Chili sin Carne
Einfach, fast ausschließlich mit Zutaten aus dem Vorrat und super lecker!
Portionen 6 Portionen
Kalorien 304kcal
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch gepresst oder sehr fein gewürfelt
- 80 g Sonnenblumenhack oder eine andere Alternative, siehe Post
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 kg passierte Tomaten
- 2 Paprika gewürfelt
- 2 Dosen Kidneybohnen je 400g
- 1 Dose Mais ca. 325g
Für das Chili-Gewürz
- 3 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Koriander gemahlen
- 1/4 TL Zimt gemahlen
Zubereitung
- Wenn du Sonnenblumenhack oder ein anderes Granulat benutzt, weiche dieses nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe ein, dann abtropfen lassen
- Erhitze Öl in einem Topf, der mindestens 3 Liter fasst und brate die Zwiebelwürfel und das Hack für 2-3 Minuten an
- Gib den Knoblauch dazu und brate für weitere 1-2 Minuten, der Knoblauch soll nicht braun werden, nur weich
- Nun die Gewürzmischung und das Tomatenmark dazu und alles gut anrösten. Es darf leicht am Topfboden ansetzen, sollte aber nicht anbrennen
- Wenn es am Boden ansetzt, die Gemüsebrühe dazu geben und alles gut verrühren. Der Bodensatz soll sich lösen und mit allem vermischen
- Nun die Passierten Tomaten und die Paprika dazu, alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Temperatur für 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen
- Gib zum Schluss die abgetropften Bohnen und den Mais mit in den Topf, verrühre alles gut und lasse das Chili für weitere 5 Minuten köcheln
- Nochmal abschmecken und mit Beilage nach Wahl servieren
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 304kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 12g | Fett: 42g | gesättigte Fette: 0.1g | mehrfach ungesättigte Fette: 0.3g | einfach ungesättigte Fette: 0.1g | Natrium: 316mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 13g | Calcium: 54mg | Iron: 4mg
