Stell dir vor: außen knusprig, innen buttrig weich, umhüllt von einem Hauch von Rosmarin und einem kleinen Kick Knoblauch. Und das Beste daran? Die ganze Magie passiert in der Heißluftfritteuse! Du brauchst nur wenig Öl, keinen Ofen, der ewig vorheizen muss, und am Ende auch keine schmutzigen Töpfe. Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind meine heimliche Superkraft, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll. Lass mich dir zeigen, warum du dieses Rezept lieben wirst und wie du in Windeseile ein knuspriges Kartoffelwunder zauberst.
Darum liebe ich dieses Rezept
Erstens: Es ist unfassbar einfach. Drillinge waschen und trocknen, ein bisschen Olivenöl **(Affiliate Link), frischer Rosmarin, Salz, Knoblauch – rein in den Airfryer, und zack, fertig. Kein großes Trara, kein ewiges Warten. Zweitens: Du kriegst eine perfekte Kombination aus knusprig, weich und aromatisch hin. Plus: Das Ganze ist variabel ohne Ende – du kannst die Zutaten nach Lust und Laune anpassen. Und mal ehrlich, wer liebt keine knusprigen Kartoffeln, die nach Rosmarin duften und in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen?
Ich bin aber eh ein riesengroßer Kartoffel-Fan, egal ob als Pommes, griechisch aus dem Ofen, als Wegdes, Smashed Potatoes, Kartoffelbrei oder Kanarische Kartoffeln – ich könnte mich in alles reinlegen. Letzte Woche habe ich mich drei Tage von Kichererbsen-Curry mit den Resten der Rosmarinkartoffeln ernährt. Wer braucht schon Reis, pah!
Zutaten
- Drillinge oder andere kleine Kartoffeln
- Olivenöl
- frischer Knoblauch
- Salz
- frischer oder getrockneter Rosmarin
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen und Variationen
Die kleinen Drillinge machen das Rezept – ihre festkochende Konsistenz sorgt dafür, dass die Kartoffeln schön fest bleiben und gleichzeitig eine cremige Innenseite haben. Wenn du keine Drillinge findest, funktionieren auch andere kleine festkochende Kartoffeln, z.B. die Sorte Annabelle. Oder du schneidest normale Kartoffeln klein.
Bei den Gewürzen darfst du gern kreativ werden: Statt Rosmarin kannst du Thymian oder Salbei oder auch einfach eine italienische Gewürzmischungnehmen. Auch, wenn es dann eigentlich keine ROSMARINKartoffeln mehr sind. Egal, Hauptsache lecker.
Wenn du’s gerne rauchig magst, probiere mal geräuchertes Paprikapulver. Der Knoblauch kann frisch sein, oder du nimmst Knoblauchpulver **(Affiliate Link) – schmeckt beides super, frischer aber doch besser, muss ich sagen. Wenn Olivenöl dir zu intensiv ist, greife zu Raps- oder Avocadoöl, die auch für hohe Temperaturen gut geeignet sind.
Den Knoblauch kannst du weglassen oder die Menge anpassen, ich liebe Knoblauch, deswegen gibt es ihn bei mir in ordentlicher Menge.
Zubereitungsschritte
Die kleinen Drillinge werden gründlich gewaschen und getrocknet. Wenn mal größere Kartoffeln dabei sind, halbiere sie einfach. Danach marinierst du sie mit Olivenöl, den Nadeln vom Rosmarin, einer großzügigen Prise Salz und frischen geschälten Knoblauchzehen. Einmal gut durchrühren, damit auch wirklich jede Kartoffel einen Aromaboost bekommt. Jetzt ab in die Heißluftfritteuse – stell sie auf 180 Grad und lass die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten knusprig backen. Zwischendurch einmal kurz durchschütteln, damit auch jede Seite die perfekte Bräunung abbekommt.
Marshas Rezept Tipps
Extra Crunch: Wenn du es richtig knusprig magst, kannst du die Kartoffeln vor dem Backen noch mit etwas Maisstärke bestäuben. Das gibt eine mega knusprige Kruste.
Würzige Varianten: Mach aus den Kartoffeln deine persönliche Gewürzkreation. Probier mal Curry, Chili oder Kreuzkümmel. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig Rosmarinkartoffeln sein können.
Dip it: Serviere die Kartoffeln mit veganem Aioli, Kräuterquark oder einer schnellen Sriracha-Mayonnaise. Mehr geht immer.
Aufbewahrung
Reste kannst du super im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einer luftdichten Box verstauen, und sie halten bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen schmeißt du sie wieder kurz in die Heißluftfritteuse oder den Ofen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückbekommen.
FAQ
Klar, aber du solltest sie dann in kleinere Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Getrockneter Rosmarin tut’s auch. Nimm dann einfach 1,5 Esslöffel getrockneten Rosmarin.
Nein, ich kaufe für solche Rezepte Bio Kartoffeln und lasse die Schale dran. Gut waschen und dann sollte es passen.
Nein, das ist ja das Geniale an diesem Rezept. Die rohen Kartoffeln kommen direkt in die Heißluftfritteuse und werden perfekt.
Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse: Einfach, Knusprig, Aromatisch!
Zutaten
- 1 kg Drillinge oder andere Kartoffeln (siehe Notiz 1)
- 3 EL Olivenöl
- 6 Zehen Knoblauch in der Schale optional
- 3 Zweige Rosmarin, nur die Nadeln oder 1,5 EL getrockneten Rosmarin
- 1,5 TL Salz
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und trockne sie gründlich ab
- Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit den restlichen Zutaten, sodass alle Kartoffeln mit Öl bedeckt sind
- Fülle alles in den Korb deiner Heißluftfritteuse und backe die Kartoffeln bei 180°C für 18-20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit mal gut durchschütteln
Notizen
Nährwerte
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