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Grundrezept für Baked Oatmeal - gebackener Haferbrei- vegan

Baked Oatmeal ist ein super einfacher, kalorienarmer und leckerer Snack, der in Windeseile zubereitet ist. Die Zutaten werden kurz mit einem Löffel verrührt und dann im Ofen gebacken. Eine tolle Frühstücksidee! Dieser Beitrag ging im Januar 2018 das erste Mal online, wurde im Januar 2020 jedoch komplett überarbeitet. Schmeckt natürlich nicht nur zum Frühstück, sondern …

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Low Carb Zucchinipuffer mit getrockneten Tomaten und Sesam

Hmm, diese Zucchinipuffer mit getrockneten Tomaten und Sesam sind super lecker. Dabei einfach gemacht, sie werden fettarm im Ofen gebacken, sind gesund, low carb und kalorienarm. Und der Clou: auch Kinder mögen sie. Zumindest unsere. Nach dem Festtagsgelage (bei uns gibt es immer an allen drei Tagen "Weihnachtsessen"), den Weihnachtsplätzchen und anderen mächtigen Leckereien über …

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saftiges Zucchinibrot

Es ist wieder Donnerstag! Aber nicht irgendeiner, sondern *trommelwirbel* Thermomix-Donnerstag. Das heißt für euch, es gibt wieder eine nette kleine Rezeptauswahl zum Stöbern. Dieses Mal zum Thema Brot und Brötchen. Alle Rezepte sind aus dem wunderbaren Buch "Brot & Brötchen mit dem Thermomix®"* von der lieben Bibi. Und gemeinsam mit Simone, Maja, Bibi, Zora und …

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Saftige Hähnchenschenkel aus dem Slow Cooker

Mir ist aufgefallen, dass ich meinen Slow Cooker in letzter Zeit viel zu selten nutze. Dabei liebe ich das Teil. Da ich momentan auch eine etwas kochfaule Phase habe - vor allem Abends nach Arbeit und Gassigehen -  passt es mir perfekt, alles bereits morgens, wenn ich noch wach und fit bin (hahaha), zuzubereiten. Und …

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Kartoffelquiche mit Schinken Nuggetz

Diese leckere Kartoffelquiche haben wir diesen Sommer oft in Italien gegessen und als Reinert mich fragte, ob ich nicht Lust hätte, bei ihrer Schinken-Nuggetz-Aktion mitzumachen, fiel mir genau dieses Rezept nach kurzer Überlegung ein. Die Kartoffelquiche schmeckt sowohl heiß als auch kalt wunderbar und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen. Wir hatten für die lange Rückfahrt …

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Saftiger Birnenkuchen mit Zimt

Die Zeit rennt und ich beende heute schon unsere Herbstwochen. Am letzten Sonntag hatte ich die Kartoffel, an diesem bringe ich euch ein leckeres Rezept mit Birne. Entschieden habe ich mich für einen saftigen Birnenkuchen mit Zimt und weiteren Gewürzen. Richtig schön herbstlich und auch schon fast ein wenig weihnachtlich. Als Blogger sollte ich ja …

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Apfel-Crumble - Typ Bratapfel

Ich finde ja, dass Crumble eine großartige Alternative zu Kuchen ist. Schmeckt absolut lecker, ist aber einfacher gemacht, hat viel weniger Kalorien und ist gesünder, da es zum größten Teil Obst enthält. Man kann es zudem wunderbar vorbereiten und dann nur noch schnell in den Ofen schieben, bevor der Besuch kommt. Wir sind große Bratapfel-Fans, …

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Mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl - vegan

Ich liebe dieses milde Curry mit Linsen total. Es ist super einfach gekocht, schmeckt aufgewärmt noch besser und lässt sich total gut einfrieren. Außerdem ist es gesund, kalorienarm und macht dabei schön satt und zufrieden. Diese Zutaten werden gebraucht Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer Kartoffeln (festkochend) oder Süßkartoffeln, schmeckt auch toll rote Linsen Tomaten aus der …

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Herbstlicher Salat mit gebackenem Kürbis, Ziegenkäse und Walnüssen

Leute, dieser Salat ist so lecker! Wirklich einfach gemacht, aber er sieht ziemlich eindrucksvoll aus, oder? Die liebe Julia von Delicious Stories hat zu einer Kürbis-Blogparade aufgerufen und da ich Kürbis sehr liebe, war ich natürlich sofort dabei. Neun andere Blogger machen ebenfalls mit, sodass ihr heute zehn wunderbare Kürbisrezepte präsentiert bekommt. Zuerst war ich mir …

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Quinoa-Süßkartoffel-Salat - gesunder Sattmacher

