Knusper Tofu aus der Heißluftfritteuse
Super knuspriger Tofu aus dem Airfryer. Ganz einfach gemacht und super als Snack oder eiweißreiche Ergänzung für andere Gerichte.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 91kcal
Zutaten
- 400 g Tofu
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Paniermehl
- Öl zum Besprühen
Zubereitung
- Schneide denn Tofu in mundgerechte Würfel und tupfe ihn mit einem Küchentuch so trocken wie möglich
- Knoblauchpulver, Salz und Paprikapulver mischen und über den Tofu streuen. Gut vermengen, damit die Würfel gleichmäßig bedeckt sind
- Gib die Sojasauce über den Tofu und vermengen alles erneut, damit die Würfel die Sauce gut aufnehmen
- Streue die Speisestärke darüber und vermische alles gründlich, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind
- Zum Schluss das Paniermehl untermengen, sodass alle Würfel gleichmäßig paniert sind
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Öl bestreichen und die Tofuwürfel hineinlegen. Mit etwas Öl besprühen
- Bei 200 °C für 10 Minuten backen, den Korb schütteln, erneut mit etwas Öl besprühen und weitere 4–6 Minuten backen, bis der Tofu knusprig und goldbraun ist.
- Sofort servieren – am besten mit einem Dip deiner Wahl oder als Beilage zu Curries oder anderen Gerichten
Notiz
In den Nährwerten sind die Kalorien des Öls nicht enthalten, weil ich das schlecht einschätzen kann. Bitte selbst addieren, wenn gewünscht.
Für extra knusprigen Tofu solltest du ihn vor der Zubereitung etwa 15 Minuten lang mit einem schweren Gegenstand auspressen. Ich finde ihn aber so auch schon super gut und spare mir den Schritt meistens.
Panko-Paniermehl sorgt für eine noch luftigere Kruste.
Die Speisestärke hilft dabei, die Feuchtigkeit aus dem Tofu zu ziehen und eine krosse Hülle zu bilden – also nicht weglassen.
Schmeckt besonders gut mit einem würzigen Erdnuss-Dip, Sriracha-Mayo oder einem frischen Kräuter-Dip.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 91kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 9g | Fett: 4g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 3g | einfach ungesättigte Fette: 1g | Natrium: 149mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 0.4g | Calcium: 127mg | Iron: 1mg
