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Karottenaufstrich mit Sesam und Petersilie bestreut in weißer Email Schale
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Karottenaufstrich mit Sesam

Lecker und einfach, dieser Karottenaufstrich ist super schnell gemacht und schmeckt super.
Gericht Aufstrich, Frühstück
Küche deutsch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 8 Portionen
Kalorien 92kcal
Autor Marsha

Zutaten

  • 400 g Karotten geschält
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • ! EL Olivenöl
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • Salz, Pfeffer nach Bedarf
  • 1 Prise Zucker
  • 3 Stängel Petersilie fein gehackt
  • 2 EL Sesamsamen

Anleitungen

  • Die Karotten in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit der Brühe übergießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 7-8 Minuten garen.
  • Derweil die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis diese leicht gebräunt sind.
  • Nun die Brühe abgießen und die Möhren mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. 
  • Jetzt die Gewürze und den Zucker dazugeben und zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Etwas abkühlen lassen und die restlichen Zutaten (Petersilie, Öl, Zitronensaft und Sesamsamen) untermischen. Ggfs. nochmal abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren. 

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 2g | Fett: 7g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Natrium: 135mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Calcium: 10mg | Iron: 0.2mg