Knusprig, würzig und so leicht, dass man sich fragt, warum man jemals auf Gemüsechips aus der Tüte zurückgegriffen hat. Grünkohl-Chips aus dem Airfryer sind ein echter Gamechanger! Dieses Rezept liefert dir eine gesunde, vegane Alternative zu herkömmlichen Snacks, die dazu noch in Rekordzeit zubereitet ist. Ob als Snack für zwischendurch oder für auf deinen nächsten Filmabend – diese Gemüse-Chips überzeugen auf ganzer Linie.
Darum liebe ich dieses Rezept
Es ist einfach, schnell und liefert immer ein perfektes Ergebnis – knusprig, leicht würzig und voller Geschmack. Mit nur vier Zutaten zauberst du einen gesunden Snack, der total lecker und gesund ist. Du kannst den Geschmack nach deinen Wünschen durch unterschiedliche Gewürze anpassen. Der Airfryer spart dir außerdem Zeit und Kalorien.
Wenn du schnelle, einfache und nahrhafte Snacks aus dem Airfryer magst, schau dir auch unbedingt meine knusprigen Kichererbsen und meine gerösteten weißen Bohnen aus der Heißluftfritteuse an. Eiweißreich, würzig und lecker.
Die Zutaten für deine Grünkohl-Chips
- Grünkohl – nimm unbedingt frischen Grünkohl
- Öl
- Salz
- Knoblauchpulver **(Affiliate Link) (oder Gewürze nach Wahl, mehr Vorschläge weiter unten)
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen und Rezeptvariationen
Wenn du keinen frischen Grünkohl bekommst, funktioniert das Rezept auch mit Wirsingblättern. Achte aber darauf, diese ebenfalls gründlich zu waschen und gut abzutrocknen.
Du kannst das Knoblauchpulver durch Paprikapulver, Kreuzkümmel, Currypulver oder Chiliflocken ersetzen, wenn du es etwas würziger, bzw. schärfer magst. Ich hatte ja die Idee, Salz und Essig als Geschmacksrichtung zu testen, aber leider kam der Essiggeschmack nach dem Backen gar nicht mehr durch. Da muss ich wohl noch ein bisschen testen.
So bereitest du die Grünkohl-Chips zu
Entferne die Strünke vom Grünkohl und schneide die Blätter in mundgerechte Stücke. Wasche sie gründlich und trockne sie ab – je trockener, desto knuspriger werden die Chips. Massiere die Blätter mit Öl und den Gewürzen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Gib sie in den Airfryer und backe sie bei 180°C für 13–15 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit die Chips gleichmäßig garen. Ab Minute 12 solltest du den Garprozess im Auge behalten, da die dünneren Blätter schnell verbrennen können.
Marshas Rezept-Tipps
- Trockne den Grünkohl wirklich gründlich: Am besten mit einer Salatschleuder une rubble sie dann mit einem Küchentuch trocken. Restfeuchtigkeit verhindert, dass die Chips knusprig werden.
- Übertreib es nicht mit dem Öl: Sei sparsam, wenn du die trockenen Grünkohlblätter mit Öl einmassierst. Zu viel Öl macht sie schwer und verhindert, dass sie knusprig werden.
- Nicht zu lange backen: Brauner Grünkohl? Schmeckt bitter. Bei gebackenen Grünkohl-Chips ist es knifflig, den perfekten Moment zu erwischen, denn die Farbe ist kein verlässlicher Indikator. Hol die Chips aus dem Airfryer, bevor sie komplett braun werden – braune Ränder sind okay – auch wenn sie in der Mitte noch leicht weich sind. Die Chips werden beim Abkühlen von selbst knusprig.
- Frisch schmecken die Chips am besten, aber du kannst etwas pappig gewordene Grünkohl-Chips kurz im Airfryer wieder aufknuspern.
Aufbewahrung
Grünkohl-Chips schmecken frisch aus dem Airfryer am besten, können aber auch aufbewahrt werden. Lass sie vollständig abkühlen und gib sie in eine luftdichte Dose. So bleiben sie bis zu 2 Tage knusprig. Für längere Lagerung eignen sie sich nicht, da sie Feuchtigkeit ziehen und weich werden. Einfrieren ist ebenfalls keine Option, da die Konsistenz darunter leidet.
FAQ zu Grünkohl-Chips
Das liegt oft daran, dass die Blätter nicht trocken genug waren oder du zu viel Öl verwendet hast. Beides sollte vermieden werden.
Probiere Curry, Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver, um den Geschmack zu variieren. Auch Hefeflocken geben eine spannende, leicht käsige Note.
Ja, aber die Chips brauchen bei 160°C Umluft etwa 20 Minuten und müssen öfter gewendet werden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Grünkohl Chips aus dem Airfryer
Zutaten
- 100 g frischer Grünkohl
- 1 EL Öl
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Entferne die Blätter des Grünkohls vom Strunkt und schneide sie in mundgerechte Stücke
- Wasche die Blätter gründlich und trockne sie gut ab. Ich lege sie auf ein trockenes Küchentuch und massiere sie ordentlich trocken
- Mische das Öl mit dem Knoblauch und dem Salz in einer Schüssel und gib dann den Grünkohl hinzu
- Massiere dann das gewürzte Öl in die Blätter. Das sorgt dafür, das alle Blätter gut bedeckt sind und auch dass der Grünkohl zarter wird
- Gib sie in den Airfryer und backe sie bei 180°C für 13–15 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit. Achte ab Minute 12 darauf, dass die Chips nicht verbrennen und schaue lieber ein Mal mehr nach als zu wenig
