Köstliche Türkische Linsensuppe - Mercimek Çorbası

Diese Türkische Linsensuppe ist super lecker, sättigend und wärmend, einfach Soulfood pur! Dazu steht sie in unter 30 Minuten auf dem Tisch.

Durch die aromatischen Gewürze schmeckt sie total gut und ist einfach mal was anderes. Die roten Linsen machen sie richtig schön cremig.

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• 📖 ZUTATEN
• 🔪 Zubereitung
• ⏲️ Zubereitung im Thermomix
• 🥣 Abwandlungen /Zutaten austauschen
• 👩🏻‍🍳 Kleine Linsenkunde
• ⭐ FAQ
• Weitere leckere Suppen Rezepte
• 📖 vollständiges Rezept
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• Kommentare

Egal, ob du bereits Erfahrung in der Küche hast oder zum ersten Mal kochst, dieses Rezept ist perfekt für dich. Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine wärmende und herzhafte Suppe zaubern, die dich mit ihrem intensiven Geschmack und den wunderbaren Aromen begeistern wird.

Wir essen den Klassiker der türkischen Küche echt oft, egal ob Sommer oder Winter. Für mich ist sie nicht saisonal, der Geschmack geht immer. Mein Mann und mein Sohn liebe die Suppe auch total. Meine Tochter isst leider gar keine Hülsenfrüchte, aber sonst würde sie sie auch mögen, hehe.

📖 ZUTATEN

• Rote Linsen
• Brühe
• Kartoffel
• Möhre
• Zwiebel
• Tomatenmark
• Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel, Minze und Pul Bieber

Dieses Rezept für türkische rote Linsensuppe ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern es geht auch echt schnell.

Es sind nur wenige Zutaten nötig und diese hat man meistens eh zu Hause. Außerdem ist die Linsensuppe echt kostengünstig, macht ordentlich satt und ist dennoch kalorienarm und enthält viel gutes Eiweiß - knapp 16g je Portion.  

Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)

🔪 Zubereitung

1. Schwitze zuerst das Gemüse in etwas Öl an
2. Gib dann die Linsen, die Gewürze und die Brühe dazu und lasse alles ca. 20 Minuten köcheln
3. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
4. Das optionale Topping besteht aus Minze, Pul Biber und Chili, in etwas Butter oder Olivenöl **(Affiliate Link) angebraten. 

TIPP: Sollte die Linsensuppe dir zu dickflüssig sein, gib einfach noch ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Die Suppe ist übrigens auch vegan und glutenfrei.

⏲️ Zubereitung im Thermomix

1. Gib die Zwiebel und das Öl in den Mixtopf und zerkleinere die Zwiebel für 5 Sekunden/Stufe 5
2. Brate nun die Zwiebel an für 2 Minuten/120°C/Stufe 1
3. Gib Kartoffeln und Karottenstücke dazu und zerkleinere erneut für 10 Sekunden/Stufe 8
4. Fülle nun die Linsen, die Brühe und die Gewürze hinzu und koche für 20 Minuten/100°C/Stufe 1
5. Püriere nun für 20 Sekunden/Stufe 8 - aber steigere dich schrittweise
6. Nun wie im obigen Rezept verfahren

Wie bei der italienischen Bolognese Sauce gibt es natürlich tausend verschiedene Familienrezepte für Mercimek Çorbası.

Im Original ist sie viel dünnflüssiger als meine Variante, aber ich liebe es, wenn Suppen dickflüssig und schön cremig sind. Falls du das nicht so gern magst, reduziere die Menge der Linsen einfach auf 180 Gramm.

🥣 Abwandlungen /Zutaten austauschen

• Verwende zusätzliches Gemüse: Verwende zusätzliches Gemüse: Neben Zwiebeln, Karotten und Sellerie kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika, Kartoffeln oder Spinat. Dies verleiht der Suppe zusätzliche Geschmacksnuancen und Nährstoffe.
• Experimentiere mit Gewürzen: Neben den in dem Grundrezept genannten Gewürzen kannst du auch andere Gewürze verwenden, die du gerne magst. Zum Beispiel könntest du etwas Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Chili oder frischen Ingwer hinzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
• Verwende Kokosmilch: Für eine cremigere Variante der Linsensuppe könntest du etwas Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht der Suppe einen exotischen Geschmack und eine samtige Konsistenz. Taste dich vorsichtig an, damit der Kokosgeschmack nicht zu dominant wird.
• Füge Zitronensaft hinzu: Neben der Verwendung von frischer Zitrone als Garnitur könntest du auch während des Kochens etwas Zitronensaft in die Suppe geben. Das gibt der Suppe einen erfrischenden Geschmack und hebt die Aromen hervor.
• Serviere die Suppe mit Knoblauchjoghurt: Türkische Linsensuppe schmeckt köstlich mit einem Klecks Knoblauchjoghurt. Einfach Naturjoghurt mit frischem gehacktem Knoblauch vermischen und als Topping auf die Suppe geben. Das verleiht der Suppe zusätzliche Cremigkeit und eine würzige Note.
• Experimentiere mit Texturen: Du kannst die Suppe nach Belieben pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen, oder sie stückig lassen, um etwas mehr Biss zu haben. Du könntest auch zusätzliche Zutaten wie geröstete Nüsse oder Croûtons als Topping verwenden, um eine interessante Textur hinzuzufügen.

👩🏻‍🍳 Kleine Linsenkunde

Wie der Name schon sagt ,ist es eine Suppe aus roten Linsen und ich würde dir auch wirklich empfehlen, diese Sorte zu benutzen und nicht auf andere Linsen zurückzugreifen.

Im Gegensatz zu den in Deutschland beliebten Tellerlinsen (das sind die braunen Linsen, die wir von Omas Eintöpfen kennen), müssen diese Linsen vorab nicht eingeweicht werden und garen in nur 15- 20 Minuten.

Es handelt sich den roten Linsen eigentlich nur um geschälte braune Linsen. Wir essen quasi nur das Innere der Linsen. Die Vitamine und Mineralstoffe sind trotzdem noch enthalten.

Sie sind zwar nicht gerade kalorienarm mit ca. 350 Kalorien auf 100g ungekochte Linsen, aber sie bestehen aus komplexen Kohlenhydraten. Außerdem haben nur sehr wenig Fett, sehr viele Ballaststoffe und auch sehr viel Protein. Das macht sie super gesund. 

Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an, Heißhungerattacken werden vermieden und sie halten sie lange satt.

Es ist wichtig, dass du die Linsen vor der Verwendung einmal gut spülst. Dazu gibst du sie einfach in ein Sieb und braust sie ordentlich mit Wasser ab. Dadurch werden kleine Verunreinigungen entfernt und auch ein bisschen von der Stärke abgespült. 

⭐ FAQ

Ich stelle dir zwei Rezept Variationen der türkischen Linsensuppe vor, einmal ganz klassisch auf dem Herd gekocht, ganz normal im Topf, und einmal im Thermomix zubereitet.

Passend zum Thermomix Donnerstag, der Tag, an dem ich und viele andere liebe Blogger super leckere Suppenrezepte für dich haben.

Und hier findest du die Rezepte der anderen

• Maja von Moeyskitchen hat eine wunderbare Kichererbsensuppe mit Mandeln und Paprika-Öl für euch dabei
• Simone von der S-Küche hat einen Ofenkürbis mit einem leckeren Kürbis Kartoffelgulasch mit glasierten Maronen gefüllt
• Bine von Was Eigenes hat eine cremige Blumenkohlsuppe zubereitet.

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