Heute habe ich einen tollen Sattmacher für euch im Gepäck. Ich habe einen Quinoa-Süßkartoffel-Salat mit Kidneybohnen, Paprika und Feldsalat gemacht. Uns hat er super geschmeckt - naja, zugebenermaßen den Kindern so teilweise. Ein Kind mag keine Süßkartoffeln und keine Bohnen, das andere fand Quinoa erst komisch, aß dann aber doch. Aber wir Erwachsenen mochten ihn …

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Gebackenes Wintergemüse mit Sucuk

Gebackenes Gemüse ist einfach nur lecker. Das Aroma bleibt voll erhalten, es ist innen weich und fluffig, außen leicht knusprig. Man kann mit Kräutern und Gewürzen experimentieren. Ich liebe es! Daher gab es kürzlich bei uns dieses großartige Wintergemüse. Gebackene Pastinaken und Süßkartoffeln, die wunderbar mit der würzigen Sucuk harmonieren. Dazu habe ich noch eine …

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Ei-Muffins - perfektes Low Carb Frühstück

Bei uns geht morgen der "Zuckerentzug" los, die ganze Familie macht mit. Wir haben in den letzten Monaten wirklich nicht gut auf unsere Ernährung geachtet. Ende April kam unser Hündchen ins Haus und es ging erstmal alles drunter und drüber. Da sie am Anfang echt anstrengend war (ich hatte das Gefühl, ich hätte plötzlich wieder …

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Quark-Auflauf mit angedickten Heidelbeeren

Diesen leckeren Quark-Auflauf habe ich neulich durch Zufall in einem meiner Kochbücher  "1000 Gerichte für die Familie"* entdeckt, in dem ich immer mal wieder gerne stöber´, weil es einfach so vielseitig ist. Ich habe es irgendwann mal beim Einkaufen mitgenommen, weil es so günstig und dick war (gleich und gleich gesellt sich gern, harhar – das beziehe …

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Kalorienarmer No-Bake-Cheesecake mit Apfelkompott und Vanillestreuseln

Als ich mit dem Kalorienzählen anfing, habe ich zunächst mal geschaut, wo ich genau diese einsparen kann. Wir essen beispielsweise schon seit Jahren Frischkäse auf Brot anstelle von Butter. Einfach aus Geschmacksgründen. Pur bei Marmelade, Kräuter bei salzigen Aufschnitten. Butter gibt´s nur noch unter Honig, damit der nicht ins Brot einzieht. Den essen wir aber …

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Frühstückskekse mit Apfel und Zimt- Breakfast-Cookies

Da ich meinen Oatmeal-Pudding so gerne esse, aber manchmal was zum Mitnehmen brauche, habe ich ein bisschen getüftelt, um aus ähnlichen Zutaten Frühstückskekse zu machen. Der erste Versuch war noch nicht hundertprozentig zufriedenstellend, obwohl Kinder und Mann die schon am ersten Tag zufrieden weggemüffelt haben. Aber diese Version gefällt mir nun richtig gut. Ein Keks hat …

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sehr zartes und saftiges Gulasch

Meine Schwiegereltern waren ein paar Tage aus Italien zu Besuch und wir haben uns gedacht, wir kochen mal etwas typisch Deutsches. Daher gab es dieses leckere gemischte Gulasch mit selbstgemachtem Rotkohl und Salzkartoffeln. Da heute zum Fotografieren nicht mehr allzuviel übrig war, ich euch das Rezept aber unbedingt zeigen wollte, musste ich mir hier mit …

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Cranberry-Pavlova mit Johannisbeercreme

Ich habe das erste Mal eine Pavlova zubereitet und dann direkt eine Cranberry-Pavlova daraus gemacht und diese mit einer Creme aus Quark, Jogurt, Frischkäse und Johannisbeeren getoppt. Damit qualifiziere ich mich doch eindeutig für das Event Beerenstark, welche die liebe Ina von Inais(s)t gerade ausrichtet. Finde ich. Obwohl ich vorher noch nie eine Pavlova gemacht, …

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Rucolasalat mit Tomaten, Pinienkernen und Parmesan

Die Kombination von dem leicht scharfen, intensiven Rucola mit den fruchtigen Tomaten, den süßlichen Pinienkernen und dem würzigen Parmesan ist für mich einfach ein Knaller. Gerade im Sommer ist so ein Rucolasalat mit frischem Brot und einem kühlen Getränk einfach nur toll.   Das Dressing besteht aus Buttermilch, Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer und …

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Kartoffelauflauf von zweierlei Kartoffeln mit Brokkoli

Heute bringe ich euch ein Rezept mit, bei dem das Ergebnis nicht sehr hübsch ist, das Gericht aber wirklich lecker. Die inneren Werte stimmen hier :-) Ich habe Süßkartoffeln mit Kartoffeln und Brokkoli in einer fruchtigen Tomatensauce in den Ofen geschoben.     Die Kombination der süßlichen Kartoffeln und der fruchtigen Tomatensauce ist einfach toll. …

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