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Leichter Matjes-Kartoffelsalat nach Hausfrauenart mit Äpfeln und Zwiebeln. Einfach, schnell, lecker und kalorienarm. www.einepriselecker.de

Leichter Matjes-Kartoffelsalat nach Hausfrauenart

Keyword abnehmen, kalorienarm, einfach, schnell, lecker
Weight Watchers Smartpoint Eine Portion hat 8 Weight Watchers Smartpoints
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 254 kcal

Zutaten

  • 1 Apfel gewürfelt
  • 1 Schalotte fein gewürfelt
  • 500 g Kartoffel
  • 150 g Matjesfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 200 g Jogurt hier fettarm
  • 50 g Sahne
  • 2 EL Weißeinessig
  • Prise Zucker
  • 1 TL Dill fein gehackt oder gefroren
  • Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

  1. Gart zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln. Ich mache das in der Mikrowelle, da dauert es nur 5-6 Minuten. Dafür wascht ihr die Kartoffeln mit Schale ab und gebt sie nass in ein Gefäß, das zum Garen in der Mikrowelle geeignet ist. Bei 1000 Watt dauert es bei mir ca. 5 Minuten. Faustregel sind 1 Minute je 100g Kartoffeln bei 1000 Watt (so klappt es bei meiner Mikrowelle super. Zur Not gebt ihr noch eine Minute dazu). Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

  2. Derweil die restlichen Zutaten vermischen und ziehen lassen.

  3. Zum Schluss die Kartoffelscheiben unter die Matjessauce heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salz vorsichtig sein, der Matjes ist sehr salzig. Zitronenpfeffer passt wunderbar dazu. 

  4. Auf Wunsch mit gehacktem Dill garnieren. 

Zubereitung mit dem Thermomix

Gebt die Schalotte mit dem entkernten Apfel in den Mixtopf und zerkleinert alles für 8 Sekunden/Stufe 4 mit Hilfe des Spatels.  Ggfs. noch ein paar Sekunden nachgeben.

Nun die restlichen Zutaten für die Sauce dazu geben - außer dem Matjes! - und für 15 Sekunden/Stufe 1.5 vermengen.

Dann mit den Matjesstückchen unter die Kartoffeln heben und servieren. 

Nutrition Facts
Leichter Matjes-Kartoffelsalat nach Hausfrauenart
Amount Per Serving (1 Portion)
Calories 254 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Fat 9g14%
Saturated Fat 1g6%
Cholesterol 15mg5%
Sodium 96mg4%
Potassium 28mg1%
Carbohydrates 28g9%
Fiber 4g17%
Sugar 9g10%
Protein 11g22%
Vitamin A 50IU1%
Vitamin C 4.1mg5%
Iron 1.4mg8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.