Genialer gerösteter Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse

Dieser geröstete Rosenkohl mit Parmesan ist super einfach gemacht und schmeckt total lecker. Abgerundet wird er mit einem ordentlichen Schuss Balsamico-Creme. Köstlich, sag ich dir!

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• 📖 Zutaten
• 🔪 Zubereitung
• ⏲️ Gerösteter Rosenkohl aus dem Backofen
• ⭐ FAQ
• 📖 vollständiges Rezept
• Kommentare

Bei Rosenkohl scheiden sich ja irgendwie die Geister, oder? Ich kenne wirklich viele Leute, die ihn absolut gar nicht mögen. Zum Glück sind bei uns zu Hause alle Fans.

Gerade meine Tochter liebt dieses Gemüse absolut, was mich sehr froh macht, weil wir hier oft das Problem haben, dass Kind 1 Gemüse X und Y nicht mag und Kind 2 Gemüse Z und A und dazwischen bleibt nicht sehr viel Auswahl übrig.

Rosenkohl schmeckt einfach lecker, das einzige, was mich ein wenig stört, ist das Putzen. Da bin ich leider ein bisschen faul. Gefroren schmeckt er mir aber nicht so gut, ich finde ihn da schnell matschig, die Konsistenz ist einfach seltsam.

Frisch mag ich ihn aber gekocht, gebraten und auch gebacken. Übrigens, du kannst dieses Rezept natürlich auch im Backofen zubereiten. Ich schreibe weiter unten, was du in dem Fall ändern musst - nicht viel, versprochen.

Du kannst den Rosenkohl einfach so essen oder als Beilage nutzen, zum Beispiel für dein Weihnachtsmenü oder ein leckeres Sonntagsessen. Er passt auch sehr gut zu meinem Hackbraten.

Da er sich sehr gut ein paar Tage im Kühlschrank hält, ist er auch für Meal Prep bestens geeignet.

📖 Zutaten

• Rosenkohl
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Parmesan
• Balsamico-Creme oder Honig zum Servieren

🔪 Zubereitung

1. Putze den Rosenkohl und halbiere ihn
2. Vermische ihn mit dem Öl und gib Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber
3. Fülle alles in deine Heißluftfritteuse backe, bis er gar ist
4. Streue nun ordentlich Parmesan darüber und überbacke ihn nochmal kurz
5. Serviere gerne mit mehr Parmesan und Balsamico-Creme. Honig passt auch total gut

⏲️ Gerösteter Rosenkohl aus dem Backofen

1. Heize deinen Backofen auf 200°C vor ( Ober-Unterhitze oder 180°C Umluft)
2. Verfahre wie oben, aber gib den Rosenkohl in Schritt 3 auf ein Backblech.
3. Backe auf der mittleren Schiene für ca. 15-20 Minuten, streue den Käse drüber und überbacke nochmal kurz.

Bitte bedenke, dass die jeweilige Backzeit - egal ob Airfryer oder Ofen - von deinem Gerät abhängt und auch vom Gemüse. Ist dein Rosenkohl sehr dick, musst ihn ein wenig länger garen oder du schneidest in in Viertel anstatt ihn zu halbieren.

Schaue so alle 7 Minuten (Airfryer) und alle 7-8 Minuten (Ofen) mal nach dem Kohl und rühre gegebenenfalls mal um, bzw. schüttle den Korb deines Airfryers.

💭 Tipp:

Wenn du einen weicheren Kern lieber magst, fülle eine Schüssel mit lauwarmen Wasser, gib den halbierten Rosenkohl dazu und lasse ihn 10-15 Minuten ziehen. Danach gut trocknen und wie im Rezept weiter verfahren.

Rosenkohl aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse ist ein wenig knackiger und kann auch trockener sein als traditionell gekochte Kohlsprossen. Ich mag das aber gerade gerne. Gerade die kleinen Blättchen, die sich ablösen und so richtig schön knusprig werden, liebe ich!

Wenn du das nicht so lecker findest, nutze den Tipp :-)

⭐ FAQ

Kann ich den Rosenkohl vorbereiten?

Ja, das geht sehr gut. Roh mariniert kannst ihn für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf garen.

Du kannst ihn fertig gegart bis zu 4 Tage gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren und ganz einfach wieder im Airfryer oder Backofen oder auch in einer Pfanne aufwärmen.

Kann ich den fertig gerösteten Rosenkohl einfrieren?

Möglich ist es, aber ich empfehle es nicht. Die Konsistent ist nach dem Auftauen einfach nicht mehr so gut. Der Rosenkohl wird eher matschig.

Varianten

Du kannst den Rosenkohl schon vorab in einer Öl-Balsamico Marinade marinieren.

Gib ein bisschen Chili dazu, wenn du es gern etwas schärfer magst.

Sehr gut passt auch Muskat, Paprikapulver und Knoblauch. Letzteres würde ich hier eher als Pulver empfehlen, damit der Knoblauch dir nicht verbrennt. Oder du gibst ihn erst kurz vor Schluss dazu.

Serviere ihn mit Honig anstatt der Balsamico Creme. Passt auch total gut und gibt einen tollen Kontrast von herb, würzig und süß.

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📖 vollständiges Rezept