Croutons gehören zu diesen kleinen Extras, die aus einer einfachen Suppe oder einem Salat etwas Besonderes machen. Und jetzt mal ehrlich, selbstgemacht schmecken sie doch am besten, oder? Besonders, wenn sie in der Heißluftfritteuse perfekt knusprig werden – ganz einfach und ohne viel Aufwand.
Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus ein paar Scheiben Brot im Handumdrehen die besten Croutons zauberst, die du jemals gegessen hast. Außen knusprig, innen noch leicht weich, mit leckeren aromatischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch. Perfekt als Topping oder einfach so zum Knabbern.
Sie passen super gut zu Suppen, wie meiner aktuellen Kürbissuppe aus gebackenem Kürbis, meiner Tomatensuppe oder allgemein zu cremigen Suppen. Croutons verleihen ihnen einen leckeren Crunch und machen sie so noch leckerer. Aber auch zu Salaten oder zu Hummus oder Whipped Feta machen sich die kleinen Knusper-Brotwürfel perfekt.
Darum liebe ich dieses Rezept
Simpel, schnell und vor allem: knusprig. Diese Croutons sind die perfekte Resteverwertung für altes Brot, und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Die Heißluftfritteuse erledigt den Großteil der Arbeit für dich und sorgt für eine gleichmäßige Röstung, ohne dass du ewig am Herd stehen musst. Was will man mehr?
Zutaten
- Weißbrot oder Graubrot
- Olivenöl **(Affiliate Link)
- italienische Kräuter
- Knoblauchpulver **(Affiliate Link)
- Salz
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen und Variationen
Bei den Brotsorten hast du die freie Wahl. Ob Weißbrot, Graubrot oder sogar Sauerteig – je nachdem, was du gerade da hast oder was weg muss. Auch Vollkornbrot funktioniert, macht die Croutons aber etwas kräftiger im Geschmack. Wenn du kein Fan von Olivenöl bist, kannst du auch ein mildes Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
Für eine extra würzige Note kannst du statt der italienischen Kräuter auch Paprikapulver oder Chili nehmen, wenn du es schärfer magst. Anstelle von Knoblauchpulver geht natürlich auch frisch gehackter Knoblauch, den du kurz ins Öl einlegst, bevor du es mit den Brotstücken vermischst.
Zubereitung
Zuerst schneidest du das Brot in mundgerechte Würfel. Dann mischst du das Olivenöl mit den italienischen Kräutern, dem Knoblauchpulver und Salz. Gib die Brotwürfel in eine Schüssel, übergieße sie mit dem gewürzten Öl und mische alles gut durch, bis die Croutons gleichmäßig bedeckt sind.
Backe die Brotwürfel für ca. 6 Minuten und schüttle sie nach der Hälfte der zeit mal durch. Je nach Dicke des Brotes, deiner Heißluftfritteuse oder der gewünschter Knusprigkeit kann die Zeit etwas variieren. Schau nach 5 Minuten mal nach und verlängere die Zeit nach Bedarf.
Marshas Rezept-Tipps
Brotwahl: Mit altbackenem Brot werden die Croutons besonders knusprig. Frisches Brot wird weicher bleiben, was auch lecker ist, aber eben eine andere Textur ergibt.
Richtig schütteln: Nicht vergessen, die Croutons in der Mitte der Röstzeit zu schütteln. Das sorgt für eine gleichmäßige Röstung und du hast auch die Bräunung im Blick. Doe Croutons können auch schnell mal zu dunkel werden.
Aromen variieren: Für noch mehr Geschmack kannst du das Öl vorab mit frischen Kräutern und Gewürzen erwärmen, so nimmt es noch intensiver die Aromen auf.
Aufbewahrung
Die Croutons halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang. Falls du sie länger lagern willst, achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie wegpackst – so bleiben sie schön knusprig. Ich mag sie allerdings lieber je frischer sie sind. Und sie sind auch so schnell gemacht, dass man sie auch spontan zubereiten kann.
FAQ
Ja, du kannst sie auch im Ofen zubereiten. Bei 150°C brauchen sie etwa 10-12 Minuten. Auch hier solltest du sie nach der Hälfte der Zeit wenden oder durchmischen, damit sie gleichmäßig bräunen.
Ja, glutenfreies Brot eignet sich ebenfalls wunderbar für Croutons. Achte nur darauf, dass glutenfreies Brot tendenziell schneller austrocknet, also die Röstzeit im Auge behalten.
Wenn du weniger Öl verwenden möchtest, kannst du es leicht dosieren und die Brotwürfel einfach dünn damit benetzen. Alternativ kannst du das Öl auch mit etwas Wasser verdünnen, um die Fettmenge zu reduzieren.
Wenn du es ganz ohne Öl probieren möchtest, kannst du die Brotwürfel direkt in der Heißluftfritteuse rösten. Allerdings werden sie dann weniger aromatisch und trockener. Ein kleiner Spritzer Wasser mit Gewürzen kann hier helfen, das Brot geschmacklich aufzupeppen.
Einfache und knusprige Croutons aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 4 Scheiben Weißbrot oder Graubrot ca. Sandwichtoastscheiben Größe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
- schneide das Brot in Würfel und vermische es mit den Gewürzen und dem Öl. Backe die Brotwürfel bei 180°C für 6 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit schütteln.
- Die Zeit muss je nach Brot, gewünschter Röstung und Heißluftfritteuse angepasst werden.
Notizen
Nährwerte
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airfryer liebe
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