Möhrensalat ist nicht nur ein gesundes und leichtes Gericht, sondern auch ein absoluter Klassiker in der Küche.
Die Kombination aus frischen Karotten, knackigen Äpfeln und würzigen Frühlingszwiebeln verleiht diesem Salat eine einzigartige Geschmacksnote, die sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Warum dieser Salat so lecker ist und du ihn unbedingt ausprobieren solltest
Neben der köstlichen Kombination aus Zutaten punktet der Karottensalat mit seinem fruchtigen Orangensaft-Dressing.
Das Dressing verleiht dem Salat nicht nur eine erfrischende Note, sondern sorgt auch dafür, dass die Karotten und Äpfel schön saftig bleiben.
Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist, dass er sich schnell und einfach zubereiten lässt. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du diesen Salat in weniger als 15 Minuten auf den Tisch zaubern.
Außerdem eignet er sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Wenn ich an Karottensalat denke, denke ich immer an meine Oma, die diesen Salat sehr oft für mich gemacht hat, wenn ich sie besucht habe.
Ich erinnere mich noch daran, wie sie die Karotten mit einer Handreibe gerieben hat. Ihr Rezept war nicht 100% wie dieses, aber sehr ähnlich.
Seitdem habe ich diesen Salat immer wieder gemacht und ihn auch für Freunde und Familie zubereitet.
Er ist immer ein Hit und jeder fragt mich nach dem Rezept.
Auch im Kindergarten gab es immer einen ähnlichen Salat, allerdings war der mit Zitronensaft und Zucker angemacht.
Zutaten
- Möhren – Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, welches vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Sie enthalten auch viele Ballaststoffe und sind sehr vielseitig in der Küche einsetzbar.
- Apfel – Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und sind bekannt dafür, dass sie das Immunsystem stärken. Sie geben dem Salat auch eine süße und saftige Note.
- Frühlingszwiebel – Frühlingszwiebeln sind sehr würzig und geben dem Salat eine besondere Note. Sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin C und Kalium.
- Orangensaft – Orangensaft ist eine erfrischende und fruchtige Basis für das Dressing und verleiht dem Salat eine angenehme Säure.
- Olivenöl **(Affiliate Link) – Olivenöl ist ein gesundes Öl, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Es verleiht dem Dressing einen reichen Geschmack und sorgt für eine glatte Textur
- Senf – Senf gibt vielen Gerichten eine scharfe und würzige Note. Er istkalorienarm und enthält viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Senfölglykoside und Antioxidantien.
- Agavendicksaft – Agavendicksaft ist ein natürlicher Süßstoff und wird oft als Ersatz für Zucker verwendet.
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Reibe Karotten und Apfel und schneide die frühlingszwiebel in feine Ringe
- Vermische alle Zutaten für das Dressing und vermische dann alles miteinander
- Nochmal abschmecken und servieren
Wenn du keine leichte Schärfe magst, lass den Cayennepfeffer einfach weg.
Zutaten austauschen
Äpfel kannst du auch Birnen oder Rosinen ersetzen, um dem Salat eine ähnliche Süße und Saftigkeit zu verleihen.
Wenn du keine Frühlingszwiebeln magst, kannst du stattdessen rote Zwiebeln oder Schnittlauch verwenden, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen.
Wenn du keinen Orangensaft zur Hand hast, kannst du Zitronensaft oder Limettensaft als Ersatz verwenden, um dem Dressing eine ähnliche Säure zu verleihen.
Dann musst du aber ggfs. mehr Agavendicksaft/Zucker nutzen und die Menge des Saftes anpassen, da es sonst zu sauer werden könnte. Apfelsaft wäre auch eine mögliche Alternative.
Wenn du kein Olivenöl magst, kannst du auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden, um dem Dressing eine reiche Textur zu verleihen.
Senf passt hier wunderbar und gibt dem Dressing einen Umami-Kick. Du kannst jeden Senf nehmen, den du magst.
Möchtest du ihn komplett weglassen, füge dem Orangendressing einen Spritzer Sojasauce **(Affiliate Link) hinzu.
Variationen
Wenn du es gern ein wenig schärfer magst, erhöhe einfach die Menge an Cayennepfeffer und füge dem Salat fein geschnittene Chiliringe hinzu.
Eine Prise Currypulver passt hier auch sehr gut dazu. Curry und Karotten sind einer meiner Favoriten.
Wenn du ein bisschen mehr Biss magst, ergänze den Salat mit gehackten Nüssen oder Saaten. Kürbiskerne, Sonneblumenkerne, Sesam oder auch Walnüsse passen wunderbar und geben dem Ganzen noch einen kleinen Kick.
FAQ
Der Salat hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage, sollte aber vor dem Servieren immer nochmal gut durchgerührt werden.
Er schmeckt sogar besser, wenn er gut durchziehen konnte und sich alle Aromen verbunden haben.
Ja, du kannst den Salat super im Voraus zubereiten, wie oben geschrieben, schmeckt er am zweiten Tag, bzw. nach ein paar Stunden ziehen noch besser.
Wenn du Karottenraspel und das Dressing getrennt aufbewahren möchtest, solltest du die Karotten in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen, damit sie nicht braun werden.
Zuerst schäle ich die Möhren und schneide die Enden ab. Dann nutze ich am liebsten meine Küchenmaschine, weil ich faul bin. Aber natürlich kannst du die Möhren auch mit einer Handreibe reiben.
Ob du sie fein reibst oder grob raspelst, ist Geschmacksache. Wenn du mehr Biss magst, dann lieber grob.
Nein, der Salat sollte nicht eingefroren werden, da die Karotten und Äpfel nach dem Auftauen matschig werden.
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Knackiger Möhrensalat
Zutaten
Für den Karottensalat
- 450 g Karotten gerieben oder geraspelt
- 1/2 Apfel gerieben oder geraspelt
- 1 Frühlinszwiebel in feine Ringe geschnitten
Für das Orangendressig
- 50 ml Orangensaft frisch gepresst schmeckt am besten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Agavendicksaft (oder Zucker)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Putze und reibe oder raspel die Karotten und den halben Apfel
- Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe
- Vermische alle Zutaten für das Orangendressing und schmecke es nochmal mit Salz und Pfeffer ab
- Vermenge alles miteinander und schmecke nochmal mit Salz und Pfeffer ab
