Putze den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke
Gib den Rhabarber in einen Kochtopf, streue den Zucker darüber und lasse das Ganze für eine Stunde stehen. Dadurch entsteht eine Flüssigkeit im Topf, ohne dass du das Kompott verwässern musst
Koche alles in einem Topf einmal auf und lass es ca. 15 bis 20 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist
Nach Bedarf kannst du den Kompott noch ein bisschen pürieren. Ich nutze dazu einfach einen Kartoffelstampfer und zerdrücke den Rhabarber nur ein wenig. Du kannst ihn aber auch ganz fein pürieren
Notizen
Notiz 1: Du kannst auch weißen Haushaltszucker oder Süßungsmittel nehmen. Bedenke bitte, dass er sich nicht mit jedem Süßungsmittel genau so lange hält wie mit Zucker.Ich nehme braunen Zucker, weil es damit ein wenig karamelliger schmeckt.