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Reisauflauf auf einem servierlöffel
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Reisauflauf mit Hackfleisch und Weißkohl

Leckerer Reisauflauf mit würzigem Hackfleisch, Weißkohl und Käse überbacken. Einfach, aromatisch, gut.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region deutsch
Keyword deftig, einfach, Frischkäsesauce, Hackfleisch, Reisauflauf, überbacken, weißkohl
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 325kcal
Autor Marsha

Zutaten

  • 1 TL Öl
  • 1 Zwiebel geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst oder fein gewürfelt
  • 350 g Hackfleisch hier fettarm
  • 300 g Weißkohl in feine Streifen geschnitten
  • 1/4 TL Kümmel
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 500 g passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Naturreis bei Parboiled Reis kannst du die Zeit im Ofen um ca. 15 Minuten reduzieren
  • 100 g Schmand
  • 100 g Gouda gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

  • Stell dir schon mal eine Auflaufform bereit und heize deinen Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vor
  • Erhitzte das Öl in einer großen Pfanne, gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und schwitze alles glasig für einige Minuten an
  • Gib nun das Hackfleisch dazu und brate alles, bis das Hack krümelig und nicht mehr rosa ist
  • Fülle den Weißkohl in die Pfanne und bratet diesen für 2-3 Minuten mit an
  • Jetzt kommen Kümmel und Paprikapulver hinzu. Alles gut verrühren
  • Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen und den Reis einfüllen. Für einige Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann alles in die Auflaufform umfüllen
  • Verrühre einen kleinen Schluck Milch mit dem Schmand, damit dieser etwas flüssiger wird. Verteile ihn anschließend auf dem Reisgemisch und streue dann den Käse gleichmäßig darüber
  • Nun gib einen Deckel oder Alufolie auf die Auflaufform und backt alles für ca. 45 Minuten. Bei Parboiled Reis o.ä. nur ca. 30 Minuten. 
  • Dann den Deckel/die Alufolie abnehmen, testen, ob der Reis auch fast gar ist und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen und goldgelb ist.

Notizen

Du kannst Natur- oder Parboiled Reis nehmen, bedenke nur, dass die Garzeit sich verändert. 
Ändere gern das Hackfleisch zu gemischt oder vegetarischem Hack.
Bei Chinakohl wird der Auflauf flüssiger, da der Kohl mehr Flüssigkeit beim Garen verliert. 

Nutrition

Serving: 1Portion | Kalorien: 325kcal | Kohlenhydrate: 33g | Protein: 25g | Fett: 14g | Natrium: 719mg | Potassium: 62mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 6g | Vitamin C: 11.6mg | Calcium: 30mg | Iron: 0.4mg