Zweierlei Erdbeermarmelade
Heute gibt es nicht nur ein Rezept für Erdbeermarmelade, sondern gleich zwei: Ein Mal Erdbeer-Mango-Marmelade und dann noch Erdbeer-Vanille-Marmelade.
Beide Sorten sind super lecker und einfach gemacht.
Erdbeeren sind eine meiner liebsten Früchte. So vielseitig und lecker. Für mich geht auch keine Marmelade über Erdbeermarmelade.
Andere sind auch köstlich, versteht mich nicht falsch, aber Erdbeere ist und bleibt mein Liebling. Sorry, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen und Stachelbeeren.
Kennst du das, wenn deine Mutter, Oma o.ä. früher gekocht oder Lebensmittel eingemacht hat? Ich fand das immer wahnsinnig beeindruckend und dachte mir, das werde ich nie können.
Marmelade kochen, wow. Königsberger Klopse machen, holla die Waldfee. Und dann stellte sich heraus, eigentlich ist das gar nicht so wild.
Einerseits ist das klasse, weil man tatsächlich dann die geliebten Rezepte weiter nutzen kann und so ein Stück Familientradition aufrecht erhält.
Andererseits war dies zu Beginn für mich schon so ein wenig, als hätte ich hinter die Fassade eines Zaubertricks geschaut und diesen schnöde entlarvt. Ein Teil des Zaubers ging verloren.
Aber ich bin ja jetzt schon groß, ich gebe diesen Zauber jetzt hoffentlich an meine Kinder weiter *_*
Marmelade selbst zu kochen, ist deshalb so toll, weil man Sorten herstellen kann, die es nicht zu kaufen gibt. Ganz abgesehen natürlich auch davon, dass man so genau weiß, was drin ist.
Ich habe hier Erdbeer-Mango Marmelade und Erdbeer-Vanille Marmelade gekocht und kann mich wirklich nicht entscheiden, welche ich toller finde. Beide haben etwas besonderes an sich.
Beim nächsten Mal möchte ich aber gerne noch mutiger werden und mal was mit Rosmarin, Basilikum oder Minze machen.
Mal schauen, was dabei herauskommt. Ich halte euch sicherlich auf dem Laufenden :-)
Nimm doch statt der Mango einfach mal Rharbarber, die Kombination von Erdbeeren und Rharbarber ist ja bekanntlich auch extrem lecker.
Sonntagsbrötchen mit Marmelade, herrlich! Marmelade selbst zu kochen, ist wirklich nicht schwer, traut euch ruhig.
Du benötigst lediglich Früchte, Gelierzucker und natürlich leere Gläser – vorzugsweise mit Schraubverschluss. Das war es quasi schon.
Zusätzlich dann bei Bedarf noch Gewürze oder Kräuter nach Geschmack.
Die Gläser sollten dunkel und kühl gelagert werden und halten sich dann mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Wenn du bei der Variante mit Vanille die Vanille weglässt, hast du eine klassische Erdbeermarmelade ohne Schnickschnack.
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Zweierlei Erdbeermarmelade
Zutaten
Erdbeer-Mango-Marmelade
- 440 g frische Mango gewürfelt
- 560 g Erdbeeren
- 1 Packung Gelierzucker 2:1
- 3 Esslöffel Limettensaft
Erbeer-Vanille-Marmelade
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Vanillestange
- 1 Packung Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Die Vorgehensweise ist bei beiden Marmeladen eigentlich die selbe, deswegen gibt es hier nur eine Anleitung.
- Stell dir, bevor du anfängst zu kochen, die Gläser bereit. Es muss nach dem Kochen schnell gehen.
- Früchte putzen und in Stücke schneiden und mit einem Pürierstab kurz pürieren. Es dürfen ruhig noch Stückchen dabei sein.
- Nun das Obst in einen Topf füllen, der mindestens 2 Liter fasst und mit dem Gelierzucker verrühren. Bei der Erdbeer-Mangomarmelade kommt nun noch der Limettensaft dazu.
- Bei der Erdbeer-Vanillemarmelade nimmst du die Vanilleschote und kratzt das Mark heraus. Dieses und die ausgekratzte Vanilleschote mit in den Topf geben. Die Schote wird nach dem Kochen herausgefischt.
- Nun das Ganze unter Rühren aufkochen lassen und sobald es blubbert, weitere 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nach den 4 Minuten kannst du eine Gelierprobe machen, indem du einen kleinen Klecks der Marmelade auf einen kleinen Teller gibst und schaust, ob es fest wird. Sollte dies der Fall sein, ist die Marmelade fertig, andernfalls noch ca. 1-2 Minuten weiterkochen.
- Nun sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, diese mit dem Deckel gut verschließen und komplett abkühlen lassen.
Was ist das für eine nette Spange mit der Erdbeere drauf?
Hallöchen, das ist ein Erdbeergrünentfernerdingens. Sorry, ich weiß echt nicht, wie das heißt :-D
Liebe Grüße,
Marsha
danke!!
gerne doch :-)
LG Marsha