Leckerer Reisauflauf mit Hackfleisch und Weißkohl

Heute habe ich leider kein schönes Bild für euch. Ich habe diesen Reisauflauf gestern gemacht und er war so gut, dass ich spontan meine Tageslichtlampen herausgeholt und Bilder gemacht habe. Zufrieden bin ich nicht so ganz, aber glaubt mir, der Auflauf ist richtig lecker und hat nur 390 Kalorien je Portion. Die inneren Werte zählen und so. Außerdem wollte ich ihn euch einfach nicht vorenthalten. Durch die Zugabe von Weißkohl konnte ich nicht nur die Kalorien je Portion stark reduzieren, sondern auch den Geschmack nochmal verbessern. Der Kohl gibt eine feine Note und sorgt für eine angenehmere Konsistenz. Ohne diesen wäre es doch eine recht einheitliche Masse – die auch schmeckt, so ist es ja nicht.

Wer keine Kalorien zählt, oder noch genug im Budget hat, kann gern mehr Schmand und Käse nehmen. Käse hat man ja eh fast nie genug. Und erst recht nicht, wenn man abnehmen möchte. Seufz.

Ich mag ja auch Putenbrust und so als Aufschnitt echt gern, aber Käääääse. Lecker. Den vermisse ich schon sehr und freue mich immer, wenn ich mir doch mal ein Stückchen gönne. Wenn ich wirklich was schaffen will, abnehmtechnisch, muss ich meine Lieblinge Brot und Käse einschränken. Sobald ich gerade bei Brot unbekümmert werde, lasse ich insgesamt immer mehr nach. Die letzten Wochen habe ich wieder vermehrt Brot gebacken, weil wir alle das sehr lieben. Sogar der und ist scharf drauf :-D Aber ich habe gemerkt, dass es für meine Ziele gar nicht gut ist.

Wenn ich mal am Ziel bin, mach ich eine Brotparty. Unterschiedliche frische Brote, Dips und Kräuterbutter, Käse. Na gut, vielleicht noch Getränke. Hach, da gerate ich direkt ins Träumen. Bis dahin wird es aber wieder eingeschränkt und ich esse dafür lieber ne ordentliche Portion von diesem wunderbaren Reisauflauf. Der ist so lecker, dass man wirklich nicht merkt, dass er kalorienarm ist. Das finde ich so wichtig. Habe neulich wieder gemerkt, dass etliche dieser sogenannten Fitnessrezepte einfach nicht lecker sind und nach Einschränkung und Tränen schmecken. Ich kann sowas einfach nicht essen und mir selbst einreden, dass es ja soo gesund und so gut sei. Schaffe ich einfach nicht. Dann lieber gar nicht oder selten. Aber da tickt ja auch jeder anders und alles ist Geschmackssache ;-)

Reisauflauf mit Hack und Weißkohl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 325 kcal

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Zutaten

• 1 TL Öl
• 1 Zwiebel geviertelt
• 2 Zehen Knoblauch gepresst oder fein gewürfelt
• 350 g Hackfleisch hier fettarm
• 300 g Weißkohl in feine Streifen geschnitten
• 1/4 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 500 g passierte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 g Naturreis bei Parboiled Reis könnt ihr die Zeit im Ofen um ca. 15 Minuten reduzieren
• 100 g Schmand
• 100 g Gouda gerieben
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

1. Stellt euch schon mal eine Auflaufform bereit und heizt euren Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vor. 

2. Erhitzt das Öl in einer großen Pfanne, gebt die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und schwitzt alles glasig für einige Minuten an.

3. Gebt nun das Hackfleisch dazu und bratet alles, bis das Hack krümelig ist.

4. Füllt den Weißkohl in die Pfanne und bratet diesen für 2-3 Minuten mit an.

5. Jetzt kommen Kümmel und Paprikapulver hinzu. Alles gut verrühren.

6. Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen und den Reis einfüllen. Für einige Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann alles in die Auflaufform umfüllen.

7. Verrührt einen kleinen Schluck Milch mit dem Schmand, damit dieser etwas flüssiger wird. Verteilt ihn anschließend auf dem Reisgemisch und streut dann den Käse gleichmäßig darüber. 

8. Nun gebt einen Deckel oder Alufolie auf die Auflaufform und backt alles für ca. 45 Minuten. Bei Parboiled reis o.ä. nur ca. 30 Minuten. 

9. Dann den Deckel/die Alufolie abnehmen, testen, ob der Reis auch fast gar ist und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen und goldgelb ist.

Nutrition Facts

Reisauflauf mit Hack und Weißkohl

Amount Per Serving (1 Portion)

Calories 325 Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g22%

Sodium 719mg31%

Potassium 62mg2%

Carbohydrates 33g11%

Fiber 6g25%

Sugar 6g7%

Protein 25g50%

Vitamin C 11.6mg14%

Calcium 30mg3%

Iron 0.4mg2%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 In diesem Rezept verwendete Produkte/Zutaten*:

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