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Buffet

Orientalischer Datteldip - mit und ohne Thermomix

Dieser Datteldip ist super lecker und wirklich ganz schnell zusammen gerührt. Egal wem ich ihn bisher serviert habe, jeder war sofort begeistert und wollte das Rezept haben, so lecker ist er. Ich habe neulich beim einem Grillfest vom Fußballverein meines Sohnes das erste Mal diesen leckeren Datteldip probiert. Wenn man erstmal nur die Zutatenliste sieht, …

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Besonderes cremiges Hummus

Dieses Rezept wurde 2016 das erste Mal veröffentlicht und im April 2020 überarbeitet. Hummus ist super lecker und ganz einfach selbst zu machen. Mit nur wenigen Zutaten und ein paar Minuten Zeit hast du ein super cremiges Hummus, das vielseitig verwendbar ist und einfach nur göttlich schmeckt. Wenn ich Hummus mache, dann meist eine große …

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Hackbällchen mit Mozzarella gefüllt - Caprese Art

Diese Hackbällchen sind die perfekten Partyspieße. Saftig würziges Hackfleisch, gefüllt mit zartem cremigen Mozzarella, gespickt mit aromatischem Basilikum und fruchtig süßer Tomate. Klingt das nicht einfach großartig? So werden die Hackbällchen mit Mozzarella gemacht Die Hackbällchen sind wirklich schnell zubereitet, ich habe sie nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, um die anderen Aromen nicht zu …

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Leckere Antipasti vom Blech ganz einfach selber machen

Leckere aromatische Antipasti ganz einfach und schnell vorbereitet und dann im Ofen gebacken. Schmeckt viel besser als gekauft und ist auch viel günstiger. Beim Gemüse könnt ihr euch nach euren Wünschen austoben und jeder wird es lieben! So einfach werden die italienischen Antipasti zubereitet Du putzt und schneidest das Gemüse deiner Wahl klein Du rührst …

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Dreierlei pikante Panna Cotta mit Parmesan, Ricotta und Ziegenkäse

Habt ihr schon mal pikante Panna Cotta gegessen? Ich muss zugeben, für mich war es das erste Mal, aber ich war sofort begeistert. Und weil ich mich nicht entscheiden konnte, welchen Käse ich verarbeite, habe ich direkt drei verschiedene Varianten gemacht. Allerdings haben alle drei Sorten die selbe Basis. Somit habt ihr kaum Mehraufwand mit …

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Bunter italienischer Nudelsalat

Eines meiner liebsten Mitbringsel zum Grillen, zu Geburtstagen oder anderen Festen ist italienischer Nudelsalat. Man hat nicht viel Arbeit, fast jedem schmeckt es und man kann ihn total gut vorbereiten. Varianten von Nudelsalaten gibt es ja wirklich viele. Ganz klassisch mit Fleischwurst, sauren Gurken und Mayo oder etwas ausgefallener mit Lachs, Avocado und Zucchini. Immer …

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Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Himbeerdressing

Obwohl Rote Bete ja eher ein Wintergemüse ist, passt dieses Rote-Bete-Carpaccio dennoch perfekt als Grillbeilage. Es ist mit seiner leichten Süße, den knackigen Nüssen und dem salzigen Feta eine wunderbare Ergänzung zu würzig zartem Fleisch. Aber natürlich ist es auch ein Hingucker auf jedem Buffet und ein leckeres Mitbringsel zu einer Party.

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Leichte Eton Mess mit Kirschen

Da muss man erst ein Foodblogger-Osterbrunch machen, damit man mal auf die Idee kommt, eine Eton Mess zuzubereiten. Hätte ich früher geahnt, wie super lecker die ist, wäre die schon viel früher auf meine Dessert-Lieblingsliste gewandert. Sie ist aber nicht nur seeeeehr köstlich, sondern kann auch so umgewandelt werden, dass sie nicht allzu viele Kalorien …

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Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse

Und weiter geht es heute mit einem Überraschungsrezept für unser Foodblogger-Osterbrunch. Jeder durfte ein Rezept ganz frei Schnauze kreieren. Einzige Bedingung: brunchtauglich muss es sein. Ich finde, meine Gurken-Lachs-Häppchen mit Frischkäse erfüllen dieses Kriterium anstandslos.  Sie sind super einfach gemacht und natürlich kalorienarm. Der Frischkäse wurde mit Dill und Senf verfeinert, aber ich überlege schon, …

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Leckerer Vollkornhefezopf mit Honig

Unser Foodblogger-Osterbrunch geht heute mit Brot & Brötchen in die zweite Runde. Für das heutige Thema habe ich einen wahnsinnig leckeren Vollkornhefezopf gebacken. Bis zum Ende der Woche wird sich unser Buffet-Tisch biegen und brechen vor lauter Leckereien und man wird gar nicht wissen, wo man anfangen soll.

