Heute habe ich für euch das ultimative Eis-Rezept, das nicht nur mega lecker, sondern auch noch super gesund ist. Ich habe ein Rezept für cremiges Schoko-Protein-Eis, das so gut schmeckt, dass du nicht glauben wirst, dass es vegan und voller Protein ist. Und das Beste: mit dem Ninja Creami ist es kinderleicht gemacht.
Darum liebe ich dieses Rezept
Weil es total einfach ist: Du brauchst nur ein paar Zutaten, und der Rest läuft fast von allein. Kein Eismasse kochen und ewig abkühlen lassen – einfach zubereiten, einfrieren und den Ninja Creami die Arbeit machen lassen und sich auf das Ergebnis freuen.
Weil es super lecker ist: Schokoladig, cremig, kalorienarm und proteinreich. Eine Portion hat 89 Kalorien und 10g Eiweiß. Außerdem ist es vegan und somit für viele Ernährungsformen geeignet.
Zutaten
- Pflanzenmilch
- Proteinpulver Schokolade (vegan)
- Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
- löslicher Kaffee, optional
- Xanthan Gum **(Affiliate Link)
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen und Variationen
Die Basis ist die Pflanzenmilch. Hier kannst du einfach die Sorte nehmen, die du am liebsten magst oder gerade im Haus hast. Hafermilch, Mandeldrink oder Sojamilch – alles geht! Ich finde, Sojamilch gibt dem Ganzen eine besonders cremige Konsistenz, aber du kannst auch ruhig mal Cashewmilch ausprobieren, die verleiht dem Eis einen leicht nussigen Touch. Wenn du noch mehr Kalorien einsparen möchtest, kannst du auch Wasser oder halb Wasser, halb Milch nehmen.
Das Schoko-Proteinpulver **(Affiliate Link) ist der Star dieses Rezepts. Aber falls du mal eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch ein Vanille- oder Haselnuss-Proteinpulver verwenden und einfach mehr Kakaopulver dazugeben. Apropos Kakao: Achte darauf, dass er ungesüßt ist, damit du die Süße selbst kontrollieren kannst. Wenn dein Proteinpulver ungesüßt sein sollte, kannst du die Eismasse nach Geschmack süßen. Ich mag am liebsten das Schoko-Proteinpulver von ESN.
Xanthan Gum – klingt erstmal seltsam, oder? Ist aber nichts anderes als ein Verdickungsmittel, das dem Eis seine wunderbar cremige Textur gibt. Du kannst es auch weglassen, aber dann wird das Eis weniger cremig werden. Zumal kaum Fett enthalten ist. Wenn du kein Xanthan Gum im Haus hast, versuch es mal mit Johannisbrotkernmehl, das hat eine ähnliche Wirkung. Nimm 1/2 Teelöffel bei diesem Rezept. Oder du nimmst eine Messerspitze Guakernmehl.
Und schließlich der Kaffee – keine Sorge, dein Eis danach nicht wie ein Espresso schmecken. Der Teelöffel löslicher Kaffee verstärkt nur den Schokoladengeschmack und bringt ihn richtig zur Geltung. Du magst keinen Kaffee? Kein Problem, lass ihn einfach weg oder ersetze ihn durch etwas Zimt für eine herbstliche Note. Super lecker ist auch etwas Vanille. Wenn du keinen löslichen Kaffee hast, kannst du auch einen Espresso nehmen oder eine kleine Menge starken Kaffee. Aber bitte unbedingt abkühlen lassen.
Zubereitung
Du vermischst einfach die Pflanzenmilch, das Proteinpulver, das Kakaopulver, den löslichen Kaffee und das Xanthan Gum gründlich miteinander. Das geht am besten mit einem Handmixer **(Affiliate Link) oder einem Stabmixer, bis sich alles schön aufgelöst hat. Es ist wichtig, die Masse richtig gut durchzumixen, damit das Xanthan Gum vernünftig binden kann.
