Würzige Reispfanne mit Chorizo in nur 30 Minuten fertig

Ich liebe würziges Essen und aromatische Kräuter und Gewürze. Auch die eher speziellen Nuancen, welche die meisten Leute entweder hassen oder lieben, wie z.b. Koriander oder Fenchel. Yeah, her damit!

Diese leckere Reispfanne ist durch den Chorizo sehr kräftig, aber das Hähnchen, die Kichererbsen und die gegrillte Paprika runden den Geschmack perfekt ab. Dazu lockerer Reis. Herrlich.

Die Zubereitung ist echt nicht weiter kompliziert und ich denke, dass auch eine vegetarische Variante denkbar und lecker wäre. Hier könnte man das Aroma der Chorizo durch geräuchertes Paprikapulver „imitieren“ und eventuell noch frische Paprika hinzugeben.  Stelle ich mir auch ganz köstlich vor.

Vom Aufsetzen des Reises bis zum letzten Abschmecken steht diese schmackhafte Reispfanne in ca. 30 Minuten auf dem Tisch. Daher ist sie das perfekte Feierabendgericht. Außerdem enthält sie viel Protein und wenig Fett. Sie ist jedoch nicht für ein Abendessen nach Schlank im Schlaf o.ä. geeignet, da auch viele Kohlenhydrate enthalten sind. Würde man den Reis jedoch weglassen, hätte man immer noch eine leckere  Mahlzeit, die dann wiederum für eine low carb-, bzw. Paleo ausgerichtetete Ernährung passen würde.

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spicy stir-fry with chorizo and chicken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 474 kcal

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Zutaten

• 400 g chickenbreast cut in pieces
• 50 g chorizo cut in pieces
• 1 onion diced
• 1 garlic clove minced
• 1/2 can/glass of grilled red pepper not in oil
• 1 small can of chickpeas around 220g netto
• 1 dash of white wine or broth
• 1/2 tsp. paprika powder sweet
• 250 g rice I used risotto rice, but you can use whatever you like

Zubereitung

1. first put the rice on the stove so it can cook, while you prepare the other things
2. take a big pan and fry the chorizo first on high heat for around 2-3 minutes. You don´t need to add oil, because the chorizo is providing enough fat already.
3. Add the chicken and also cook it for another 2-3 minutes on high heat. Then turn the heat to medium and add the onion, the garlic, the paprika powder and salt and pepper to taste.
4. fry and stir until the chicken is cooked.
5. Now deglaze with a dash of white wine or broth and add the chickpeas and the grilled peppers.
6. Stir and fry until everything is hot on low heat.
7. When the rice is cooked, fill it into the pan and stir everything together. Add more paprika, salt and pepper if needed.

Nutrition Facts

spicy stir-fry with chorizo and chicken

Amount Per Serving (1 g)

Calories 474 Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 3g19%

Carbohydrates 61g20%

Fiber 5g21%

Sugar 1g1%

Protein 35g70%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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