Aromatischer Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke und Minze
Sommerlich frischer Wassermelonensalat mit Gurke und (veganem) Feta, schnell gemacht und super lecker! Die perfekte Grillbeilage oder auch als schnelle, erfrischende Mahlzeit
Portionen 4 Personen
Kalorien 256kcal
Zubehör
- Schüssel, Schneidbrett, Messer
Zutaten
Für den Salat
- 1 kg Wassermelone gewürfelt
- 200 g (veganer) Feta gewürfelt
- 1 Salatgurke entkernt und gewürfelt
Für das Dressing
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 6-8 Minzblätter gehackt
- ¼ TL Chilipulver
Zubereitung
- Schneide die Wassermelone, die Gurke und den Feta in Würfel (Notiz 1)
- Vermische nun alle Zutaten für das Dressing
- Mische nun alle Komponenten mit dem Dressing und verrühre alles gut
- Am besten sofort servieren. Guten Appetit!
Notiz
Notiz 1: Du kannst die Gurke auch entkernen, wenn du du magst.
Nimm Feta, veganen Feta oder auch Halloumi, Ziegenkäse oder Mozzarella.
Der Salat hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, bleibt aber nicht ewig knackig, da die Melone und Gurke Wasser verlieren. Abhilfe schafft ein Sieb in der Schüssel, sodass Obst und Gemüse nicht im eigenen Saft liegen.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 9g | Fett: 1g | gesättigte Fette: 8g | mehrfach ungesättigte Fette: 3g | einfach ungesättigte Fette: 1g | Zucker: 18g
