Gebackenes Wintergemüse mit Sucuk

Gebackenes Gemüse ist einfach nur lecker. Das Aroma bleibt voll erhalten, es ist innen weich und fluffig, außen leicht knusprig. Man kann mit Kräutern und Gewürzen experimentieren. Ich liebe es! Daher gab es kürzlich bei uns dieses großartige Wintergemüse. Gebackene Pastinaken und Süßkartoffeln, die wunderbar mit der würzigen Sucuk harmonieren. Dazu habe ich noch eine Fetacreme gemacht und Rucola gereicht. Ein toller Kontrast zwischen süß, salzig, würzig und frisch.

Das Wintergemüse durfte übrigens mit der Sucuk in die Heissluftfritteuse „Multifry“ wandern. Dieses großartige Gerät habe ich von Delonghi zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen und ich muss wirklich sagen, dass ich hellauf begeistert bin. Im Gegensatz zu unserer vorigen Fritteuse, die noch mit Öl arbeitete, wird die Heissluftfriteusse bisher jede Woche genutzt und sei es „nur“ zum Aufbacken der sonntäglichen Brötchen. Gemüse, Kartoffeln, Pommes und Hähnchen werden wahnsinnig gut darin. Überraschend gut. Pommes sind tatsächlich außen knusprig und innen soft. Auch unser Besuch waren beeindruckt von den Fertigkeiten des Geräts. Ich vermute, ich habe schon 1, 2 Maschinchen im Umkreis „vermittelt“ :D

Inzwischen nutzen wir sie auch als Ofenersatz, wenn wir kleinere Portionen zubereiten wollen. Man spart sich das Aufheizen des großen Backofens und die Reinigung ist so kinderleicht, dass die Pfanne noch nie in der Spülmaschine mitfahren durfte, weil ich diese immer schnell per Hand spüle. Der integrierte Rührarm erlaubt sogar die Zubereitung von Risotto – das habe ich aber noch nicht getestet. Aber ihr könnt in der Multifry Kuchen backen, Gulasch zubereiten, Kaiserschmarrn, Omelette und so weiter uns so fort. Was ihr normalerweise in Ofen und Pfanne zubereitet, geht auch hier. Ich habe neulich super leckere weiße Bohnen mit Tomatensauce darin „gebacken“. Super gut und durch die Rührfunktion immer schön gleichmäßig gegart. Was mir besonders gut gefällt, ist die App, die man sich herunterladen kann und die etliche nette Rezepte bereithält. Die Bedienung der Heissluftfritteuse ist kinderleicht, für gängige Dinge gibt es feste Programme, alles andere ist schnell erklärt.

Die Pastinaken und Süßkartoffeln könnt ihr natürlich auch im Backofen zubereiten, wenn ihr keine Heissluftfritteuse habt. Bei beiden Zubereitungsmethoden gilt jedoch, die Sucuk kommt erst kurz vor Schluss dazu, andernfalls würde sie verbrennen. Wer Sucuk nicht kennt: Es handelt sich dabei um eine türkische Knoblauchwurst*, die ihr teilweise auch im gut sortierten Supermarkt erhalten könnt. Auf jeden Fall bekommt ihr sie im türkischen Supermarkt.

Gebackene Pastinaken und Süßkartoffeln mit Sucuk (Werbung)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 351 kcal

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Zutaten

• 1 Teelöffel Öl
• 1 kleine Zwiebel gewürfelt
• 500 g Pastinaken geschält und in Spalten geschnitten
• 1 große Süßkartoffel ca.400g, geschält und in Spalten geschnitten
• 200 g Sucuk in Scheiben geschnitten
• 100 g Rucola
• Für die Fetacreme:
• 180 g Feta fettarm
• 100 g Frischkäse fettarm
• Petersilie nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1/2 rote Paprika grob geschnitten
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Pastinaken mit den Süßkartoffeln und den Zwiebeln in die Multifry geben und auf Pommesstufeje nach gewünschter Bräunung für 30-40 Minuten backen.
2. In den letzten 10 Minuten kommt die Sucuk dazu und bräunt dann noch mit.
3. Derweil könnt ihr die Fetacreme vorbereiten und den Rucola waschen.
4. Für die Creme die Paprika und die Knoblauchzehe zerkleinern und dann alle Zutaten dazugeben und ebenfalls zerkleinern/vermischen. Am besten eignet sich dafür ein Foodprocessor, Mixer oder der Thermomix. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pastinaken, Süßkartoffeln und Sucuk nun nach Geschmack salzen und pfeffern, auf den Rucola geben, Fetacreme darüber träufeln und genießen.
6. Wer das Rezept im Backofen macht, gibt das Gemüse in eine ofenfeste Form und backt dieses bei 180° Umluft oder 200° Ober-Unterhitze für ca. 20 Minuten, gibt dann die Sucuk dazu und backt weitere 10 Minuten. Die Zeiten können je nach Ofen variieren.
7. Kalorien der Fetacreme: Diese hat je ~50g 75 Kalorien, 2,4g Kohlenhydrate, 3,5g Fett und 8,1g Eiweiß

Nutrition Facts

Gebackene Pastinaken und Süßkartoffeln mit Sucuk (Werbung)

Amount Per Serving (1 g)

Calories 351 Calories from Fat 171

% Daily Value*

Fat 19g29%

Saturated Fat 11.1g69%

Carbohydrates 26g9%

Fiber 8.6g36%

Sugar 7.6g8%

Protein 15.1g30%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

In diesem Beitrag genutzte Produkte/Zutaten*:

Dieses Rezept ist in Kooperation mit Delonghi entstanden. Der Inhalt ist davon jedoch unbeeinflusst geblieben. Vielen Dank an die freundliche Zusammenarbeit.