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Mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl - vegan

Eine Portion hat nur 1 Weight Watchers Smartpoint (WW Your Way)
Curryeintopf mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl in einer grauen Schüssel

Ich liebe dieses milde Curry mit Linsen total. Es ist super einfach gekocht, schmeckt aufgewärmt noch besser und lässt sich total gut einfrieren. Außerdem ist es gesund, kalorienarm und macht dabei schön satt und zufrieden.

Diese Zutaten werden gebraucht

  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer
  • Kartoffeln (festkochend) oder Süßkartoffeln, schmeckt auch toll
  • rote Linsen
  • Tomaten aus der Dose oder passierte Tomaten
  • Blumenkohl
  • Kardamom, Koriander und Kurkuma - alles gemahlen
Mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl. Kalorienarm, vegan und einfach gemacht. www.einepriselecker.de

Und so einfach wird das milde Curry gekocht

Zuerst werden Knoblauch, Zwiebeln und der Ingwer angeschwitzt. Dann kommen die weiteren Gewürze dazu und kurz mit angebraten. Dann Wasser dazu, aufkochen lassen und schließlich die Linsen und die Kartoffeln hinzugeben.

Nach 15 Minuten den Blumenkohl in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse gar sind. Nochmal abschmecken und servieren.

Das Curry ist sehr mild geplant, aber natürlich könnt ihr die Schärfe an euren Geschmack anpassen. Nehmt einfach mehr Chili oder zum Beispiel auch Sambal Oelek, wenn ihr das mögt.

Ihr seht, alles halb so wild.

Was ist Curry überhaupt?

Man muss unterscheiden zwischen dem Gericht Curry und dem Currypulver. Bei dem Gewürz handelt es sich eigentlich um eine Gewürzmischung. Sie enthält bis zu 13 unterschiedliche Gewürze, wobei die typisch gelbe Farbe vom Kurkuma herrührt. Weiterhin enthalten sind meist Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee. Die übrigen Zutaten variieren regional bedingt.

Beim Currygericht handelt es sich um typisch asiatisches Gericht aus einer würzigen Sauce mit Gemüse und oft auch Fleisch. Typisch thailändisch sind das rote und grüne oder Massaman Curry. Aus der indischen Küche kennen wir das Massala oder Vindaloo Curry.

Mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl. Kalorienarm, vegan und einfach gemacht. www.einepriselecker.de

So hilft das milde Curry beim Abnehmen

Wie schon 2016 helfen mir Suppen und Eintöpfe unheimlich gut beim Abnehmen. Man erhält eine Menge leckeres Essen zum kleinen (Kalorien-)Preis. Man kann sie gut vorbereiten und zwei Tage davon essen, sodass schon mal ein Tag Planung und Kochen wegfällt.

Oder man friert die Reste für einen anderen faulen Tag ein. Schaut doch mal in meine neuste Suppensammlung. Da sind bestimmt Rezepte bei, die euch gefallen.

Ich finde es ja am einfachsten, wenn ich schnell etwas Leckeres verfügbar habe, sobald der Hunger aufkommt. Umso geringer ist das Risiko, sich irgendeinen Mist reinzuballern.

Dieses milde Curry besteht aus wenigen Zutaten, ist ganz einfach zu kochen und schmeckt aufgewärmt noch besser. Außerdem ist der Eintopf sättigend und hat nur 173 Kalorien je Portion. Bei uns gab´s dazu noch Naan, weil ich noch ordentlich Kalorien übrig hatte.

Das Rezept für das Naan muss ich aber noch ein wenig ausfeilen, so begeistert war ich noch nicht. Ihr könnte auch etwas Jogurt dazu geben. Vor allem, wenn ihr das milde Curry nicht mehr mild, sondern schärfer macht, als ich es jetzt gekocht habe.

Mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl. Kalorienarm, vegan und einfach gemacht. www.einepriselecker.de

Abnehmen und Geduld/Durchhalten

Ich bin endlich, endlich wieder auf einem guten Weg, was das Abnehmen betrifft. Neulich habe ich in meinem "Elf kalorienarme Suppen" Beitrag gelesen, dass ich eigentlich bis zu meinem Vierzigsten - der war im Juni *hust* - weitere 10kg abgenommen haben wollte. Eeeeehm, ja.

Ich weiß nicht, ob es so gut ist, auf einem Blog mit kalorienarmen Rezepten zuzugeben, dass ich es auch nicht alles hundertprozentig im Griff habe, aber nun ja. Ich bin auch nur ein Mensch, ich esse unheimlich gerne und auch wenn man weiß wie abnehmen theoretisch funktioniert, heißt dies noch lange nicht, dass es auch immer einfach ist, dieses Wissen praktisch umzusetzen. 

Ich bin zwischendurch einfach immer mal wieder unheimlich zählmüde. Dann haben die Kinder Ferien, dann hat wer Geburtstag, wir haben einen Hund bekommen. Und, und und. Ich bin auch der Typ Mensch, der sich glücklich auf diese ganzen Ausrede stürzt und sich einen Burger genehmigt.

