Der Herbst ist da und mit ihm kommt die Zeit der kuscheligen Decken, bunten Blätter und natürlich – Pumpkin Spice Latte! Ich habe das perfekte Rezept für dich, damit du dir das Starbucks-Gefühl direkt zu dir nach Hause holst. Und das Beste? Es ist vegan!
Das Zauberwort: Selbstgemachte Zutaten
Vielleicht ist es dir aufgefallen, dass ich mit meinen letzten Rezepten schon ein wenig auf dieses hier hingearbeitet habe :-D
Es gab in der letzten Woche selbst gemachtes Pumpkin Spice und einfaches Kürbispüree aus der Mikrowelle, so dass du nun ganz einfach deinen hausgemachten Pumpkin Spice Latte zubereiten kannst.
So weißt du ganz genau, was drin ist und kannst auch die Süße – Menge und Süßungsmittel – selbst steuern. Gekaufte Sirups haben oft viele Zusatzstoffe, deswegen nutze ich viel lieber meine selbst gemachte Gewürzmischung.
Weißt du, wie viel Zucker in einem Grande Pumpkin Spice Latte von Starbucks drin ist? Je nach Milchsorte zwischen 30 und 50 Gramm Zucker – oh mein Kürbis! Klar, sich mal was gönnen ist ja auch völlig okay. Aber glaub mir, du kannst dir zu Hause etwas noch Leckereres zaubern.
Mein ultimatives Herbst-Wunder-Rezept für Kürbisgewürz-Latte ist auch süß, aber du entscheidest, wie du süßt und wie viel. Das Ganze ist so herrlich, du wirst nie wieder deinen guten alten Milchkaffee wollen.
Also, schnapp dir deine Lieblingstasse, wir legen jetzt los!
📋 Zutaten
- Sojamilch
- Kürbispüree
- Pumpkin Spice
- 1-2 Espresso oder sehr starker Filterkaffee, je nach Geschmack
- Süßungsmittel nach Wahl
- Vegane Schlagsahne als Topping
⚙️ Zubehör
- Ein Kochtopf
- ggs. einen Stabmixer
- einen Löffel
🎃 Zubereitung
- Vorbereitung des Kürbispürees: Falls du dein Kürbispüree selbst machst, spring schnell zu meinem Rezept rüber.
- Espresso zubereiten: Brühe deinen Espresso auf, wie du es normalerweise machst. Ich nehme meistens 2, weil ich es kräftig mag.
- Milch-Kürbis-Gewürz-Mischung: Vermenge das Kürbispüree mit dem Pumpkin Spice und der Hafermilch in einem kleinen Topf mithilfe eines Schneebesens. Erhitze die Mischung leicht, sie sollte aber nicht kochen. Rühre alles gut durch und schmecke es mit dem gewählten Süßungsmittel ab.
- Zusammenfügen: Gieße erst die Milchmischung in ein Glas und gieße diese dann mit dem Espresso/Kaffee auf.
- Das Finale: Gib zum Schluss die vegane Schlagsahne als Topping drauf, streue noch ein bisschen Pumpkin Pie Spice darüber und genieße dein Meisterwerk.
Wenn du einen Hochleistungsmixer hast, kannst du auch alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis es von selbst warm und schön schaumig/cremig geworden ist. Dann ist kein Erhitzen im Topf nötig.
Tipp: Wenn du Kalorien einsparen möchtest, kannst du auch Milch aufschäumen, anstatt Sahne zu verwenden. Das schmeckt auch super gut!
Tipps für den perfekten DIY Kürbisgewürz-Latte
- Alles fein pürieren: Wenn du selbst gemachtes Kürbispüree nutzt, empfehle ich dir, die Milchmischung im Topf nochmal mit einem Stabmixer durchzupürieren, damit auch wirklich keine Kürbisstückchen oder Kürbisfasern mehr vorhanden sind und dein Herbstgetränk absolut cremig.
- Im Voraus zubereiten? Klar! Du kannst dieses Rezept easy peasy im Voraus zubereiten. Es hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Einfach kurz aufpürieren und erwärmen, und schon ist dein Kürbis-Latte fertig zum Genießen.
