Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse

Leckere Aperó Häppchen mit Gurke, Räucherlachs und Frischkäse. Ein super einfach vorzubereitendes Fingerfood, das den meisten Leuten super schmeckt.

Und weiter geht es heute mit einem Überraschungsrezept für unser Foodblogger-Osterbrunch. Jeder durfte ein Rezept ganz frei Schnauze kreieren.

Einzige Bedingung: brunchtauglich muss es sein. Ich finde, meine Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse erfüllen dieses Kriterium anstandslos. 

Sie sind super einfach gemacht und natürlich kalorienarm. Der Frischkäse wurde mit Dill und Senf verfeinert, aber ich überlege schon, auch mal eine Variante mit Merrettich auszuprobieren. Die Idee kam mir leider zu spät für diese Ladung.

Die Häppchen lassen sich auch gut vorbereiten, sollten allerdings nicht zu lange stehen. So 3-4 Stunden gehen aber gut. Dann wird die Gurke langsam etwas weich und fängt an, Flüssigkeit zu verlieren.

Von daher, wenn ihr die Happen für Gäste macht, lieber mit als letztes vorbereiten.

Wenn ihr den Frischkäse schon zubereitet, den Lachs schon mundgerecht zuschneidet, braucht ihr ja später nur die flugs die Gurke schälen und in Scheiben schneiden und dann die kleinen Türmchen bauen. Dauert nicht lange, versprochen :-)

Zutaten

• Gurke
• Frischkäse
• Dill
• Senf
• Räucherlach
• Salz und Pfeffer

Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)

Zubereitung

• Mische den Frischkäse mit dem Dill und dem Senf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Vorsicht mit dem Salz, der Lachs bringt auch noch einiges an Salz mit!
• Schneide den Lachs in Streifen
• Schäle die Gurke und schneide sie in dicke Scheiben
• Gib nun je 1 TL Frischkäsecreme auf eine Gurkenscheibe und lege eine Lachsscheibe umgeschlagen darauf. Verfahre so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind

Soll es besonders hübsch aussehen, fülle den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und gib ihn so auf die Gurkenscheiben.

Soll es schnell gehen, mache es einfach mit einem Teelöffel, so wie ich. Sieht trotzdem nett aus, finde ich. Aber ich mag es auch ganz gern etwas rustikaler.

Wenn du gespannt bist, was die anderen Sechs sich für tolle Sachen ausgedacht haben, guck einfach bei ihnen vorbei. Ich finde ja, dass es Bedingung bei diesen Events sein sollte, dass man von allem eine Portion zugeschickt bekommt.

Nadine vom Möhreneck hat eine leckere Topinambur-Möhren-Tarte

Steph vom Kuriositätenladen eine Svartbröd Smörgåstårta | Schwarzbrot-Sandwichtorte

Janke von Jankes Soulfood Spaghetti-Nester

Simone von der S-Küche hat Pinke gefüllte Eier mit Meerrettichcreme und Forellenkaviar - Deviled Eggs

Jeannette von Cuisine Violette eine Frühlingssuppe mit Grießklöschen

und Maja von Moey´s Kitchen bringt einen Herzhaften Dutch Baby Pancake mit Spinat, Bacon und Cheddar mit zum Buffet

HIER NOCHMAL ALLE REZEPTE IN DER ÜBERSICHT:

• MONTAG: ACE-SMOOTHIE
• DIENSTAG: VOLLKORNHEFEZOPF
• MITTWOCH: KAROTTENAUFSTRICH MIT SESAM
• DONNERSTAG: GURKEN-LACHS-HÄPPCHEN MIT FRISCHKÄSE
• FREITAG: LEICHTE ETON MESS MIT KIRSCHEN
• SAMSTAG: TARTE TATIN
• SONNTAG: KAROTTENKUCHEN-GRANOLA

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