fruchtig frische Paprika-Orangensuppe mit Schafskäsecrostini

Eigentlich ist ja kein Suppenwetter mehr (oder war es bis vorgestern nicht. Hier in Hamburg hat es vorletzte Nacht gefroren und es ist seitdem ziemlich frisch. Typisch April?). Aber diese Paprika-Orangensuppe ist so leicht, frisch und zart, dass man sie auch wunderbar bei wärmeren Temperaturen essen kann. Sie schmeckt sogar kalt sehr gut! Ein schöner Kontrast zu der leichten Süße und Schärfe der Suppe sind die Crostini mit Schafskäsecreme.

Wenn ihr mögt, röstet diese noch kurz im Backofen an. Muss aber nicht sein, wenn ihr dafür nicht extra den Ofen anschmeißen wollt. Sie schmecken auch so sehr, sehr lecker.

Das Rezept habe ich übrigens nicht selbst erfunden, sondern aus der Deli – allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt und zudem weitaus weniger Orange genommen, als dort angegeben. So, wie die Suppe jetzt ist, schmeckt sie uns perfekt. Die leichte Schärfe kann natürlich auf Wunsch erhöht oder auch reduziert, bzw. weggelassen werden, wenn zum Beispiel kleine Kinder mitessen. Die Paprika-Orangensuppe selbst ist sehr einfach nachzukochen und auch die Schafskäsecreme besteht nur aus Schafskäse, Milch und Kräutern. Easy peasy.

Ich wollte euch auch mal wieder über meinen Status bezüglich des Abnehmens auf dem Laufenden halten. Derzeit mache ich intermittierendes Fasten. Das bedeutet, dass ich nur zu bestimmten Zeiten esse, die ich in diesem Fall selbst festgesetzt habe. Es gibt unterschiedliche Ansätze zum Fasten. Ziemlich bekannt sind 5:2 (fünf Tage normal essen und 2 Tage nur je 500 Kalorien) und 16:8 (16 Stunden fasten und 8 Stunden essen. Natürlich sollt ihr nicht 8 Stunden am Stück essen, haha. Aber eure Mahlzeiten sollen in diesem Zeitraum bleiben). Da ich meistens eh das Frühstück auslasse, habe ich mich für eine Steigerung von 16:8 entschieden und mache nun 19:5. Ich esse ab 16h bis maximal 21h und bin damit sehr zufrieden.

Ein etwas knurrender Magen (nach 3-4 Tagen hatte ich den schon gar nicht mehr) macht mir nicht viel aus, aber Appetit ist meine Nemesis. Wenn ich aber gar nicht erst anfange, zu essen, entwickel´ ich seltsamerweise auch keinen Appetit. Und mir gefällt es außerordentlich gut, meine ganzen erlaubten Kalorien in kürzerer Zeit zu verbrauchen, anstatt diese auf drei Mahlzeiten aufzuteilen. Auch für abendliche Treffen mit Essen gehen etc. ist diese Methode super geeignet.

Natürlich bin ich  mir auch darüber im Klaren, dass dies nichts für Jedermann ist. Viele Leute brauchen ein vernünftigtes Frühstück, um nicht direkt schlapp zu machen. Wir sind alle unterschiedlich und müssen den Weg finden, der optimal zu uns und unserem Leben passt. Es gibt glücklicherweise etliche Möglichkeiten, ein Defizit zu erzeugen.

Eventuell schreibe ich auch noch ein eigenes Post dazu, denn das Thema ist doch etwas umfangreicher und auch ziemlich interessant. Wäret ihr daran interessiert?

Bis dahin gibt es nun erstmal das Rezept für die leckere Paprika-Orangensuppe für euch. Sie ist übrigens richtig kalorienarm mit nur gut 100 Kalorien pro Portion, zzgl. der Kalorien für die Crostini – die sich aber mit 31 Kalorien pro Stück auch in Grenzen halten.

frische Paprika-Orangensuppe mit Schafskäsecrostini

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 104 kcal

Autor: Marsha

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Zutaten

• Für die Suppe:
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 4 rote Paprika grob gewürfelt
• 2 Tomaten grob geschnitten
• 1 Orange
• 400 ml Wasser evtl. etwas mehr
• 1 Teelöffel Sambal Oelek oder etwas Chili
• 1 gestrichener Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Crostini:
• 1/2 Baguette in Scheiben geschnitten (calories 125 Total Fat 1 Total Carbs 25 Protein 4)
• 100 g kalorienarmer Schafskäse calories 161 Total Fat 9 Total Carbs 1 Protein 19
• 2-4 Esslöffel Milch calories 10 Total Fat 0 Total Carbs 1 Protein 1
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie calories 13 Total Fat 0 Total Carbs 2 Protein 1
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erhitzt das Öl in einem Topf, der mindestens 2,5l fasst und gebt die Zwiebel dazu, wenn er heißt genug ist. Schwitzt die Zwiebeln kurz an und gebt dann die Paprika dazu.
2. Lasst alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten und rührt gelegentlich um.
3. In der Zwischenzeit könnt ihr die Orangen abreiben und den Saft auspressen. Für die Suppe benötigt ihr 100ml Saft und 1 Teelöffel der Orangenzesten. (Den Rest kann man super einfrieren).
4. Wenn die Paprika und Zwiebeln so weit sind, gebt die Tomaten, das Sambal Oelek, den Orangensaft, den Zucker und das Wasser hinzu.
5. Salzt nach Geschmack (ca. 1,5 - 2 Teelöffel) und lasst das Ganze etwa 10 Minuten köcheln.
6. Bereitet jetzt am besten die Crostini vor. Dazu gebt ihr den Schafskäse in eine kleine schüssel, zerkleinert ihn grob und gebt dann erstmal 2 Löffel Milch dazu. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren. Sollte es noch zu dickflüssig sein, gebt schluckweise mehr Milch hinzu. Stimmt die Konsistenz, pfeffern und Petersilie dazu und auf die Baguettescheiben streichen. Wenn ihr mögt, könnt ihr diese dann noch kurz im Ofen aufbacken.
7. Nun sollte die Suppe auch so weit sein. Die Orangenzeste mit in den Topf geben und alles mit einem Pürierstab gut durchpürieren.
8. Ein letztes Mal abschmecken und mit den Crostini servieren.
9. Die Kalorien für die Crostini findet ihr in den Notizen. Ich weiß ja nicht, wie viele ihr so esst :-)

Anmerkungen

Kalorien für die Schafskäsecrostini:

Kalorien per Stück: 31
Total Fat 1 g
Saturated Fat 1 g
Total Carbohydrate 3 g
Protein 3 g

Nutrition Facts

frische Paprika-Orangensuppe mit Schafskäsecrostini

Amount Per Serving (1 g)

Calories 104 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 2g

Carbohydrates 16g5%

Fiber 6g25%

Sugar 8g9%

Protein 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.