Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse

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Und weiter geht es heute mit einem Überraschungsrezept für unser Foodblogger-Osterbrunch. Jeder durfte ein Rezept ganz frei Schnauze kreieren. Einzige Bedingung: brunchtauglich muss es sein. Ich finde, meine Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse erfüllen dieses Kriterium anstandslos.

Gurken-Lachs-Häppchen auf einem schwarzen Tablett mit Holzunterteller

Sie sind super einfach gemacht und natürlich kalorienarm. Der Frischkäse wurde mit Dill und Senf verfeinert, aber ich überlege schon, auch mal eine Variante mit Merrettich auszuprobieren. Die Idee kam mir leider zu spät für diese Ladung.

Die Häppchen lassen sich auch gut vorbereiten, sollten allerdings nicht zu lange stehen. So 3-4 Stunden gehen aber gut. Dann wird die Gurke langsam etwas weich und fängt an, Flüssigkeit zu verlieren.

Von daher, wenn ihr die Happen für Gäste macht, lieber mit als letztes vorbereiten. Wenn ihr den Frischkäse schon zubereitet, den Lachs schon mundgerecht zuschneidet, braucht ihr ja später nur die flugs die Gurke schälen und in Scheiben schneiden und dann die kleinen Türmchen bauen. Dauert nicht lange, versprochen :-)

Nachaufnahme von den Gurkenscheiben mit Lachs und Frischkäsecreme

Soll es besonders hübsch aussehen, füllt den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und gebt ihn so auf die Gurkenscheiben. Soll es schnell gehen, macht es einfach mit einem Teelöffel, so wie ich.

Sieht trotzdem nett aus, finde ich. Aber ich mag es auch ganz gern etwas rustikaler.

Wenn ihr gespannt seid, was die anderen Sechs sich für tolle Sachen ausgedacht haben, guckt einfach bei ihnen vorbei. Ich finde ja, dass es Bedingung bei diesen Events sein sollte, dass man von allem eine Portion zugeschickt bekommt.

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