Drucken
kalorienarmes Erdnusseis mit Schokolade. Einfach zu machen, cremig und köstlich.

Kalorienarmes Erdnusseis #Synchroneis

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 8
Kalorien 126 kcal
Autor Marsha

Zutaten

  • Für das Eis
  • 3 Teelöffel Speisestärke
  • 460 ml fettarme Milch
  • 50 g fettarmen Frischkäse hier 0,2% Fett
  • 4 g Salz
  • 150 g Sahne
  • 150 g Reiscreme zum Kochen
  • 175 g Sucolin
  • 2 Esslöffel Glucosesirup
  • 4 Esslöffel PB2
  • 2 Esslöffel Backkakao
  • Für den Erdnusscrunch
  • 20 g Zucker
  • 30 g gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

  1. Zuerst rührt ihr die Speisestärke mit 2 Esslöffeln der Milch in einer kleinen Schüssel glatt
  2. Dann verrührt ihr die übrige Milch, die Sahne, die Reiscreme, das Sucolin und den Glukosezucker in einem großen Topf, lasst die Flüssigkeit aufkochen und dann weitere 4 Minuten sprudelnd kochen.
  3. Nun vom Herd nehmen und die Milch mit der Speisestärke langsam unterrühren.
  4. Wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze eine weitere Minute kochen lassen
  5. Die Mischung sollte etwas eindicken.
  6. Nun den Frischkäse unterrühren und anschließend das PB2 Pulver und den Backkakao.
  7. Zur Not nochmal mit einem Stabmixer (Schneebesenaufsatz) durchrühren, damit alles schön glatt ist.
  8. Nun zunächst abkühlen und dann in der Eismaschine gefrieren lassen.
  9. Den Crunch
  10. Zuerst die Erdnüsse grob hacken und dann den Zucker in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis er anfängt, zu schmelzen. Wenn es losgeht, nicht sofort loslegen (das passiert mir schnell, weil ich ängstlich bin), sondern noch einen Augenblick warten, ggfs. die Hitze ein wenig reduzieren und erst die Nüsse einrühren, wenn der Zucker sich wirklich gelöst hat. Sonst schmeckt es zwar auch gut, aber man eher Nussstückchen mit Zuckerbröckchen drumherum, als karamellisierte Nüsse.
  11. Auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und abkühlen lassen. Dann auseinander brechen und gegen Ende der Gefrierzeit in die Eismasse geben.
Nutrition Facts
Kalorienarmes Erdnusseis #Synchroneis
Amount Per Serving (200 g)
Calories 126 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Fat 9g14%
Saturated Fat 1g6%
Carbohydrates 33g11%
Sugar 6g7%
Protein 10g20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.