Dann füllst du die Mischung in den Behälter des Ninja Creami und stellst ihn für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank. Achte darauf, dass der Behälter gerade steht, damit die Eismasse nicht schräg gefriert.
Wenn alles schön durchgefroren ist, holst du den Behälter heraus, setzt ihn in den Ninja Creami ein und wählst das Programm: Lite Ice Cream. Mach noch 2-3 Re-Spins und schob hast du ein cremiges, schokoladiges High-Protein-Eis, das einfach nur lecker ist.
Tipp: Die Eis-Oberfläche sollte glatt sein. Wenn sich ein Huckel gebildet hat, bitte entweder abkratzen oder einen Löffel o.ä. mit heißem Wasser erhitzen und den kleinen Hügel wegschmelzen.
Marshas Rezept Tipps
Toppings: Wer liebt keine Toppings? Ein bisschen gehackte Schokolade, ein paar Nüsse oder frische Beeren geben deinem Eis noch das gewisse Extra. Natürlich kannst du auch deine Lieblings-Kekse etc. als Mix-In dazu geben.
Süße: Falls du es süßer magst, kannst du einen Schuss Ahornsirup oder Agavendicksaft in die Mischung geben. Mein Proteinpulver ist allerdings süß genug für mich.
Konsistenz: Falls das Eis nach den Re-Spins im Creami immer noch zu staubig sein sollte, kannst du einen kleinen Schuss Pflanzenmilch – am besten mit 1 Esslöffel starten – hinzufügen und es einfach nochmal im Re-Spin durchlaufen lassen.
Aufbewahrung
Du kannst die Reste natürlich einfach wieder einfrieren. Wenn du schon weißt, dass du nur eine kleinere Portion benötigst, mixe nur einen halben Becher durch mit der Funktion “Top Spin”.
FAQ
Klar! Du kannst jedes vegane Proteinpulver verwenden, das dir schmeckt. Denk nur daran, dass sich der Geschmack des Eises dann natürlich ändert.
Dieses Rezept ist auf den Ninja Creami Deluxe ausgerichtet, ich habe das Eis nicht anders gestest.
Ja, kannst du. Aber dann wird das Eis nicht ganz so cremig. Alternativ könntest du Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl verwenden.
Veganes Schoko-Protein-Eis aus dem Ninja Creami
Zutaten
- 400 ml Pflanzenmilch hier Hafer, ungesüßt
- 40 g veganes Proteinpulver Schokolade
- 20 g Backkakao
- 1 TL löslicher Kaffee oder 1 Espresso, abgekühlt
- 1/4 TL Xanthan Gum
Zubereitung
- Vermische alle Zutaten gut miteinander, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das geht super in einem Shaker oder mit einem Pürierstab.
- Gieße die Flüssigkeit in den Eisbehälter und friere sie für ca. 12 Stunden ein. Achte darauf, dass der Becher gerade im Eisfach steht, sodass die Oberfläche nachher so gerade wie möglich ist.
- Mixe das Eis im Creami auf Lite Ice Einstellung und mache 2-3 Re-spins, bis das Proteineis dir cremig genug ist.
Notizen
Nährwerte
Weitere leckere Eis Rezepte
Ice, ice, baby
Weitere leckere Nachtisch Rezepte
Süße leckereien
Ich freue mich immer über aktive Leser!
Hast du schon eines meiner Rezepte ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, wenn du deine Erfahrungen teilst! Lass mir doch bitte eine Bewertung da und verrate mir in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat und ob du vielleicht eine eigene kreative Note hinzugefügt hast.
Dein Feedback macht nicht nur mich super happy, es ist auch hilfreich für alle anderen Kochbegeisterten, die auf der Suche nach Inspiration sind.
Folge mir auch auf meinen Social-Media-Kanälen und teile deine Kreationen unter meinem Hashtag #einepriselecker – egal ob Instagram, Facebook, TikTok oder Pinterest.
