Apfel-Crumble - Typ Bratapfel

Ich finde ja, dass Crumble eine großartige Alternative zu Kuchen ist. Schmeckt absolut lecker, ist aber einfacher gemacht, hat viel weniger Kalorien und ist gesünder, da es zum größten Teil Obst enthält. Man kann es zudem wunderbar vorbereiten und dann nur noch schnell in den Ofen schieben, bevor der Besuch kommt.

Wir sind große Bratapfel-Fans, daher sollte es dieses mal ein Bratapfel-Crumble werden. Das schmeckt so gut, sag ich euch. Pro Portion seid ihr mit 300 Kalorien dabei. Für den tollen Geschmack echt ein Schnäppchen sozusagen.

Wer mag, fügt dem Bratapfel-Crumbel auch noch Rosinen hinzu. Wir haben sie dieses Mal weggelassen, da ich finde, dass das Ganze eh schon süß genug ist. Außerdem mag die hier auch nicht jeder.

Mit Rosinen ist das ja so eine Sache wie mit Marzipan. Ich kenne nur Leute, die beides entweder lieben oder hassen. Niemand findet es "ganz okay" oder "geht so". Es gibt ja einige dieser Schwarz-Weiß Zutaten, Koriander zum Beispiel. Während bei sehr vielen anderen Lebensmittel eine eher neutrale Stimmung herrscht.

Ich finde das immer spannend. Ich steh ja sehr auf intensive Gewürze, bin dafür aber super pingelig mit Fleisch. Da darf kein Fett oder irgendwas wabbeliges dran sein. Allein dieses Gefühl im Mund. Örgs! Was sind denn deine absoluten Hass-Lebensmittel? Hast du da was, das dich sofort zum Wegrennen bringt?

Es wäre ja eigentlich viel cooler, wenn ich Zucker und Fett hassen würde. Oder Brot. Da wäre das Abnehmen doch so viel einfacher :-D Aber nun ja, da müssen wir uns halt mit leckeren, aber trotzdem kalorienarmen Rezepten wie diesem Bratapfel-Crumble behelfen. Es gibt wahrlich Schlimmeres.

Die Weihnachtszeit ist ja mit riesigen Schritten im Anmarsch und für Plätzchen und Kekse gibt es einfach keine kalorienarmen Alternativen und die hauen so rein. Uff. Da hilft dann wirklich nur abzählen oder auf Egal-Modus umschalten.

Zutaten:

• Äpfel
• Mandelstifte
• Marzipan
• Zimt
• Butter
• Zucker
• Mehl

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen
2. Würfle die Äpfel und gib sie mit Zimt und den Mandelstiften in eine Auflaufform
3. Reibe das Marzipan und gib es zur Apfelmischung, gut verrühren
4. Vermische nun Butter, Zucker und Mehl bis Streusel enstanden sind und gib diese über die Apfelmischung
5. backen und am besten noch warm genießen

Dazu passt Vanillesauce oder Vanilleeis perfekt!

Zubereitung im Thermomix:

Gib das Marzipan in Stücken in den Thermomix und mix für 5 Sekunden/Stufe 4, bis eine krümelige Masse entstanden ist.

Fülle dann, ohne den Mixtopf zu reinigen, Butter, Mehl und Zucker hinein und mixe dies ebenfalls für 10 Sekunden/Stufe 4, bis eine krümelige Masse entstanden ist.

Gib das Marzipan mit den Äpfeln, dem Zimt und den Mandelstiften in eine ofenfeste Form und streue anschließend die Streusel gleichmäßig darüber.

Backe das Ganze bei 175° Umluft oder 195° Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad und Festigkeit der Äpfel.

FAQ

Kann ich das Apfel Crumble vorbereiten?

Ja, das geht sogar ziemlich gut. Bereite alles direkt vor, aber gib die Streusel noch nicht über die Apfelmasse. Verschließe alles luftdicht und lasse es im Kühlschrank bis zu einem Tag stehen.

Direkt in den Ofen schieben und ggfs. 5-10 Minuten länger backen.

Du kannst das Crumble auch morgens vorbacken und dann, wenn du es genießen, bzw. servieren möchtest, nochmal kurz aufbacken.

Kann ich das Crumble einfrieren?

Ja! Du kannst es sowohl gebacken als auch ungebacken einfrieren. Wichtig ist nur, dass es luftdicht verpackt wird.

Es hält sich ungefähr 5-6 Monate.

Empfehlenswert ist hier, wenn du das Crumble ungebacken einfrieren möchtest, das Obst und die Streuesel getrennt einzufrieren. So kannst du dann alles besser in deine Auflaufform füllen oder dich spontan für anderes Obst - je nach Saison - entscheiden.

Welche Äpfel sind die besten für Crumble?

Wenn du einen angenehmen Kontrast zwischen dem Obst und dem Topping haben möchtest, empfehle ich dir eine saure Sorte, wie zum Beispiel Boskop, Elstar oder Braeburn.

Du kannst aber auch Sorten, die beim Backen weicher werden, mit festeren Sorten mischen, um eine optimale Konstistenz zu bekommen.

Ich muss aber ehrlich sagen, dass ich solche Sachen oft spontan backe und dann einfach nehmen, was ich gerade da habe. Wenn du weniger saftige Äpfel nutzt, wie z.B. Pink Lady, gib gern ein wenig Apfel- oder Zitronensaft zur Apfelmischung.

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