Gebackene Kichererbsen-Tomatensuppe

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Eine super leckere Kichererbsen-Tomatensuppe, die durch das Backen der Zutaten extrem aromatisch und intensiv schmeckt.

Vor einigen Monaten habe ich bei der lieben Sigrid, die wunderbare Rezepte und Bilder auf “Madame Rote Rübe” bloggt, das Buch “Green Bonanza– Rezepte für mehr Grün auf dem Tisch“* gesehen und war sofort interessiert.

Die Aufmachung des Buches und die von Sigrid vorgestellten Gerichte gefielen mir einfach unglaublich gut. Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich das Buch in Händen halten und durchblättern durfte.

Die Autorin Mia Frogner kommt aus Norwegen und möchte Ihre Leser auch mit dem gleichnamigen Blog für Gemüse begeistern, ohne dabei missionarisch zu sein.

Ihr ist es einfach wichtig, die Zutaten auch mal anders als eventuell gewohnt zuzubereiten und seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, habe mir für euch heute aber die gebackene Kichererbsen-Tomatensuppe ausgesucht.

Diese ist zwar nicht besonders schnell zubereitet, aber dennoch ganz einfach und die investierte Extra-Zeit wird mit einem feinen und intensiven Aroma belohnt.

Schon das Titelbild des Buches ist einfach wunderhübsch und könnte sogar Rosenkohlhasser zumindest optisch begeistern. Mir gefällt ausgesprochen gut, dass dieses Kochbuch “natürlich” wirkt.

Damit meine ich nicht nur die Rezepte und die Zutaten, sondern auch die Bilder und die kleinen Geschichten, die immer eingebunden werden. Viele Fotos wirken aus der Situation heraus und sehr sympathisch.

Natürlich sind auch diese gestellt, aber halt auf eine sehr nette Art mit Menschen, die auch bei mir in der Küche stehen könnten.

Das Gefühl habe ich bei einigen anderen Büchern nicht. Hier fühlt man sich mittendrin und direkt motiviert “mitzukochen”.

Zu Beginn gibt es ein Inhaltsverzeichnis, in dem die Rezepte alle nach Gemüsesorten geordnet sind. Zum Beispiel “Kartoffeln und Süßkartoffeln”, “Kohl, Blumenkohl und Rosenkohl” oder “Möhren und Rote Bete”.

Dann folgen einige Seiten mit persönlichen Texten und Hinweisen zu geliebten Kochutensilien und Erklärungen zu häufig genutzten, eventuell nicht bekannten, Zutaten.

Mia schafft es dabei, ohne erhobenen Zeigefinger ihrer Liebe zum Kochen und Entdecken Ausdruck zu verleihen.

Die Rezepte kommen zum größten Teil mit einer kurzen Zutatenliste aus und sind nicht kompliziert. Genau mein Ding!

Es werden Zutaten kombiniert, die ich vielleicht so nicht zusammen geworfen hätte, aber genau das finde ich klasse. Es macht Lust auf etwas Neues, auf´s Ausprobieren.

Sehr empfehlen kann ich neben der Kichererbsen-Tomatensuppe auch den Blumenkohl, Brokkoli und Kichererbsen mit Zitronen-Tahini-Dressing aus dem Ofen. Super lecker, fanden sogar die Kinder.

Unbedingt nachkochen möchte ich noch die Möhrenfalafel mit Sesamsauce. Die sehen im Buch, aber auch bei Sigrid einfach wunderbar aus.

Dann kommen auf meine Nachkochliste noch die Sommerrollen mit Erdnusssauce, die Taco-Bällchen mit Pfirsich-Salsa in Salatherzen und die Enchiladas mit Süßkartoffeln und Limettensauce. Klingt das nicht alles total lecker?

Am Ende des Buches gibt Mia noch gute Tipps zur Verwertung von Gemüseresten. “Nicht wegwerfen, Bouillon kochen!”, ist hier das Motto.

Alle Rezepte sind vegetarisch, einige auch vegan und alle lassen sich ganz einfach zu einer veganen Variante umbauen.

Wer nicht nach Kategorien sondern nach Zutaten- oder Rezeptregister schauen möchte, findet diese ganz am Schluss.

Ein wunderschönes Kochbuch, das mit tollen Fotos und sympathischen Texten zum Nachmachen oder einfach auch nur zum Stöbern und Schmunzeln einlädt.

Weitere leckere Suppen und Eintöpfe

Vielen lieben Dank an den Jan Thorbecke Verlag, welcher mir das Buch kostenlos zur Rezension zur Verfügung gestellt hat . Dieser Beitrag spiegelt jedoch völlig meine eigene Meinung zu diesem Buch wieder.

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