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Quinoa-Süßkartoffel-Salat - gesunder Sattmacher

Heute habe ich einen tollen Sattmacher für euch im Gepäck. Ich habe einen Quinoa-Süßkartoffel-Salat mit Kidneybohnen, Paprika und Feldsalat gemacht. Uns hat er super geschmeckt - naja, zugebenermaßen den Kindern so teilweise. Ein Kind mag keine Süßkartoffeln und keine Bohnen, das andere fand Quinoa erst komisch, aß dann aber doch. Aber wir Erwachsenen mochten ihn …

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Tomaten-Avocado-Salat - vegan und kalorienarm

Ich liebe diesen Tomaten-Avocado-Salat, weil er so einfach, frisch und unglaublich lecker ist. Durch die Avocado ist er ein bisschen gehaltvoller als so mancher Blattsalat und er schmeckt einfach genial zu Kartoffeln. Außerdem ist er extrem einfach gemacht, kalorienarm und vegan. Egal ob knusprige Wedges oder köstliche Smashed Potatoes, mit diesem Salat als Beilage oder Topping macht ihr …

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Bruschetta mit Tomaten und kalorienreduziertem Spinatpesto

Pesto ist ja immer so eine Sache kalorientechnisch. Viel Öl, die Pinienkerne haben es auch in sich und natürlich ordentlich Parmesan. Aber es ist auch einfach so, so lecker. Da heute Pesto-Donnerstag ist, habe ich mir eine kalorienreduzierte Version einfallen lassen, die man sogar beinahe als kalorienarm bezeichnen könnte. Die Grundzutaten sind wie beim klassischen …

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Smashed Potatoes - zertrümmerte Kartoffeln aus dem Ofen

Kennt ihr Smashed Potatoes? Ich hab sie schon oft bei Pinterest (ach ja, die liebe Sucht!) gesehen. Als großer Kartoffel-Fan musste ich diese Form der Zubereitung natürlich unbedingt ausprobieren und ich sage euch, es lohnt sich! Die zertrümmerten Kartoffeln sind eine Mischung aus Ofenkartoffeln, Wedges und Stampfkartoffeln. Man kann sie pur essen oder auch mit …

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Knusprige Potato-Wedges aus dem Ofen

Meine Tochter und ich sind riesige Kartoffel-Fans. Sie sogar noch einen Ticken mehr als ich.  Gib´ ihr Kartoffeln, Butter und Salz und sie ist glücklich. Bei mir ist diese Kombination mit Brot statt Kartoffeln noch ein bisschen erfolgreicher. Aber Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, finde ich ebenfalls alles toll. Ganz besonders lieben wir die leckeren Erdäpfel jedoch …

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Burger-Mania: Burger mit Lamm und Baguette

Dieser Beitrag enthält Werbung Burger gehen immer, oder? Bei uns irgendwie schon. Vor allem selbst gemacht und mit vielen köstlichen Belägen, bei denen ich mich nach Lust und Laune bedienen kann. Außerdem können auch die Kinder gezielt aussuchen, was sie mögen und ich erspare mir das:" Ihhh, ich mag aber kein XY." Ich war ja …

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Blätterteigtarte mit geschmorten Tomaten und Zwiebeln, getoppt mit Ziegenkäse

Diese Blätterteigtarte ist perfekt, wenn man Besuch bekommt und noch eine leckere Beilage, einen Zwischengang oder Appetizer braucht. Aber auch für´s Buffet oder als Abendessen mit einem leckeren Salat genial. Apropos Besuch, bzw. Buffet. Ich stelle diese Leckerei bei dem lieben Kuchenbäcker Tobias auf den Geburtstagstisch! Tobias hatte darum gebeten, Kuchen oder andere Partyleckereien zu Ehren …

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Paprika-Dip oder Omas Tzatziki

Heute präsentiere ich euch das den wunderbaren Paprika-Dip meiner Oma. Er ist unglaublich einfach gemacht, super cremig, frisch, aromatisch und darf einfach bei keinem Grillfest oder auf keinem Buffet fehlen. Meine Oma nennt diesen Paprika-Dip immer Tzatziki. Streng genommen handelt es sich hierbei natürlich nicht um Tzatziki. Es sind weder Gurken noch Joghurt enthalten. Aber …

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Überbackene Thunfisch-Artischocken Crostini

Nur zwei Zutaten sind in diesem leckeren Thunfisch-Artischocken Dip, ratet mal, welche :-)     Wir machen des öfteren mal überbackene Artischockenherzen im Backofen. Das Prinzip, bzw. die Zutaten sind die selben wir hier, aber ich fand, als Dip oder Crostini Aufstrich macht sich das Ganze noch nen Ticken besser. Besonders wenn man dies für …

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