Deftiger Weißkohl-Eintopf mit Hack - vegan

So, es ist kalt und zack, gibt es Kohl! Genauer gesagt, einen lecker deftigen Weißkohl Eintopf mit Salzkartoffeln.

Der hat was von Kohlrouladen, ist aber schnell gemacht und, wenn du ihn nach diesem Rezept nach kochst, sehr kalorienarm.

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• Worauf achten beim Kauf von Weißkohl
• Zutaten
• Zubereitung
• Salzkartoffeln sind die perfekte Beilage
• Aufbewahrung
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Die Zutatenliste ist auch sehr überschaubar und der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Das Rezept ist übrigens von meiner lieben Oma <3

Hast du schon mal einen Weißkohl Eintopf mit Hack und Salzkartoffeln probiert? Dieses Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch vegan und gesund. Aber warum schmeckt dieser Eintopf so gut?

Der Weißkohl ist ein wichtiger Bestandteil des Eintopfs. Er ist eine tolle Zutat, um dem Eintopf eine leichte Süße und eine schöne Textur zu verleihen.

Zudem ist Weißkohl sehr gesund, da er viel Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium enthält. Außerdem hat er einen niedrigen Kaloriengehalt und ist somit perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Worauf achten beim Kauf von Weißkohl

Wenn du Weißkohl kaufst, solltest du darauf achten, dass er frisch ist. Das erkennst du an seiner festen und glatten Oberfläche.

Achte darauf, dass es keine braunen oder welken Stellen gibt. Wenn du den Weißkohl lagern möchtest, solltest du ihn in den Kühlschrank legen und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.

Zutaten

• Weißkohl
• Hack, ich nehme Sonnenblumenhack
• Zwiebeln
• Lorbeerblatt
• Kümmel
• Gemüsebrühe
• vegane Sahne
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Kartoffeln

Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)

Zubereitung

1. Setze zuerst die Kartoffeln auf, damit diese rechtzeitig gar sind
2. Brate die Zwiebeln an, bis sie leicht gebräunt sind
3. Gib das Hack und 1 TL Salz dazu und brate alles zusammen an
4. Nun Weißkohl, Lorbeer und Kümmel mit in den Topf geben und alles auf hoher Hitze braten, bis der Weißkohl leicht gebräunt ist
5. Nun die Hitze reduzieren, Brühe hinzufügen und das Ganze köcheln lassen, bis der Kohl die gewünschte Bissfestigkeit hat
6. Am Ende mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.

Tipp: Wenn du eher eine Suppe kochen möchtest, gib bei Schritt 5 ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe mit in den Topf und lasse den Weißkohl und die Kartoffeln darin gar kochen.

Und schon hast du einen köstlichen Weißkohl Eintopf mit Hack und Salzkartoffeln!

Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist. Probier es doch einfach mal aus und lass es dir schmecken!

Salzkartoffeln sind die perfekte Beilage

Der Eintopf wird noch leckerer, wenn du ihn mit Salzkartoffeln servierst. Diese passen perfekt zum Eintopf und ergänzen den Geschmack.

Um Salzkartoffeln zuzubereiten, solltest du die Kartoffeln waschen und schälen. Dann gibst du sie in einen Topf mit kaltem Wasser und salzt das Wasser. Koche die Kartoffeln für 15-20 Minuten, bis sie weich sind.

Aufbewahrung

Wenn du Reste übrig hast, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Weißkohltopf hält sich 3-4 Tage.

Du kannst den Eintopf auch einfrieren, um ihn später zu genießen. Stelle sicher, dass der Eintopf vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst.

Wer mag, kann dem Rezept noch mehr Flüssigkeit hinzufügen, um das Ganze ein wenig suppiger zu machen, bzw. um mehr Sud für die Kartoffeln zu haben.

Da wird jedoch einen Klecks Schmand nehmen und der Kohl auch ein wenig Flüssigkeit lässt, ist das eigentlich nicht nötig. Ist natürlich alles - wie immer - Geschmackssache.

Die Nährwerte sind hier nur für den Weisskohl Eintopf ohne die Kartoffeln und ohne Schmand angegeben, damit es besser einzeln berechnet werden kann.

Gekochte Kartoffeln haben 77 Kalorien/100g ;-)

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