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 13

Kalorien: 119 kcal

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Zutaten

• 1000 Gramm Brokkoli gefroren
• calories 340 Total Fat 5 Total Carbs 27 Protein 35
• 1.20 ltr s Gemüsebrühe
• calories 36 Total Fat 1 Total Carbs 5 Protein 2
• 250 g Kartoffeln klein gewürfelt
• calories 173 Total Fat 0 Total Carbs 37 Protein 5
• 200 Gramm Schmelzkäse light
• calories 357 Total Fat 21 Total Carbs 15 Protein 27
• 400 g Hackfleisch Gemischt
• calories 628 Total Fat 36 Total Carbs 0 Protein 76
• 60.00 g Zwiebeln
• calories 17 Total Fat 0 Total Carbs 3 Protein 0

Zubereitung

1. Zuerst den Brokkoli mit den Kartoffelwürfeln und der Gemüsebrühe in einem großen Topf (mind. 3 Liter) zum Kochen bringen und dann solange auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
2. Während die Suppenzutaten heiß werden, in einer Pfanne die Zwiebel in einem Teelöffel Olivenöl anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wenn die Suppe gar ist, alles einmal durch pürieren, dann den Käse einrühren und verrühren.
4. Zum Schluss nur noch die Zwiebel-Hackfleischmischung dazu geben, rühren und noch einmal abschmecken.

Nutrition Facts

Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch

Amount Per Serving (200 g)

Calories 119 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Total Fat 5g 8%

Saturated Fat 2g 10%

Total Carbohydrates 7g 2%

Sugars 2g

Protein 11g 22%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 13

Kalorien: 119 kcal

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Zutaten

• 1 kg broccoli here frozen
• 250 g potatoes cut in small cubes
• 400 g lean ground meat here pork and beef
• 1,2 liters vegetable broth
• 1 onion diced
• 1 tsp.oil
• 200 g cheese spread low fat

Zubereitung

1. first put the broccoli and the potatoes with the broth in a big pot, that fits at least 3 liters, bring to boil and let simmer on medium heat until the vegetables are cooked.
2. While the soup is cooking, heat up the oil in a pan and put in the onion. After a minute add the meat and let it cook. Add salt and pepper to taste.
3. When the soup is cooked, mix everything with an immersion blender, add the cheese spread and stir.
4. Now just add the meat-onion mix and give it a last bit of salt and pepper if needed.
5. Serve with freshly grated parmesan, if you wish.

Nutrition Facts

Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch

Amount Per Serving (200 g)

Calories 119 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Total Fat 5g 8%

Saturated Fat 2g 10%

Total Carbohydrates 7g 2%

Sugars 2g

Protein 11g 22%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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