COOKIE AUS DEM AIRFRYER 🍪
Ein Keks. Zwei Löffel. Null Reue.

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Du brauchst keinen Anlass für diesen Airfryer-Cookie – nur 10 Minuten Zeit und einen akuten Schoko-Jieper.
Der große Keks für zwei ist perfekt, wenn du mal keine Lust auf Rührschüssel-Großprojekte hast.
Einfach, schnell, mit Vanille, Schokodrops und genau der richtigen Keks-Konsistenz: außen zart-knusprig, innen soft.

Das Rezept:
▫️ 40 g vegane Butter, geschmolzen
▫️ 45 g Zucker
▫️ 1 Tüte Vanillezucker
▫️ 60 g Mehl
▫️ ¼ TL Backpulver
▫️ 35 g Schokotröpfchen

So geht’s:
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, dann Mehl, Backpulver und Schokodrops unterheben.
Teig entweder in eine kleine ofenfeste Form oder direkt auf Backpapier geben.
Bei 180 °C im Airfryer 7–12 Minuten backen – je nach Modell.
In der Form kannst du direkt loslöffeln. Auf Backpapier lieber etwas abkühlen lassen – der Cookie wird beim Auskühlen fester und bleibt innen soft.

Tipp: Schau lieber etwas früher mal rein – wenn die Mitte noch leicht weich ist, ist er genau richtig. …

ANTIPASTI AUS DEM AIRFRYER 🥕🫑🥒🍆🧅

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Antipasti aus der Heißluftfritteuse – schnell gemacht, vollgepackt mit Geschmack und so viel günstiger als gekauft. Das Gemüse wird mariniert, heißluftverwöhnt und mit Balsamicocreme veredelt – fertig ist der perfekte Snack, die Beilage oder das Abendessen.

✨ Zutaten:
▢ 140 ml Olivenöl
▢ 3 Knoblauchzehen, gepresst
▢ 3 EL italienische Kräuter
▢ 1 TL Salz
▢ ¼–½ TL Pfeffer (nach Geschmack)
▢ 2 Paprikaschoten, in Streifen
▢ 2 Zucchini, in Scheiben
▢ 2 Auberginen, in Scheiben
▢ 250 g Champignons, geviertelt
▢ 5 Karotten, gestiftelt
▢ 2 EL Balsamicocreme

🔥 Zubereitung:
Gemüse putzen, schneiden und in eine große Schüssel geben.
Aus Öl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren, untermischen.
Einen Teil davon in den Airfryer geben – ruhig gut gefüllt, das Gemüse schrumpft noch.
Bei 200 °C für 16–18 Minuten backen, dabei 2–3x durchschütteln.
Danach die nächste Ladung oder vorher die Mengen direkt halbieren für eine kleinere Portion.
Zum Schluss alles in eine Schüssel füllen und Balsamicocreme darübergeben – fertig!

📌 Die Ofen-Variante findest du auf meinem Blog. …

PANZANELLA – ITALIENISCHER BROTSALAT 🇮🇹🍅🍞
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Geröstetes Weißbrot, frische Tomaten, knackige Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und ein Senf-Knoblauch-Dressing – frisch, würzig und überraschend sättigend.

Zukünftig teilen wir das Brot mit den Enten – die kriegen nur noch die Hälfte 😅

Zutaten:
– 150g altbackenes Weißbrot, gewürfelt
– Olivenöl
– 300g Tomaten
– 2 Paprika (rot & gelb)
– 1/2 Salatgurke
– 2 Frühlingszwiebeln
– 4 TL Kapern, optional
– frischer Basilikum

Dressing:
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Weißweinessig
– 1 TL Dijonsenf
– 1 Knoblauchzehe
– Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Brot mit Olivenöl vermischen und in der Pfanne oder im Airfryer rösten (Toaster geht auch, wenn’s schnell gehen soll).
Gemüse klein schneiden, alles in eine Schüssel geben.
Dressing anrühren, unterheben, Brot dazu – vermengen, fertig.

Speicher das Rezept für später (altes Brot Momente kommen immer wieder!)

#panzanella …

Airfryer Gnocchi treffen türkische Pasta 🥣

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Zwei Food-Trends vereint: Knusprige Gnocchi aus der Heißluftfritteuse treffen auf würzige vegane Hacksauce, cremigen Knoblauch-Minz-Joghurt und aromatisches Paprikaöl, im Stil der Türkischen Nudeln.

Zutaten:

Für die Gnocchi:
– 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
– 2 EL Olivenöl
– 1/4 TL Salz

Für die Hacksauce:
– 120 g getrocknetes veganes Hack oder 400 g frisches veganes Hack
– 2 EL Öl
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 4 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Pfeffer
– 2 EL Sojasauce
– 2 EL Tomatenmark
– 80 ml Wasser

Für die Joghurtsauce:
– 250 g ungesüßter veganer Joghurt
– 3–4 Knoblauchzehen, gepresst
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL getrocknete Minze

Für das Paprikaöl:
– 4 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver
– 1/4 TL Salz
– Chili oder Cayennepfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
– Frische Tomaten, gewürfelt
– Gehackte Petersilie

Zubereitung:

Gnocchi mit Olivenöl und Salz vermengen und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 15–20 Minuten goldbraun backen, zwischendurch schütteln.
Für die Hacksauce Zwiebel in Öl anbraten, veganes Hack hinzufügen und mit Paprikapulver, Pfeffer, Sojasauce, Tomatenmark und Wasser würzen. Kurz köcheln lassen.
Für die Joghurtsauce alle Zutaten vermengen.
Für das Paprikaöl Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Chili vermischen
Alles auf einem Teller anrichten: erst die Gnocchi, dann die Hacksauce, dann der Joghurt und Paprikaöl und mit Tomaten und Petersilie garnieren. …

Kein Bock auf Kochen? Das kenn ich so gut.
Aber irgendwas Warmes, das satt macht und nicht nach Fertigsoße schmeckt, soll’s trotzdem geben.

Dieses abgewandelte Baked Beans Pfannengericht ist in 15 Minuten fertig, braucht keine frischen Zutaten und passt sich sogar der Laune deiner Kinder an – was will man mehr?

Rezept:

1 EL Öl
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft
250 ml passierte Tomaten
50 g BBQ-Sauce
je 1 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
optional: Sriracha oder eine andere Schärfe

Zubereitung:
Öl erhitzen, Bohnen und Kichererbsen dazu geben, kurz anbraten. Dann Gewürze und Flüssigkeiten dazu, auf mittlerer Hitze erwärmen, abschmecken, fertig. Schmeckt zu Brot, Reis, Couscous oder einfach direkt aus der Pfanne.

Speichern nicht vergessen – das wirst du öfter brauchen.

Und verrat mir gern in den Kommentaren: Wie würdest du’s essen – mild oder mit Schärfe?

#einepriselecker #veganerezepte #einfacherezepte #schnellerezepte #feierabendrezepte #bakedbeans …