Avocado-Eiersalat
Eiersalat mit Avocado: Einfach gemacht, super lecker und viel leichter als die Variante mit Mayonnaise.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 238kcal
Zutaten
- 1.5 - 2 reife Avocados
- 4 EL Kräuterquark siehe Notiz 1
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 6 hartgekochte Eier
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Halbiere die Avocados und entferne die Kerne
- Zerdrücke die Avocados, Senf, Kräuterquark und Zitronensaft mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel
- Schneide die Eier klein und mische sie unter die Avocadocreme.
- Gib den Schnittlauch hinzu und rühre alles gut durch
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Notiz
1. Du kannst auch Schmand oder Jogurt nehmen
Nährwerte
Kalorien: 238kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 11g | Fett: 19g | gesättigte Fette: 4g | mehrfach ungesättigte Fette: 2g | einfach ungesättigte Fette: 10g | Cholesterin: 280mg | Natrium: 108mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 1g | Calcium: 47mg | Iron: 1mg
