Spinatsalat mit Erdbeeren und Feta – vegan

Dieser Spinatsalat ist die perfekte Kombination aus knackigem Spinat, süßen Erdbeeren und cremigem Feta. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion auf deinem Teller.

Wenn du nach einer frischen und gesunden Mahlzeit suchst, die in kürzester Zeit zubereitet ist, dann bist du hier genau richtig.

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Feta hat so viel zu bieten! Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine gesunde Mahlzeit zaubern, die sowohl deinen Gaumen als auch deine Gesundheit verwöhnt.

Der Salat vereint die frische Note des Babyspinats mit der süßen Frische der Erdbeeren und der cremigen Textur des Fetakäses.

Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus süß und salzig, cremig und knackig macht diesen Salat zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Außerdem eignet sich dieser Spinatsalat perfekt für Leute, die einfache Rezepte ohne viel Aufwand suchen.

Du musst keine komplizierten Kochtechniken beherrschen oder stundenlang in der Küche stehen, um diesen Salat zuzubereiten.

Es ist die perfekte Mahlzeit für geschäftige Tage, an denen du trotzdem etwas Leckeres und Gesundes essen möchtest.

Als Salatsauce nehme ich hier mein einfaches und leckeres Balsamico-Dressing. Das passt perfekt dazu, denn die Säure ergänzt sich wunderbar mit den Zutaten in diesem Spinatsalat.

Babyspinat vs. Spinat

In diesem Rezept wird Babyspinat verwendet, aber du kannst auch herkömmlichen Spinat verwenden, wenn du möchtest. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt in der Größe der Blätter.

Babyspinat hat kleinere, zartere Blätter, während herkömmlicher Spinat größere und robustere Blätter hat.

Beide Sorten sind gesund und nährstoffreich. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

Er enthält auch eine beträchtliche Menge an Eisen, was ihn zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.

Wenn du herkömmlichen Spinat anstelle von Babyspinat verwendest, solltest du die Blätter vor dem Verzehr gründlich waschen und eventuell die dickeren Stiele entfernen, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Zutaten

• Babyspinat – ich nehme den lieber, weil er zarter ist und angenehmer im Mund
• Erdbeeren – sorgen für eine angenehme Süße
• Gurke – schön knackig und frisch
• Paprika – süß und knackig, sorgt für einen tollen Biss
• Schalotten – bringen eine leichte Schärfe in den Salat
• Gebrannte Mandeln – sorgen für Biss und einen süßen Kontrast zum Feta
• (veganer) Feta – verbindet die Aromen miteinander und sorgt für Ausgewogenheit
• Balsamico-Dressing – rundet das Ganze perfekt ab

Zubereitung

1. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke, die Schalotte in feine Würfel und zerkrümle den (veganen) Feta grob mit den Händen.
2. Die gebrannten Mandeln werden auch grob gehackt, sie dürfen gern noch etwas Struktur haben
3. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Balsamico Vinaigrette vermengen.

Schmeckt ganz toll mit frischem knusprigen Baguette oder auch zu Fladenbrot.

Zutaten ersetzen

Manchmal hast du nicht alle Zutaten zur Hand oder möchtest etwas austauschen. Keine Sorge, ich habe einige alternative Zutaten für dich, falls du etwas ersetzen möchtest.

• Gurke: Wenn du keine Gurke magst oder keine zur Verfügung hast, kannst du stattdessen Zucchini verwenden. Schneide sie in dünne Scheiben oder würfle sie, um den gleichen knackigen Biss zu erzielen.
• Feta: Falls du keinen Feta-Käse magst, kannst du stattdessen auch Mozzarella verwenden. Er hat einen frischen Geschmack und verleiht dem Salat eine milde Note. Alternativ kannst du auch in kleine Würfel geschnittene Avocado als cremige Ergänzung verwenden.
• Gebrannte Mandeln: Wenn du keine gebrannten Mandeln hast oder sie nicht magst, kannst du stattdessen gehackte Walnüsse, Pinienkerne **(Affiliate Link) oder Sonnenblumenkerne verwenden. Sie geben dem Salat eine knackige Note und liefern wertvolle Nährstoffe.
• Paprika: Solltest du keine Paprika mögen oder sie gerade nicht zur Hand haben, kannst du stattdessen Cherrytomaten verwenden. Sie verleihen dem Salat eine fruchtige Note und sorgen für eine schöne Farbvielfalt.
• Schalotten: Du kannst natürlich auch rote oder normale Gemüsezwiebeln nehmen. Auch Frühlingszwiebeln passen hier super.

Sei kreativ und probiere verschiedene Variationen aus, um den Salat an deine individuellen Vorlieben anzupassen.

Kross gebratene (vegane) Speckwürfel passen hier auch absolut perfekt dazu. Der rauchige salzige Geschmack ist absolut lecker mit den übrigen Zutaten.

FAQ

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