Nudelauflauf mit Hack
Super leckerer und einfach gemachter Nudelauflauf mit Hack, Schmand und Käse überbacken
Portionen 4 Personen
Kalorien 770kcal
Zutaten
- 500 g kurze Nudeln
- 400 g veganes Hack Notiz 1
- 1 St. kl. Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- 500 g passierte Tomaten
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Schmand
- 1-2 EL Milch
- 150 g Mozzarella in Scheiben geschnitten oder gerieben (Notiz 2)
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Anleitung bis kurz vor al dente, damit sie im Ofen nicht zu weich werden
- Heize den Backofen auf 180° Umluft/ 200° Ober-/Unterhitze vor und stelle eine Auflaufform bereit
- Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und presse den Knoblauch
- Schneide den Mozzarella in Scheiben
- Erhitze eine Bratpfanne und gib das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch dazu
- Brate es unter Rühren an, bis es nicht mehr rosa, sondern braun und krümelig ist
- Nun gib alle trockenen Gewürze dazu. Rühre kurz um
- Fülle die passierten Tomaten ein, rühre nochmal alles um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
- Vermische die Hackfleischsauce mit den Nudeln und gib alles in die Auflaufform
- Verrühre den Schmand mit der Milch und kleckse ihn auf die Nudelmischung
- Verteile die Mozzarellascheiben gleichmäßig und backe den Auflauf für 15-20 Minuten im Ofen
Notiz
Notiz 1: Wenn du Hackgranulat wie Soja oder Sonneblumenhack nutzt, reichen 80g Trockenmasse. Weiche diese in Gemüsebrühe nach Anleitung ein und nutze es dann wie im Rezept angegeben.
Notiz 2: Natürlich kannst du auch anderen Käse verwenden. Wir lieben Mozzarella oder Gouda. Aber nimm den Käse, den du da hast und der gut zerläuft beim Backen.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 770kcal | Kohlenhydrate: 110g | Protein: 39g | Fett: 18g | gesättigte Fette: 9g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 4g | Cholesterin: 52mg | Natrium: 290mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 12g | Calcium: 285mg | Iron: 4mg
