Vegane Cig Köfte

Türkische Cig Köfte - die leckeren veganen Bulgur-Frikadellen, ganz einfach selbst gemacht!

Gericht Fingerfood, Hauptgericht, Hauptmahlzeit, Partyfood, Snack

Küche Türkisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Portionen Stücke

Kalorien 105kcal

Author Marsha

500 g feiner Bulgur
200 ml Gemüsebrühe
5 Zehen Knoblauch fein gehackt oder gepresst
1 Gemüsezwiebel oder 2 normale Zwiebeln sehr fein gehackt
4 Frühlingszwiebeln fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie fein gehackt
1 Handvoll frische Minze fein gehackt (Notiz 1)
100 g Tomatenmark
50 g Paprikamark mild oder scharf nach Geschmack
50 g Olivenöl
50 g Isot oder nach Geschmack, mit 50g ist es schon recht scharf
50 g Granatapfelsirup
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Piment gemahlen
1 TL Pfeffer gemahlen
Salz, nach Bedarf - bitte erst nach dem ersten Mischen abschmecken und dann ggs. nachsalzen

Gib Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe in einen Topf, der mindestens 3 Liter fasst und bringe die Flüssigkeit zum Kochen
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Bulgur ein, vermische alles gut und lasse es 15 Minuten quellen
Nun die restlichen Zutaten dazu geben und entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine 15-20 Minuten kneten, bis die Masse sich gut formen lässt und nicht mehr auseinanderfällt.
Nun mit den Händen ca. 24 Bällchen formen und mit den Händen zur typischen Form zusammendrücken
mit frischem Zitronensaft und mehr Granatapfelsirup genießen

Notiz 1: Du kannst auch getrocknete Minze nehmen, nimm dann 1-2 TL - nach Geschmack.