Brokkoliquiche mit Ricotta, Feta und Schinkenwürfeln

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Eine Portion der Brokkoliquiche hat 12 Weight Watchers Smartpoints (WW your way)

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Ich habe jetzt echt lange nichts von mir lesen lassen, Asche auf mein Haupt. Manchmal ist privat so viel los, dass der Blog ein bisschen warten muss. Zum einen sind wir alle seit Anfang Januar abwechselnd und immer wieder krank und zum anderen habe ich mich endlich getraut und mir vorletzte Woche meine Augen lasern lassen.  Spannende Sache, sag ich euch. Ist aber alles sehr gut gelaufen, ich habe schon 160% Sehkraft auf beiden Augen zusammen und außer leichter Trockenheit keine Probleme.

Was bin ich froh. Schon seit Jahren denke ich darüber nach, habe mich aber von etlichen negativen Berichten im Internet immer zurückhalten lassen. Nun sind in meinem Umfeld jedoch so viele Leute, die schon eine Lasik hinter sich haben, dass ich quasi ins kalte Wasser gesprungen bin. Ich bereue nichts :-) (falls ihr mehr Info dazu haben möchtet, gebt mir gern Bescheid, vielleicht macht ich dazu nen eigenen Beitrag). Heute konnte ich die Brokkoliquiche aus dem Ofen holen, ohne dass meine Sicht durch Beschlagen eingeschränkt wurde. Und ist das nicht eine famose Überleitung zu meinem heutigen Rezept?

Ich habe schon seit Tagen Lust auf Brokkoli, aber immer vergessen, welchen zu kaufen. Gestern dann endlich dran gedacht und überlegt, was ich eigentlich essen möchte. Die Zutat Brokkoli schwirrte mir nur durchs Gehirn, aber noch ohne Rezept. Spontan dachte ich daran, wie gern wir die Kartoffelquiche essen und habe daher eine Abwandlung dieser gemacht. Sehr lecker, sag ich euch und nur 355 Kalorien je Portion, trotz Käse, Feta und Co. Dank Kochsahne und fettarmem Feta. Ricotta ist ja eh gar nicht so wild.

Brokkoliquiche mit Ricotta, Feta und Schinkenwürfeln

Eine Portion der Brokkoliquiche hat 12 Weight Watchers Smartpoints (WW your way)

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Arbeitszeit: 55 Minuten

Portionen: 6 Stücke

Kalorien: 355kcal

Zutaten

• ▢ 1 Packung Blätterteig frisch
• ▢ 500 g Brokkoli frisch, in Röschen zerteilt
• ▢ 75 g Schinkenwürfel
• ▢ 1 Zwiebel gewürfelt
• ▢ 1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt oder gepresst
• ▢ 200 g Kochsahne 15% Fett
• ▢ 100 g Ricotta
• ▢ 80 g Schafskäse fettarm
• ▢ 2 Eier
• ▢ 70 g Mozzarella gerieben
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ¼ TL Pfeffer oder nach Bedarf

Zubereitung

• ▢
  Zuerst nehmt euch eine rechteckige Auflaufform oder Backform und legt den Blätterteig darin aus. Eventuell müsst ihr den Teig ein bisschen anpassen. Verteilt die Brokkoliröschen  und die Schinkenwürfel gleichmäßig in der Form.
• ▢
  Heizt euren Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vor.
• ▢
  Gebt die Eier, den Ricotta, den Feta, die Kochsahne, den Knoblauch, die Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermischt alles, bis eine cremige Masse entstanden ist. 
• ▢
  Gebt nun die Ei-Käsemasse über den Brokkoli und den Schinken, streut anschließend den Mozzarella darüber und gebt die Brokkoliquiche für ca. 35-40 Minuten in den Backofen.
• ▢
  Nach ca. 10-15 Minuten solltet ihr Alufolie über die Form legen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. 

Notizen

Gebt die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinert beides 10 Sekunden/Stufe 4. Mi dem Spatel nach unten schieben.

Gebt die Kochsahne, den Feta, den Ricotta, die Eier, Salz und Pfeffer dazu und mischt alles nochmal 8-10 Sekunden/Stufe 4 gut durch. 

Dann weiter verfahren wir im anderen Rezept. 

Nährwerte

Serving: 1 Stück | Kalorien: 355 kcal | Kohlenhydrate: 18 g | Protein: 18 g | Fett: 22 g | gesättigte Fette: 12 g | Cholesterin: 70 mg | Natrium: 410 mg | Potassium: 26 mg | Zucker: 2 g | Vitamin A: 150 IU | Calcium: 100 mg

DisclaimerDie Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Alle Angaben sind ohne Gewähr.

Hast du dieses Rezept getestet?Ich freue mich total, von dir zu hören! Tag´ mich unter @einepriselecker!

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