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Poke-bowl in heller Schale von oben
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Aloha! – Superleckere Pokè-Bowl mit Lachs

Gesund, einfach gemacht, lecker und schnell: Poké-Bowl mit Lachs.
Gericht Hauptgericht
Küche Hawaii
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 524kcal
Autor Marsha

Kochutensilien

  • Topf, Sieb, scharfes Messer

Zutaten

  • 300 g Sushi-Reis
  • 4 EL Reisessig
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 250 g Lachsfilet siehe Infos in FAQ
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Stk. Avocado in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt
  • 1 Stk. Salatgurke, längs halbiert in dünne Scheiben oder Stücke geschnitten
  • 120 g Edamame aufgetaut
  • 1 große Karotte geraspelt oder in Stifte geschnitten oder in Spiralen
  • 4 EL eingelegter Ingwer (auch Gari genannt)
  • 1 TL Sesamsamen geröstet
  • 1 TL Sesamkörner schwarz

Anleitungen

  • Um den Reis zu waschen, gib ihn in ein feinmaschiges Sieb und tauche ihn in eine mit Wasser gefüllte Schüssel. Schüttele den Reis mehrfach, um überschüssige Stärke zu entfernen
  • Gib den Reis zusammen mit 360ml Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringe das Wasser zum Kochen
  • Sobald der Reis kocht, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse ihn ca. 10 Minuten köcheln
  • Nimm nun den Topf vom Herd und lass den Reis 15 Minuten ruhen
  • Lockere den Reis nun mit Hilfe einer Gabel oder einem Reispaddel auf
  • Vermische Reisessig, Zucker und Salz und vermische dies mit dem noch heißen Reis
  • Schneide das Lachsfilet vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer in ca. 1 cm große Würfel (Notiz 1)
  • Vermische den Lachs in einer Schüssel mit der Sojasauce und dem Zitronensaft
  • Nun geht’s ans Anrichten: Gib einige Löffel Reis in eine mittelgroße Schüssel, (Notiz 2), füge nun den gewürzten Lachs, das Gemüse, Ingwer und Frühlingszwiebel hinzu und füge zum Schluss die Sesamsamen- und Körner hinzu.

Notizen

Notiz 1: 
Es kann einfacher den Lachs exakt zu schneiden, wenn du ihn vorab für kurze Zeit in den Gefrierschrank legst, damit er fester wird. 
Notiz 2: 
Gib übrig gebliebenen Reis in eine weitere Poké-Bowl oder verwende ihn für Sushi. 

Nährwerte

Serving: 1g | Kalorien: 524kcal | Kohlenhydrate: 72g | Protein: 22g | Fett: 17g | gesättigte Fette: 2g | mehrfach ungesättigte Fette: 4g | einfach ungesättigte Fette: 1g | Ballaststoffe: 6g