Quark-Grieß-Auflauf mit angedickten Heidelbeeren

Diesen leckeren  Quark-Grieß-Auflauf habe ich neulich durch Zufall in einem meiner Kochbücher  „1000 Gerichte für die Familie“* entdeckt, in dem ich immer mal wieder gerne stöber´, weil es einfach so vielseitig ist.

Ich habe es irgendwann mal beim Einkaufen mitgenommen, weil es so günstig und dick war (gleich und gleich gesellt sich gern, harhar – das beziehe ich natürlich nur auf Letzteres), und schon einige Gerichte daraus nachgekocht, bzw. gebacken und alles war sehr lecker. Gerade für Anfänger ist es ziemlich genial, denn es gibt von Frühstück über Hauptspeisen zu Desserts und Backrezepten von jedem etwas. Eigentlich mag ich ja diese hübschen Koch- und Backbücher mit den wunderbaren Bildern sehr gern, aber ich habe festgestellt, dass ich da häufig nicht fündig werde, wenn ich etwas bestimmtes suche. Die sind eher zum Blättern und dann gezielt aussuchen und planen. Nicht für: ich brauche unbedingt ein Rezept für eine Mousse au Chocolate. Kennt ihr das auch? Stöber- und Arbeitsbücher?

An dem Auflauf hat mich gewundert, wie satt er macht. Das ist wirklich Wahnsinn. Ich esse ja echt gerne und kann auch gute Mengen verdrücken, aber hier habe ich keine ganze Portion geschafft. Die Menge ist für vier Portionen ausgelegt, die dann sehr ordentlich sind. Ich denke, mit Kindern oder Mini-Portionsessern werden da auch fünf, sechs Leute mit glücklich.

Im Grundrezept war als Beilage Fruchtcocktail angegeben, da ich den aber so gar nicht leiden kann und zudem noch ein Glas Heidelbeeren stehen hatte, habe ich hier umdisponiert. Ihr könnt statt der eingemachten Heidelbeeren auch gefrorene oder auch frische Heidelbeeren nehmen. Oder natürlich auch ganz andere Früchte. Mit Erd- oder Himbeeren wird das sicherlich genauso lecker.

Falls euch interessiert, wie es mit meiner Diät läuft: Mein Hund hat meine Disziplin gefressen :-D

Ne, ehrlich, die letzten Wochen bin ich eher im Haltemodus. Ich habe derzeit einfach nicht die Energie oder nicht den Kopf, zu tracken und zählen. Aber im Gegensatz zu früher macht mich das gar nicht wuschig und es ist auch kein Aufgeben, sondern einfach eine Pause. Das ist so herrlich! Ungefähr 15 kg habe ich inzwischen runter und auch wenn ich weiß, dass ich mit etwas mehr Disziplin bereits fertig hätte sein können, akzeptiere ich einfach, dass ich immer mal wieder Pausen benötige, um neue Energie zu tanken und mal aus dem Kalorienzählentrott rauszukommen und auch zwischendurch einfach keinen Bock habe. Der Leidensdruck ist zugegebenermaßen auch nicht mehr so groß wie zu  Beginn. Inzwischen finde ich mich nicht mehr SO schlimm, das ist nicht sehr hilfreich, haha.

Da ich nicht nur ein paar Kilo abnehmen möchte, sondern insgesamt gut 25 kg tut es mir gut, immer mal wieder zu verschnaufen und mich neu zu besinnen. Und dann ist da natürlich noch der Alltag mit Urlaub, Geburtstagen etc., wo ich natürlich auch mal „Fünfe gerade sein lasse“. Aber auch alles ganz bewusst und geplant. Kein wie früher: „Ach, jetzt ist auch egal. Jetzt ist eh zu spät. Mal wieder nicht geschafft.“  Und dann wieder zunehmen…

Wie ist das bei euch so? Zieht ihr beinhart durch oder pausiert ihr auch mal zwischendurch?

Quark-Grieß-Auflauf mit angedickten Heidelbeeren

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 321 kcal

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Zutaten

• 500 ml Milch calories 235 Total Fat 7 Total Carbs 24 Protein 17
• 100 g Grieß calories 330 Total Fat 1 Total Carbs 69 Protein 11
• 250 g Magerquark calories 170 Total Fat 1 Total Carbs 10 Protein 30
• 3 Eier getrennt (calories 291 Total Fat 21 Total Carbs 2 Protein 24)
• 60 g Zucker - oder Süßungsmittel nach Wahl calories 240 Total Fat 0 Total Carbs 60 Protein 0
• Abrieb von 1/2 Zitrone calories 16 Total Fat 0 Total Carbs 3 Protein 0
• Für die Heidelbeersauce
• 1 Glas Heidelbeeren
• 2 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung

1. Bringt zuerst die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen und rührt dann den Grieß ein.
2. Vom Herd nehmen und quellen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Quark mit den Eigelben, dem Zucker und der Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren.
4. Heizt nun euren Backofen auf 160° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze auf.
5. Dann den etwas runtergekühlten (muss nicht kalt sein, ich hatte auch keine Geduld und es hat mit warmem Grießbrei geklappt) Grieß einrühren.
6. Die drei Eiweiße mit einer weiteren Prise Salz steif schlagen und unter die Grießmasse heben.
7. Nun alles in eine Auflaufform füllen und für 50-60 Minuten backen.
8. Die Sauce
9. Die Heidelbeeren in einen Topf geben und dann ca. 3-4 Esslöffel des Fruchtsaftes in eine kleine Schüssel abnehmen. Rührt die Speisestärke in die abgenommene Flüssigkeit ein und kocht die Heidelbeeren einmal kurz auf.
10. Nun vom Herd nehmen und die Flüssigkeit mit der Stärke einrühren. Die Heidelbeeren sollten sofort deutlich andicken.
11. Den Auflauf mit der Heidelbeersauce servieren (hier kommen noch ca. 80 Kalorien je 100g dazu)

Nutrition Facts

Quark-Grieß-Auflauf mit angedickten Heidelbeeren

Amount Per Serving (1 g)

Calories 321 Calories from Fat 72

% Daily Value*

Total Fat 8g 12%

Saturated Fat 3g 15%

Total Carbohydrates 42g 14%

Sugars 24g

Protein 21g 42%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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