Gurkensalat mit Jogurt und Dill – Ein erfrischender Genuss

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Du liebst erfrischende Salate und möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann solltest Du unbedingt den Gurkensalat mit Jogurt und Dill probieren!

Die Kombination aus knackigen Gurken, cremigem Sojajogurt und würzigem Dill ergibt einen köstlichen Geschmack, der Dich begeistern wird.

Warum solltest Du diesen Salat probieren?

Gurkensalat mit Jogurt und Dill ist ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dennoch köstlich schmeckt.

Er eignet sich als Beilage zu Gegrilltem oder kann als leichtes Mittagessen oder Abendessen serviert werden.

Er ist auch eine großartige Option für Veganer, da sie Sojajogurt anstelle von Milchprodukten verwenden können.

Ich liebe Gurkensalat einfach, weil die Gurken die Aromen aus dem Dressing so gut aufnehmen.

Im Sommer schmeckt er besonders gut, da er so erfrischend ist, aber wir essen ihn auch sehr gern wenn es kühler ist.

Bei meinen Großeltern gab es sehr oft einen Gurkensalat mit süßer Sahne, auch super lecker.

Worauf solltest Du beim Kauf von Gurken achten?

Gurken sind das ganze Jahr über erhältlich, aber im Frühling und Sommer sind sie besonders frisch und saftig.

Beim Kauf von Gurken solltest Du darauf achten, dass sie fest und glatt sind.

Vermeide Gurken mit weichen Stellen oder gelben Flecken, da sie bereits anfangen zu verderben.

Was ist Veganer Sojajogurt?

Veganer Sojajogurt ist eine großartige Option für Menschen, die sich vegan ernähren oder Laktoseintoleranz haben.

Sojajogurt wird aus Sojamilch hergestellt und ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Achte beim Kauf darauf, dass der Sojajogurt ungesüßt ist, um zusätzlichen Zucker zu vermeiden.

Warum ist Dill eine wichtige Zutat in diesem Salat?

Dill ist eine aromatische Kräuterpflanze, die in vielen Gerichten verwendet wird.

Sie hat einen würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, das gut mit Gurken und Jogurt harmoniert. Dill ist zudem reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium.

Zutaten

• Salatgurken
• rote Zwiebeln
• Frischer Dill
• veganen Jogurt
• veganen Schmand
• Olivenöl **(Affiliate Link)
• Zitronensaft
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Halbiere die Gurken und schneide sie in Scheiben, vermische sie mit den Zwiebelwürfeln
2. Gib den Sojajogurt, den Schmand, den fein gehackten Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Schüssel und vermische alles miteinander.
3. Gib die Sauce über die Gurken und Zwiebeln und verrühre alles gut
4. Serviere den Salat kalt und genieße ihn als Beilage oder als leichtes Mittagessen.

Tipp: Der Gurkensalat schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird. Damit die Aromen sich voll entfalten können, empfehle ich, das Dressing für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit es durchziehen kann. Gib es erst dann auf das Gemüse.

Zutaten austauschen und Variationen

Zwiebeln: Ich nehme hier gern rote Zwiebeln, weil die ein bisschen milder sind und hübsch aussehen. Du kannst aber natürlich auch Gemüsezwiebeln oder auch Frühlingszwiebeln nehmen.

Wenn du aber keine Zwiebeln magst, kannst du diese weglassen oder durch Zwiebelpulver **(Affiliate Link) ersetzen. Das mache ich manchmal für meinen Sohn, der keine rohen Zwiebeln isst.

Oft nehme ich aber auch einfach eine kleine Portion für ihn ab, die dann ohne Zwiebeln ist und wir anderen essen den Salat ganz normal.

Jogurt: Ich nutze am liebsten zuckerfreien Sojajogurt für solche Rezepte. Der schmeckt am neutralsten. Du kannst aber jeden Jogurt nehmen, den du magst.

Schmand: Ich nehm hier gern Creme Vega oder die günstige Variante von Rewe.

Du kannst den Schmand weglassen, aber ich finde, dass er das Jogurtdressing nochmal voller und leckerer macht und würde versuchen, ihn nicht wegzulassen.

Ersetzen könntest du ihn durch einen Klacks Frischkäse o.ä.

Dill: Wenn du keinen frischen Dill hast, kannst du auch super die gefrorene Variante nutzen. Machen wir super gern. Getrockneter geht zur Not auch, ist aber nicht so lecker wie die anderen beiden Varianten.

Magst du keinen Dill? Dann nimm gerne frische Kräuter nach deinem Geschmack. Petersilie und Schnittlauch passen auch super hier.

Zitronensaft: Du kannst den Zitronensaft auch durch weißen Essig – am liebsten Weißweinessig oder weißen Balsamico ersetzen. Wichtig ist einfach ein bisschen Säure für den Geschmack.

Olivenöl: Ich empfehle, ein gutes Öl zu nehmen. Du kannst Olivenöl ersetzen, aber ich empfehle es nicht. Es schmeckt einfach am besten.

Dennoch sind auch andere neutrale Öle möglich, wie Sonnenblumenöl, Rapsöl usw.

Knoblauch: Du kannst den Knoblauch durch Pulver ersetzen, wenn es nicht anders geht – frisch schmeckt besser oder ihn auch ganz weglassen, falls du keinen Knoblauch magst oder verträgst.

Natürlich kannst du auch die Menge an deinen eigenen Geschmack anpassen.

Aufbewahrung

Dieser Gurkensalat kann leider nicht lange gelagert werden. Die Gurken lassen Wasser, sobald sie mit dem Dressing vermischt werden.

Wenn du ihn aber für Besuch oder eine Feier vorbereiten möchtest, lagere die Zutaten einfach getrennt.

Mische das Dressing zusammen, damit er gut durchziehen kann und lagere Gurken und Zwiebeln in einer anderen Schüssel getrennt von der Salatsauce.

Mische dann alles kurz vor dem Servieren zusammen und du hast einen knackigen Gurkensalat.

Der Gurkensalat passt super als Beilage zu diesen Rezepten

Weitere knackige Salat Rezepte

Gurkensalat mit Jogurt und Dill ist ein erfrischender und köstlicher Salat, der das ganze Jahr über genossen werden kann.

Er ist einfach zuzubereiten, enthält viele Nährstoffe und eignet sich auch für Veganer. Also probiere es aus und lasse Dich von diesem leckeren Salat verwöhnen!

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