Dazu kommt, dass ich nach über 10kg weniger auch einfach nicht mehr den Leidensdruck habe wie noch im letzten Jahr. Nichtsdestotrotz bin ich wieder auf einem guten Weg Richtung Normalgewicht und damit auch gerade sehr glücklich.

Zwei Schalen Curry von oben fotografiert

Zubereitung des milden Curry im Thermomix

Im Thermomix gebt ihr zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf und mixt 7 Sekunden/Stufe 5. Dann alles mit dem Spatel nach unten schieben und das Öl hinzugeben.

Nun 2 Minuten/120° Grad/ Stufe umrühren (0.5) andünsten.

Jetzt Kardamom, Koriander, Kukurma und 1 TL Salz hinzugeben, die gehackten Tomaten ebenfalls und 500ml Wasser dazu gießen.

Den Garkorb einhängen und die Linsen einwiegen. Die Kartoffeln in den Varoma legen, den Blumenkohl in den Einlegeboden und alles für 25 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen.

Je nach Größe der Kartoffeln müssen diese evtl. nochmal 5 Minuten nachgaren. Nehmt den Blumenkohl und die Linsen schon mal raus und gebt sie in eine Schüssel.

Dann alles zusammen geben und mit Salz und Chili abschmecken.

Weitere schnelle Feierabendrezepte

Ihr mögt es schnell und einfach? Dann ist mein vegetarischer Gnocchi-Auflauf mit nur 4 Zutaten genau das Richtige für euch. Oder meine schnelle Paprika-Hackfleischpfanne mit Reis? Zu der habe ich sogar ein Video gemacht, damit ihr direkt sehen könnt, wie schnell und einfach sie gekocht ist.

Curryeintopf mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl in einer grauen Schüssel

Mildes Curry mit Linsen, Blumenkohl und Kartoffeln

Eine Portion hat nur 1 Weight Watchers Smartpoint (WW Your Way)
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Keyword: abnehmen, kalorienarm, einfach, schnell, lecker, curry
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 8
Kalorien: 173kcal

Zutaten

  • 800 g Gehackte Tomaten Dose
  • 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 400 g Blumenkohl hier geforen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 200 g Linsen Rot roh
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 /2 TL Kardamom (2 Kapseln gemörsert) gemahlen
  • 2 Zehe Knoblauch gepresst
  • 4 cm Ingwer fein gewürfelt
  • 10 g Öl

Zubereitung

  • zuerst müsst ihr das Öl in einem Topf erhitzen, der mindestens 3 Liter fasst. Dann gebt ihr die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und schwitzt alles gut an. Dabei immer mal wieder rühren.
  • Nun gebt ihr die Gewürze (Kardamom, Koriander, Kurkuma und 1 TL Salz dazu), rührt alles nochmal durch und löscht dann mit den gehackten Tomaten ab.
  • Gebt noch ca. 500ml Wasser dazu und lasst alles einmal kurz aufkochen.
  • Nun die Kartoffeln und die Linsen mit in den Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis die Linsen und Kartoffeln gar sind.
  • Nach ca. 15 Minuten Kochzeit gebt den Blumenkohl dazu und gart diesen mit.
  • Nun mit Salz und Chili nach Bedarf abschmecken.

Notizen

Im Thermomix gebt ihr zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf und mixt 7 Sekunden/Stufe 5. Dann alles mit dem Spatel nach unten schieben und das Öl hinzugeben.
Nun 2 Minuten/120° Grad/ Stufe umrühren (0.5) andünsten.
Jetzt Kardamom, Koriander, Kukurma und 1 TL Salz hinzugeben, die gehackten Tomaten ebenfalls und 500ml Wasser dazu gießen.
Den Garkorb einhängen und die Linsen einwiegen.
Die Kartoffeln in den Varoma legen, den Blumenkohl in den Einlegeboden und alles für 25 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen.
Je nach Größe der Kartoffeln müssen diese evtl. nochmal 5 Minuten nachgaren. Nehmt den Blumenkohl und die Linsen schon mal raus und gebt sie in eine Schüssel.
Dann alles zusammen geben und mit Salz und Chili abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 173 kcal | Kohlenhydrate: 25 g | Protein: 10 g | Fett: 2 g | Natrium: 64 mg | Potassium: 237 mg | Ballaststoffe: 8 g | Zucker: 6 g | Vitamin C: 0.8 mg | Iron: 0.7 mg
DisclaimerDie Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Alle Angaben sind ohne Gewähr.
Hast du dieses Rezept getestet?Ich freue mich total, von dir zu hören! Tag´ mich unter @einepriselecker!

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Dieser Beitrag wurde im Oktober 2017 das erste Mal veröffentlicht und im November 2019 nochmal überarbeitet.

Rezept Bewertung




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Carina

Sunday 29th of March 2020

Hallo, das Curry war sehr lecker, habe alles nach Rezept gekocht, musste auch nicht mehr viel nachwürzen! Das einzige was bei mir nicht so gut geklappt hat war die Garzeit vom blumenkohl, diesen hätte man früher dazu geben müssen, ansonsten super Rezept!!

