• Bringt zuerst die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen und rührt dann den Grieß ein.
• Vom Herd nehmen und quellen lassen.
• In der Zwischenzeit den Quark mit den Eigelben, dem Zucker und der Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren.
• Heizt nun euren Backofen auf 160° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze auf.
• Dann den etwas runtergekühlten (muss nicht kalt sein, ich hatte auch keine Geduld und es hat mit warmem Grießbrei geklappt) Grieß einrühren.
• Die drei Eiweiße mit einer weiteren Prise Salz steif schlagen und unter die Grießmasse heben.
• Nun alles in eine Auflaufform füllen und für 50-60 Minuten backen.

Für die Sauce

• Die Heidelbeeren in einen Topf geben und dann ca. 3-4 Esslöffel des Fruchtsaftes in eine kleine Schüssel abnehmen. Rührt die Speisestärke in die abgenommene Flüssigkeit ein und kocht die Heidelbeeren einmal kurz auf.
• Nun vom Herd nehmen und die Flüssigkeit mit der Stärke einrühren. Die Heidelbeeren sollten sofort deutlich andicken.
• Den Auflauf mit der Heidelbeersauce servieren (hier kommen noch ca. 80 Kalorien je 100g dazu)