- Probier’s mal mit Individualität. Dieses Rezept ist ziemlich flexibel. Du musst dich nicht unbedingt total streng an meine Angaben halten. So wie im rezept schmeckt es uns am besten. Willst du mehr Kürbisschmack? Dann hau mehr Püree rein. Du magst es süßer? Kein Problem, ein bisschen mehr Süßunsgmittel. Du möchtest den Kaffeegeschmack stärker oder schwächer? Ändere die Menge und voilà!
Variationsmöglichkeiten / Zutaten austauschen
Milchersatz: Du kannst die Hafermilch auch durch Mandelmilch, Sojamilch, Kokosmilch oder jede andere Pflanzenmilch ersetzen, die du gerne magst. Je nachdem was du lieber magst oder was du gerade da hast.
Süßungsmittel: Du kannst nehmen, was du magst: Zucker, braunen Zucker, Süßstoff, Stevia, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Dattelsirup oder auch Ahornsirup – letzterer hat allerdings einen stärkeren Eigengeschmack, das muss man mögen.
Gewürze: Kein Pumpkin Spice zur Hand? Du kannst auch nur Zimt benutzen. Aber ich empfehle, die einen Vorrat an Pumpkin Spice anzulegen, diese Gewürzmischung braucht man den ganzen Herbst und Winter über immer wieder. Z.B. für Pumpkin Spice Baked Oats.
Vanille passt auch super mit zu dieser Geschmacksmischung. Oder gib ein wenig Kardamom oder Ingwer dazu. Du magst es ein wenig schärfer? Füge ein wenig Cayennepfeffer oder Chili hinzu.
Wenn du ein Schokoholic bist, passt auch Backkakao oder geschmolzene Schokolade gut dazu.
Koffeinfrei: Du kannst den Espresso auch durch entkoffeinierten Kaffee oder einen Kaffeeersatz wie Zichorienwurzelkaffee ersetzen.
Wenn du keine Kaffeemaschine hast, die Espresso zubereiten kann, kannst du natürlich auch starken Filterkaffee nehmen. Dann brauchst du so ca. 80-100ml.
Ohne Kaffee: Du kannst den Kaffee auch komplett weglassen und eine Pumkin-Spice-Milch genießen, meine Tochter macht das total gerne so.
Mach einen Frappucchino draus: Gib alle Zutaten, außer der veganen Sahne, mit einer Handvoll Eiswürfeln in einen starken Mixer und mixe sie gut durch, bis alles schön schaumig und cremig ist.
FAQ zum veganen Pumpkin Spice Latte
Absolut, einfach alle Zutaten im Mixer pürieren und auf Eiswürfeln servieren.
Ja, wenn du keine Kaffeemaschine hast, dann geht das natürlich auch.
Pumpkin Spice oder Pumpkin Pie Spice ist eine Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Piment. Es riecht und schmeckt sehr winterlich und erinnert an Lebkuchengewürz oder Bratapfelgewürz. Es ist mild, aber aromatisch und nicht scharf.
Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diesen veganen Pumpkin Spice Latte auszuprobieren. Ich schwöre, du wirst ihn lieben! Und das Tolle ist, du weißt genau, was drin ist. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! 😊🍂🎃
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Veganer Pumpkin Spice Latte
Zutaten
- 200 ml Sojamilch
- 3 EL Kürbispüree
- 1-2 EL Agavendicksaft o.ä.
- 1-2 Espressi oder ca. 80ml starker Kaffee
- 1-2 TL Pumpkin Spice nach Geschmack
- vegane Schlagsahne als Topping
Zubereitung
- Gib die Milch mit dem Kürbispüree, dem Pumpkin Pie Spice und dem Süßungsmittel in einen kleinen Topf und rühre alles gut durch. Wenn du selbst gemachtes Kürbispüree verwendest, empfehle ich, alles nochmal mit einem Stabmixer durchzumixen, damit es wirklich ganz fein ist.
- Erwärme die Kürbis-Gewürz-Milch, bringe sie aber nicht zum Kochen.
- Koche deine Espressi oder deinen Kaffee
- Gieße die Milch in ein Glas oder eine große Tasse und gib den Kaffee dazu
- Dann noch mit Sahne und auf Wunsch Pumpkin Spice toppen und sofort servieren!
