Ich liebe würziges Essen und aromatische Kräuter und Gewürze. Auch die eher speziellen Nuancen, welche die meisten Leute entweder hassen oder lieben, wie z.b. Koriander oder Fenchel. Yeah, her damit!
Diese leckere Reispfanne ist durch den Chorizo sehr kräftig, aber das Hähnchen, die Kichererbsen und die gegrillte Paprika runden den Geschmack perfekt ab. Dazu lockerer Reis. Herrlich.
Die Zubereitung ist echt nicht weiter kompliziert und ich denke, dass auch eine vegetarische Variante denkbar und lecker wäre. Hier könnte man das Aroma der Chorizo durch geräuchertes Paprikapulver „imitieren“ und eventuell noch frische Paprika hinzugeben. Stelle ich mir auch ganz köstlich vor.
Vom Aufsetzen des Reises bis zum letzten Abschmecken steht diese schmackhafte Reispfanne in ca. 30 Minuten auf dem Tisch. Daher ist sie das perfekte Feierabendgericht. Außerdem enthält sie viel Protein und wenig Fett. Sie ist jedoch nicht für ein Abendessen nach Schlank im Schlaf o.ä. geeignet, da auch viele Kohlenhydrate enthalten sind. Würde man den Reis jedoch weglassen, hätte man immer noch eine leckere Mahlzeit, die dann wiederum für eine low carb-, bzw. Paleo ausgerichtetete Ernährung passen würde.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust klein geschnitten
- 50 g Chorizo klein geschnitten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Glas gegrillte Paprika klein geschnitten
- 1 kleine Dose Kichererbsen ca. 425g Bruttogewicht, abgegossen
- 1 Schuss Weißwein - optional ihr könnt auch etwas Brühe nehmen
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- Salz Pfeffer nach Bedarf
- 250 g Reis hier Arborio (Risottoreis), ihr könnt aber auch anderen Reis nehmen, das bleibt euch überlassen.
Zubereitung
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Setzt zuerst den Reis auf, damit ihr dann während er gart, den Rest zubereiten könnt. Ich koche meinen Reis in genügend Salzwasser gar und gieße ihn dann ab. Ihr könnt natürlich auch die Quellreis-Methode nutzen.
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Dann zunächst die Chorizo für 2-3 Minuten kräftig anbraten, anschließend das Hähnchen dazu geben und nochmal 2-3 Minuten mit braten. Die Chorizo sorgt dafür, dass genügend Fett vorhanden ist, daher wird kein separates Öl o.ä. benötigt.
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Nun Zwiebeln, Knoblauch und Paprikagewürz, Salz und Pfeffer hinzugeben und weiter braten, bis das Hähnchen gar ist. Schön dabei bleiben und immer mal wieder rühren.
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Wenn das Hähnchen gar ist, löscht das Ganze mit einem Schuss Weißwein oder auch Brühe ab und gebt die Paprika und die Kichererbsen dazu.
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Alles gut verrühren und weiter auf kleiner Hitze braten.
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Wenn der Reis gar ist, diesen abgießen und untermischen.
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Gegebenenfalls noch etwas mit Paprika, Salz und/oder Pfeffer nachwürzen.
Zutaten
- 400 g chickenbreast cut in pieces
- 50 g chorizo cut in pieces
- 1 onion diced
- 1 garlic clove minced
- 1/2 can/glass of grilled red pepper not in oil
- 1 small can of chickpeas around 220g netto
- 1 dash of white wine or broth
- 1/2 tsp. paprika powder sweet
- 250 g rice I used risotto rice, but you can use whatever you like
Zubereitung
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first put the rice on the stove so it can cook, while you prepare the other things
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take a big pan and fry the chorizo first on high heat for around 2-3 minutes. You don´t need to add oil, because the chorizo is providing enough fat already.
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Add the chicken and also cook it for another 2-3 minutes on high heat. Then turn the heat to medium and add the onion, the garlic, the paprika powder and salt and pepper to taste.
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fry and stir until the chicken is cooked.
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Now deglaze with a dash of white wine or broth and add the chickpeas and the grilled peppers.
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Stir and fry until everything is hot on low heat.
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When the rice is cooked, fill it into the pan and stir everything together. Add more paprika, salt and pepper if needed.
Das schmeckt wirklich super gut :)
Oh, cool, schon nachgekocht? Das freut mich :-)
Danke für deine Rückmeldung.
LG Marsha
Yummy! :-) Eine neue Idee für meine Schlemmerpfanne.
Pfannengerichte sind toll, oder? Ich liebe das, alles rein da, die Aromen kommen super raus. Herrlich :-) Lieben Dank für deine Rückmeldung!
Liebe Grüße,
Marsha
Ja, ich LIEBE Pfannengerichte :-) Ruhig mehr davon. Beste Grüße!
Ja, geht mir auch so ? Ich schau mal, was mir noch so einfällt.
Viele Grüße,
Marsha
Das sieht einfach fabelhaft aus. Ich bin gerade dabei meinen Essensplan für die nächsten Tage zu erstellen, und ich fürchte, diese Reispfanne muss da unbedingt mit drauf :) Ganz tolles Rezept!
Viele Grüße,
Jasmin
Oh, danke dir. Da freu ich mich! Wenn du magst, berichte gern mal, ob es dir geschmeckt hat :-) Lieben Dank für deine netten Worte bei mir.
Liebe Grüße,
Marsha
Schöne Idee, das macht Lust auf Spanien irgendwie… Und Rezepte mit Kichererbsen mag ich auch immer gerne. Toll!
Danke ? Ja, ich hatte auch ein wenig die Assoziation zu Paella beim Kochen. Ich freue mich, dass es dir gefällt. Einen schönen Tag noch ?
Liebe Grüße,
Marsha