Knusprige Potato-Wedges aus dem Ofen

Meine Tochter und ich sind riesige Kartoffel-Fans. Sie sogar noch einen Ticken mehr als ich.  Gib´ ihr Kartoffeln, Butter und Salz und sie ist glücklich. Bei mir ist diese Kombination mit Brot statt Kartoffeln noch ein bisschen erfolgreicher. Aber Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, finde ich ebenfalls alles toll. Ganz besonders lieben wir die leckeren Erdäpfel jedoch aus dem Ofen. Entweder als Backkartoffel im Ganzen oder als Potato-Wedges. (Ich gebe zu, sie natürlich auch als Pommes :-) )

Da die liebe Sarah vom Knusperstübchen (ein gaaaanz toller Blog übrigens!) mal wieder ein tolles Event, den Knuspersommer, veranstaltet, dachte ich mir, joa, sommerlich sind diese Potato-Wedges auf jeden Fall. Sie passen als Grillbeilage oder mit einem frischen Salat einfach wunderbar. Knusprig sind sie auch. Also werden sie flugs eingereicht.

Wenn ich einen tollen Dip dazu habe, brauche ich ja eigentlich nichts anderes mehr dazu. Leicht gewürzte Potato-Wedges, außen kross und innen fluffig weich, welche durch das Backen einen intensiven Kartoffelgeschmack haben…So, so gut! Und so simpel. Bei dieser Variante habe ich nur etwas Olivenöl und Salz genommen. Mehr muss nicht sein, aber darf natürlich.

Unglaublich köstlich werden die Wedges auch als klassische Version mit Rosmarin, Thymian oder Salbei. Mit Paprika, etwas Chili und Kreuzkümmel werden sie schön würzig und leicht scharf. Wie wäre es mit einer BBQ Würzung? Zitrone und Knoblauch? Den Möglichkeiten sind hier mal wieder kaum Grenzen gesetzt. Das Grundrezept bleibt immer gleich, nur die Würze könnt ihr nach euren Wünschen gestalten.

Ich liebe es, wenn die Potato-Wedges außen so braun und knusprig werden und das Innere sich fluffig zusammenzieht, sodass es fast so weich wie in einer Krokette wird. So lecker! Wer die Kartoffeln ein wenig fester lieber mag, sollte sie dann ein wenig früher aus dem Ofen nehmen. Macht einfach zwischendurch eine Stichprobe mit einem scharfen Messer. Alles ganz nach euren Vorlieben.

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Knusprig, fluffige Potato-Wedges aus dem Ofen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 5

Kalorien: 162 kcal

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Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Kräuter und Gewürze nach Bedarf

Zubereitung

1. die Kartoffeln abbürsten und kurz abwaschen.
2. Dann gut abtrocknen und in Spalten schneiden
3. auf einem Backblech verteilen, das Öl darüber geben und alles gut verteilen. Ich mach das mit den Händen. Dann ggfs. mit Kräutern und anderen Gewürzen würzen und bei 190° Grad (Umluft) in den Backofen geben.
4. Dort so lange backen, bis die Spalten goldbraun sind (ca. 20-30 Minuten) und dann evtl. noch mal wenden und weitere 5-10 Minuten backen. Nun erst nach Geschmack salzen.

Nutrition Facts

Knusprig, fluffige Potato-Wedges aus dem Ofen

Amount Per Serving (200 g)

Calories 162 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Total Fat 3g 5%

Trans Fat 2g

Total Carbohydrates 30g 10%

Dietary Fiber 4g 16%

Sugars 1g

Protein 4g 8%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

crispy and fluffy potato-wedges

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 5

Kalorien: 162 kcal

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Zutaten

• 1 kg potatoes
• 1 tbsp. olive oil
• salt
• if wanted: herbs and spices to your liking

Zubereitung

1. wash the potatoes and dry them properly.
2. Cut them in wedges and place them on a baking pan with baking paper
3. add the oil and mix through - I use my hands to spread the oil evenly.
4. Now bake in the oven at 190° degrees celsius (air circulation) for around 20-30 minutes until the potatoes are golden brown.
5. Turn them around and bake for another 5-10 minutes.
6. Now spice with salt to your taste.

Nutrition Facts

crispy and fluffy potato-wedges

Amount Per Serving (200 g)

Calories 162 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Total Fat 3g 5%

Trans Fat 2g

Total Carbohydrates 30g 10%

Dietary Fiber 4g 16%

Sugars 1g

Protein 4g 8%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.