Marsha

Sunday 29th of March 2020

Liebe Carina, vielen Dank für deine Rückmeldung. Ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat, schade mit dem Blumenkohl. Waren die Röschen sehr groß?

Bisher hat es bei mir immer so hingehauen, aber ich wollte das die Tage mal wieder kochen, dann check ich nochmal.

Liebe Grüße und bleib gesund! Marsha

sabine

Wednesday 10th of January 2018

Ich hab keinen thermomix kann ich das so kochen. Lg bine

Marsha

Friday 12th of January 2018

Liebe Bine, ja, natürlich. Das Rezept für die normale Zubereitung findest du über den Anweisungen für den Thermomix ?

Liebe Grüße, Marsha

Katrin

Thursday 19th of October 2017

Hallo Marsha, vielen Dank für all die Inspiration! Nicht nur, dass ich durch Dich endgültig auf FLÜ gestoßen bin und in 4 Wochen schon 5,5 kg abgenommen habe (und endlich genug Proteine esse), auch Deine Rezepte sind eine tolle Inspiration. Blumenkohl und rote Linsen in einem Rezept - super, die wollte ich doch beide endlich mal einbauen. ;-) Und ich finde ganz und gar nicht, dass es "ehrenrührig" ist, wenn man als Betreiberin eines Blogs für gesunde Ernährung zugibt, trotz des worhandenen Wissens nicht immer alles hundertprozeentig im Griff zu haben, ganz im Gegenteil. Diese Probleme hat jeder früher oder später, und entscheidend ist, dann nicht zu resignieren, sondern weiterzumachen. Dafür Taktiken, Zuspruch und Empathie zu bekommen, ist hilfreicher, als wenn du hier nur den perfekten Schein verkaufen würdest. ;-) Also vielen Dank für die Offenheit, die dich dazu auch *noch* sympathischer macht. Halt durch beim Abnehmen, und mach mit dem Blog bitte genau so weiter - ich lese echt gerne hier! ^_^ Ganz liebe Grüße, Katrin

Marsha

Thursday 19th of October 2017

Aaaaaaaaaw, vielen lieben Dank. Du versüßt mir gerade den Tag mit deinem netten Kommentar :-) Ich freue mich, dass ich dich auf den Flü-Weg mitnehmen konnte und wow, Glückwunsch zu deiner Abnahme! Knaller! Ich dachte mir auch, dass es einfach authentischer ist, wenn ich auch von den Downs schreibe und davon, dass es halt nicht alles immer nur einfach und schön ist. Abnehmen ist nun mal anstrengend und nervig :-D

Ich wünsche dir einen wunderbaren Tag und weiterhin viel Erfolg!

LG Marsha

Kathy Loves

Wednesday 18th of October 2017

Das sieht nach einer leckeren Herbstsuppe aus, perfekt für mich nach viel Gartenarbeit an der frischen Luft! Liebe Grüße, Kathy

Marsha

Thursday 19th of October 2017

Ja, da hast du recht, dafür wirklich perfekt. Ich denke, man könnte den auch gut im Slow Cooker machen, rausgehen und wenn man rein kommt, ist der Eintopf fertig :-)

Vielen lieben Dank für deine netten Worte! LG Marsha

Doris

Wednesday 18th of October 2017

Liebe Marsha, ich hasse ja Blumenkohl wie die Pest, aber wenn ich diese Bilder sehe, neige ich dazu, ihm doch noch mal eine Chance zu geben. Ich versuche ja ständig, Mittel und Wege zu finden, wie ich Gemüsesorten, die ich so gar nicht mag, doch noch für mich geschmacklich hinzukriegen. Notfalls wird alles püriert:-). Aber Blumenkohl werde ich mit deinen Rezepten (mit den Blumenkohl-Mozzarella Bällchen) doch noch mal versuchen. Kalorienarme Eintöpfe koche ich immer ein, ich bin da auch manchmal sehr sehr bequem und zu faul zu kochen. Für solche Tage ist das perfekt, da ein Glas aufzumachen NOCH weniger Arbeit ist, als eine TK-Pizza aufzubacken:-) und leckerer allemal... Ich werde berichten, ob Du mich tatsächlich zum Blumenkohlesser umerzogen hast! Es hört sich echt lecker an, was Du da gezaubert hast..

Liebe Grüße, Doris

Marsha

Thursday 19th of October 2017

Liebe Doris, da bin ich ja mal echt gespannt, ob mir das gelingt :-D Ansonsten geht sicherlich auch Brokkoli oder so wunderbar hier ;-) Ich finde auch, ne Suppe aufzuwärmen ist wirklich schnell und einfach und das schlechte Gewissen, das man nach der Pizza unweigerlich hat (außer sie ist im Budget, was sie leider zu selten ist *hust*) bleibt aus.

Berichte unbedingt!

Liebe Grüße und nen schönen Tag dir. Marsha