Knusprig, schokoladig und in wenigen Minuten selbst gemacht – diese veganen Mandelsplitter sind der perfekte Snack, wenn du dir etwas Gutes tun willst. Sie liefern pflanzliches Protein, schmecken herrlich nussig und lassen sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
Ob als Nervennahrung im Alltag oder als schneller Snack zwischen zwei Terminen – diese Mandelsplitter sind fix gemacht und stillen die Lust auf etwas Süßes mit ordentlich Crunch. Die Kombination aus gerösteten Mandeln, dunkler Schokolade und knusprigen Proteincrispies sorgt für genau die richtige Mischung aus Snack und Genussmoment – ganz ohne viel Aufwand, aber mit maximalem Knackfaktor.
Mandelsplitter selber machen – schneller fertig als der Kaffee durchgelaufen ist
Alles, was du brauchst, sind 100 g Mandeln – ob gehackt, als Splitter oder einfach ganz, das entscheidest du nach Lust und Laune. Dazu 50 g Schoko-Proteincrispies (ich nehme die von Koro, habe die ehrlich gesagt auch noch nicht woanders gesehen). Außerdem brauchst du 100 g vegane Zartbitterschokolade und einen kleinen Teelöffel Kokosöl. Mehr nicht.
Erst röstest du die Mandeln leicht in der Pfanne an, einfach ohne Fett und bei mittlerer Hitze, bis es anfängt, lecker zu duften. Währenddessen kannst du schon mal die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Sobald die Mandeln goldbraun sind, mischst du sie zusammen mit den Proteincrispies unter die geschmolzene Schoki.
Dann setzt du mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier und schickst sie für ein kurzes Päuschen in den Kühlschrank. Und zack – bist du stolzer Besitzer deiner eigenen knusprig-schokoladigen Proteinbombe.
Profi-Tipp: Wenn du es ein bisschen aufregender haben willst, misch eine Prise Zimt oder ein paar getrocknete Cranberries dazu. Gibt nicht nur extra Geschmack, sondern sieht auch fancy aus. (Und manchmal zählt Optik eben doch.)
Falls du Lust auf noch mehr schnelle Snacks hast, die fast ohne Aufwand gehen, schau dir auch mal meine Energy Balls mit Datteln und Nüssen an – ebenfalls vegan und genauso gefährlich gut.
Warum diese veganen Mandelsplitter mehr draufhaben als nur gutes Aussehen
Mandeln sind ja sowieso kleine Kraftpakete: gesunde Fette, Ballaststoffe und – Achtung, wichtig für alle Muskelkatzen und Snackfans – eine ordentliche Portion pflanzliches Eiweiß. Die Schoko-Proteincrispies schieben den Eiweißgehalt noch ein Stück nach oben, ohne dass du gleich eine Dose Proteinpulver aufreißen musst.
Dazu kommt die dunkle Schokolade, die nicht nur für die Nerven gut ist (danke, Kakao), sondern auch ordentlich Magnesium liefert. Kurz gesagt: Diese kleinen Dinger sind der perfekte Mix aus Nascherei und Nährstoffbombe.
Ob als Snack auf der Arbeit, als kleines Pre-Workout-Häppchen oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag – diese Mandelsplitter passen immer. Wenn du lieber auf Snacks ohne Schokolade setzt, könnte auch mein Rezept für leckere Müsliriegel ohne Backen genau dein Ding sein.
Varianten und kleine Spielereien – weil’s Spaß macht
Natürlich kannst du auch andere Nüsse reinschmuggeln, falls dir der Sinn nach Abwechslung steht. Haselnüsse, Cashews oder sogar ein bisschen gepuffter Quinoa sind eine super Wahl.
Wer noch einen draufsetzen will, tauscht die Zartbitter-Schokolade gegen vegane weiße Schokolade oder mischt ein paar Kakaonibs unter die Masse für den extra Crunch-Effekt.
Kurz zusammengefasst: Röste Mandeln, schmelze Zartbitterschokolade mit Kokosöl, rühre Proteincrispies und Mandeln unter, forme kleine Häufchen und lass sie im Kühlschrank fest werden. Fertig ist dein veganer, proteinreicher Snack für jede Gelegenheit.
Und falls du generell auf der Suche nach einfachen Schoko-Ideen bist, probier unbedingt auch meine Schoko-Protein-Eis aus dem Ninja Creami aus – das ist auch super lecker und enthält viel Eiweiß.
Häufige Fragen rund um vegane Mandelsplitter
In einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank bleiben sie locker zwei Wochen frisch. Vorausgesetzt, du isst sie nicht schon vorher heimlich alle auf.
Natürlich! Haselnüsse, Cashews, Walnüsse – mach einfach das, worauf du Lust hast. Dein Snack, deine Regeln.
Auf jeden Fall. Achte einfach darauf, dass keine Nussallergien vorliegen – dann steht der Schokosause nichts im Weg.
Mandelsplitter: Protein-Snack zum Selbermachen
Zutaten
- 100 g Mandeln gehackt, als Splitter oder ganz – je nach Geschmack
- 50 g Schoko-Proteincrispies z. B. von Koro
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Mandeln rösten: Gib die Mandeln in eine beschichtete Pfanne und röste sie ohne Fett bei mittlerer Hitze an. Rühre sie immer wieder um, damit sie gleichmäßig bräunen. Sobald sie leicht goldbraun sind und angenehm duften, nimm die Pfanne vom Herd.100 g Mandeln
- Schokolade schmelzen: Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Setze die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren – sonst brennt die Schokolade leicht an). Lass die Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen, bis sie komplett glatt ist.100 g vegane Zartbitterschokolade, 1 TL Kokosöl
- Profi-Tipp: Rühre die Schokolade zwischendurch sanft mit einem Silikonspatel um. So wird sie besonders schön glänzend und klumpt nicht.
- Masse mischen: Gib die gerösteten Mandeln und die Proteincrispies in die geschmolzene Schokolade. Verrühre alles gründlich, bis die Mandeln und Crispies gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.100 g Mandeln, 50 g Schoko-Proteincrispies, 100 g vegane Zartbitterschokolade, 1 TL Kokosöl
- Mandelsplitter formen: Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett.
- Abkühlen lassen: Stelle die Mandelsplitter für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Notizen
Nährwerte
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