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Gebackene Auberginen

Leckere und einfache gebackene Auberginen in Tomatensauce mit aromatischen Kräutern und würzigem Käse.
Gericht Abendessen, Beilage, Mittagessen
Land & Region Italienisch
Keyword abnehmen, Aubergine, einfach, Frischkäsesauce, gebacken, kalorienarm, Tomatensauce, überbacken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 138kcal
Autor Marsha

Zutaten

  • 2 Auberginen mittelgroß
  • 2 Dosen gehackte Tomaten Notiz 1
  • 50 g geriebenen Parmesan Notiz 2
  • Kräuter nach Wahl, hier Thymian, Salbei und Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

  • Heize zuerst deinen Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vor. 
  • Wasche die Auberginen und schneide oder hobel sie in dünne Längsscheiben von ca. 4 mm Dicke. Notiz 3
  • Gib eine dünne Schicht (2 -3 Esslöffel) der gehackten Tomaten in eine Auflaufform und schichtet dann eine Lage der Auberginen darüber. Nun gut salzen und pfeffern, Kräuter darüber streuen und wieder etwas von den gehackten Tomaten auf den Auberginen verteilen. Es muss gar nicht so viel sein, die beiden Dosen sollten gleichmäßig aufgeteilt werden. Die Auberginen verlieren beim Backen Flüssigkeit und dadurch bleibt alles schön saftig.
  • Nun wieder eine Schicht Auberginen, Salz, Pfeffer und Kräuter und solange weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Tomaten abschließen. 
  • Nun den Käse darüber streuen und für 45-60 Minuten im Ofen backen.

Video

Notizen

  1. Du kannst auch passierte Tomaten nehmen oder direkt Tomatensauce mit Kräutern.
  2. Anstatt Parmesan kannst du jeden anderen schmelzenden Käse nehmen. Gouda oder Mozzarella eignen sich auch super gut.
  3. Beachte bitte, dass die Garzeit für die angebene Dicke gilt, passe deine Garzeit entsprechend an, wenn deine Scheiben dicker oder dünner sind. Nimm ein spitzes Messer und stich vorsichtig einmal mittig von oben nach unten. Wenn das Messer ganz leicht durchgleitet, sind die Auberginen gar. Hast du leichten Widerstand, lass die Auberginen noch ein paar Minuten länger garen.
Eine Portion hat 2 Weight Watchers Smartpoints (WW Your Way)

Nutrition

Serving: 1Portion | Kalorien: 138kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 9g | Fett: 4g | gesättigte Fette: 2g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 215mg | Potassium: 357mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 7g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 4.1mg | Calcium: 180mg | Iron: 0.9mg