Zupfbrot mit Pesto in Blumenform

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Sind diese Zupfbrot Blumen nicht wunderschön? Ein leckerer Appetizer mit selbst gemachtem Spinat-Pistazienpesto.

Das Pesto ist schnell gemacht. Ich habe hier Pistazienmehl verwendet, frischen Spinat, ein gutes Olivenöl **(Affiliate Link) und Parmesan dazu – fertig.

Da die ungerösteten und ungesalzenen Pistazien an sich einen eher milden Eigengeschmack haben, war mir wichtig, diesen nicht durch kräftige Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zu überdecken.

Daher fiel meine Wahl auf frischen, zarten Babyspinat. Feldsalat wäre sicherlich auch eine gute Alternative.

Auch das Rezept für das Zupfbrot ist ganz einfach, es handelt sich hierbei um einen Quarkteig, der mit Backpulver gemacht wird.

Also super gut für Anfänger und spontanes Backen geeignet, da die Gehzeit entfällt.

Sieht das nicht wunderschön aus? Ich war selbst ganz hin und weg. Macht sich sicherlich auch richtig gut auf jedem Buffet. Den eigenen Ideen sind hier auch kaum Grenzen gesetzt.

Zutaten

• Mehl
• Quark
• Jogurt
• Backpulver
• Milch
• Olivenöl
• Ei
• Salz
• Babyspinat
• Pistazienmehl, bzw. gemahlene Pistazien
• Parmesan

Zubereitung

1. Mixe Spinat, Pistazien und Parmesan zu einer Paste und füge vorsichtig Olivenöl nach Geschmack hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2. Verknete alle Zutaten für das Zupfbrot zu einem Teig und forme 6 Rollen daraus.
3. Rolle diese zu länglichen Streifen aus und bestreiche diese mit dem Pesto
4. Schneide die Streifen dann in ca. 5-6cm lange Stücke und füge diese zu Blumen zusammen. Von Innen nach Außen
5. Gib die Zupfbrot Blumen in eine Muffinform und backe sie für ca. 30 Minuten.

Ich muss ja sagen, dass ich dieses Zupfbrot schon roh absolut hinreißend finde, was meinst du? Ein echter Hingucker auf jeder Party.

Dieses Zupfbrot ist super genial, denn

• Es ist einfach gemacht und braucht keine Gehzeit
• Es ist ein super schöner Hingucker auf jeder Party
• Es ist super wandelbar

FAQ

Kann ich das Zupfbrot gut vorbereiten?

Dieses Zupfbrot schmeckt am Tag, an dem du es backst, am besten. Es ist dann innen schön fluffig und außen leicht knusprig.

Wenn du es bei einer Feier anbieten oder zu einer Party mitbringen möchtest, würde ich daher empfehlen, es frisch zu backen.

Reste können am nächsten Tag nochmal kurz aufgebacken werden.

Du kannst die fertig gebackenen Zupfbrot Blumen aber gut einfrieren, nachdem sie komplett abgekühlt sind. Einfach in Gefriergeeignete Behälter geben und dann wieder aufbacken.

Oder du frierst einfach den Quark-Öl-Teig ein, das geht auch wunderbar. Lasse ihn dann vollständig auftauen und am besten auch wieder auf Zimmertemperatur kommen, bevor du den Teig weiter verarbeitest.

Varianten/Zutaten austauschen

Nimm doch einfach ein anderes Pesto (Pesto Rosso oder Basilikumpesto) oder oder eine leckere Gemüsecreme. Es gibt da inzwischen so leckere Aufstriche zu kaufen.

Wie wäre es mit einer leckeren Kräuterbutter oder einfach Butter mit Salbei oder Rosmarin. Es gibt so tolle Variationen und sie liegen alle so nah :-D

Du kannst das Zupfbrot auch noch mit Käse füllen und bestreuen oder geröstete Paprika mit einrollen. Gib dafür auf jedes Teigstück ein Stück Paprika und forme das dann wie gehabt zu Blumen.

Das Spinat-Pistazienpesto verwenden

Natürlich lässt sich auch das Pesto vielseitig einsetzen. Probiere es unbedingt auch mit Nudeln, Brot, zu Knabberstangen, Gemüsestreifen usw.

Sauber umgefüllt hält das Pesto sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Achte darauf, dass die Oberfläche immer leicht mit Olivenöl bedeckt ist, damit kein Sauerstoff an das Spinatpesto gelangen kann.

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Dieser Beitrag wurde 2016 das erste Mal veröffentlicht, aber 2022 komplett überarbeitet.

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