Geröstete Karotten aus dem Airfryer sind mein absolutes Lieblingsgemüse. Sie sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch so wahnsinnig lecker und vielseitig. Die Karotten werden schön gebräunt von außen und bleiben innen zart. Sie schmecken warm und kalt, sind ideal als einfache Gemüse-Beilage und auch als Snack absolut lecker.
Darum liebe ich dieses Rezept
Es ist unkompliziert, nahrhaft, kalorienarm und unglaublich vielseitig. Der Airfryer verleiht den Karotten herrliche Röstaromen, während der Agavendicksaft ihre natürliche Süße unterstreicht und herauskitzelt. Das Rezept ist super einfach gemacht und ist total schnell fertig.
Zutaten für dieses Rezept
- Karotten: Achte darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind
- Öl: Ich nehme hier gern ein neutrales Öl wie Rapsöl
- Agavendicksaft: Unterstützt die natürliche Süße der Karotten
- Salz
- Currypulver: Verleiht den Karotten eine warme, würzige Note.
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zubereitung
Die Karotten werden geschält und der Länge nach halbiert. Sind sie besonders dick, solltest du sie vierteln, damit sie gleichmäßig garen. Danach vermischst du die Karotten mit Öl, Agavendicksaft, Salz und Currypulver in einer Schüssel, sodass alles gut überzogen ist.
Im Airfryer backen die Karotten bei 200 °C für etwa 14 Minuten und dann bei 180°C für 2.3 weitere Minuten, bis die gewünschte Bräunung und Bissfestigkeit erreicht ist. Dabei solltest du sie ein- bis zweimal wenden, damit sie gleichmäßig rösten. Falls nötig, träufle beim Wenden etwas von der restlichen Marinade über die Karotten.
Du kannst in den letzten Minuten noch etwas (veganen) Parmesan über die Karotten geben, auch sehr lecker.
Zutaten ersetzen und Rezeptvariationen
Wenn du keinen Agavendicksaft hast, kannst du ihn problemlos durch Ahornsirup oder Reissirup **(Affiliate Link) ersetzen. Andere flüssige wie Süßungsmittel wie Dattelsirup oder
Für eine würzigere Variante kannst du anstelle von Currypulver Ras el Hanout Gewürz oder etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden. Aber auch nur Salz und Pfeffer sind sehr lecker, wenn du lieber den vollen Karottengeschmack magst.
Bei dem Öl kannst du ein geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, aber auch Olivenöl **(Affiliate Link) funktioniert. Möchtest du eine fettfreie Version ausprobieren, kannst du das Öl durch einen Spritzer Zitronensaft und etwas Wasser ersetzen, allerdings wird die Textur dann nicht ganz so saftig.
Zum Servieren gebe ich gern gehackte Petersilie und Sesam auf die Karotten. Aber auch zerkrümelter (veganer) Feta passt absolut perfekt zu den süßlichen Karotten. Wenn du Koriander magst, kann ich das auch absolut empfehlen. Etwas frischen Koriander über die gebackenen Möhren – ein Traum.
Marshas Rezept-Tipp
Schneide die Karotten in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig gar werden. Und schneide sie nicht zu dünn, da sie recht schnell verbrennen, vor allem an den Enden. Wenn du sie sehr dünn schneidest, weil es schneller gehen soll, sollten sie wirklich eine sehr gleichmäßige Dicke haben, damit sie zeitgleich gar sind.
Aufbewahrung
Geröstete Karotten lassen sich wunderbar aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen eignet sich der Airfryer oder eine Pfanne – so bleiben sie schön knackig.
Einfrieren ist ebenfalls möglich: Gib die Karotten in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. Dort sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und im Airfryer oder Backofen aufwärmen.
FAQ
Ja, das geht! Verwende stattdessen etwas Wasser oder Zitronensaft, um die Gewürze zu verteilen. Die Karotten werden dann weniger knusprig, aber immer noch lecker.
Jeder Airfryer ist anders. Wenn deine Karotten zu schnell dunkel werden, reduziere die Temperatur auf 180 °C und verlängere die Backzeit um ein bis zwei Minuten.
Ja, das ist möglich. Wasche die Karotten gründlich, um Schmutz zu entfernen, und lasse die Schale dran. Die Schale gibt zusätzlichen Biss und bewahrt viele Nährstoffe.
Kontrolliere die Karotten regelmäßig während des Röstens und wende sie ein- bis zweimal. Wenn dein Airfryer besonders leistungsstark ist, kannst du die Temperatur auf 180 °C senken und die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern.
Geröstete Karotten aus dem Airfryer
Zutaten
- 500 g Karotten längs halbiert
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL neutrales Öl
- 1 TL Salz gestrichen
- 1/2 TL Currypulver
Zubereitung
- Schäle die Karotten und halbiere sie der Länge nach. Wenn sie sehr dick sind, kannst du sie auch vierteln, damit sie gleichmäßig garen
- Vermische die Karotten in einer Schüssel mit Öl, Agavendicksaft, Salz und Currypulver, bis sie rundum bedeckt sind
- Gib die Karotten in den Airfryer und backe sie bei 200 °C für 14 Minuten. Wende sie ein- bis zweimal während des Backens, damit sie gleichmäßig rösten
- Optional: Träufle beim Wenden etwas von der restlichen Marinade über die Karotten
- Serviere die gerösteten Möhren warm als Beilage oder Snack
Notizen
- Gleichmäßig große Karottenstücke sorgen für ein besseres Ergebnis.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander sind tolle Ergänzungen.
- Für eine fettfreie Version kannst du das Öl durch Zitronensaft ersetzen.
Nährwerte
Weitere leckere Beilagen aus dem Airfryer
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